エリンギとクレソンの彩りサラダ

手順

1. 1

   バゲットは一口大に切る。

2. 2

   エリンギは一口大に切る。じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。クレソンは5cm幅に切り、茎と葉に分ける。ミニトマトは半分に切る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを半量(大さじ1)入れて熱し、バゲット、おろしにんにくを入れて中火で焼き色がつくまで転がしながら焼き、取り出す。

   ポイント

   おろしにんにくは油に直接入れるとはねるので、バゲットにのせるように入れましょう！

4. 4

   残りのオリーブオイル(大さじ1)を入れて熱し、エリンギ、じゃがいもを入れて焼き色がつくまで中火で2〜3分程焼く。塩、こしょうを加えて炒め合わせる。クレソンの茎を加え、しょうゆを鍋肌から加えてさっと炒める。

5. 5

   器に4、クレソンの葉、バゲット、ミニトマトを盛り、粉チーズをかける。