豚肉とゴーヤーのおかか煮

手順

1. 1

   ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンなどでわたを取り除き、横1cm幅に切る。ボウルに入れ、塩(分量外:小さじ1/3)を加えて揉み込み、10分程おいて水で洗い、水気を切る。

2. 2

   鍋にごま油を入れて熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

3. 3

   ゴーヤーを加えて油がまわるまで炒め、☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で2〜3分程煮る。かつお節を加えてさっと混ぜる。