れんこんのドーム蒸し

手順

1. 1

   れんこんは薄切りにして水にさっとさらして水気を切る。

2. 2

   ボウルに鶏ひき肉、長ねぎ、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。

3. 3

   れんこんの片面に片栗粉を薄くまぶした後、ラップを敷いた直径15cm程度の耐熱ボウルにれんこんを貼り付ける。

   ポイント

   片栗粉がついた側を内側にする

4. 4

   肉だねを詰める。

5. 5

   深鍋にボウルを入れて水をボウルの深さの半分くらいまで入れて火にかけ、煮立ったら弱火で30分蒸す。

6. 6

   鍋に★を入れて火にかけ、よく混ぜる。しめじを加え、煮立ったらふたをして弱火で3分煮る。

7. 7

   水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

8. 8

   ボウルに皿をのせ、ひっくり返す。

9. 9

   あんをかける。