ソースに野菜をしっかり！
牛肉の彩りマスタード炒め

手順

1. 1

   牛肉に酒、塩こしょうをふり、揉み込む。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにする。ピーマンは縦半分に切り、へた、種を取り除いて7mmの角切りにする。黄パプリカは7mmの角切りにする。ミニトマトは縦十字に切り、横半分に切る。レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。にんにくは芯を取り除き、みじん切りにする。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンに半量のオリーブオイル(大さじ1/2)、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら牛肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒めて、取り出す。

5. 5

   同じフライパンに残りのオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。ピーマン、黄パプリカを加えてしんなりするまで炒め、ミニトマト、☆を加えてさっと炒める。

6. 6

   器にレタスを敷いて牛肉、5の順に盛る。