鶏むね肉と玉ねぎのコチュジャン炒め

手順

1. 1

   玉ねぎは縦半分に切って芯を取り、切り口を下にして8等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。

2. 2

   鶏肉は斜めに包丁をあて、削ぐように食べやすい大きさに切る(そぎ切り)。塩こしょうをふり、片栗粉を全体にまぶす。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンにごま油を入れて熱し、2の鶏肉を並べ入れ、少し焼き色がつくまで中火で焼く。裏に返して端によせ、玉ねぎを加えてふたをし、玉ねぎがしんなりするまで5分程弱火で蒸し焼きにする。

5. 5

   ☆を加え、水分をとばしながら照りがでるまで炒め合わせる。

6. 6

   器に盛り、白いりごま、細ねぎをちらす。