明太カルボナーラうどん

手順

1. 1

   ほうれん草は根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

   ポイント

   ほうれん草は使う前に根元を十字に切り、水の中でふりながら泥を落としてください。

2. 2

   明太子は切り込みを入れて中身を取り出す。ベーコンは1cm幅に切る。

3. 3

   ボウルに明太子、☆を入れて混ぜる。

4. 4

   鍋に湯をわかし、冷凍うどんを入れ、ほぐれるまで中火でゆでて取り出す。

5. 5

   4の鍋を再びわかし、ほうれん草を入れてさっと30秒ほどゆでる。水にさらして粗熱をとり、水気をしぼる。

6. 6

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて香りが立つまで弱めの中火で炒め、ベーコンを加えて、こんがりとするまで中火で炒める。

7. 7

   6にうどん、ほうれん草を加えて油がまわるまで炒め合わせ、火を止める。3を加えて全体にからめる。