DELISH KITCHEN

春らしい一品♪

ふきのとうと桜えびの白和え

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    141kcal

  • 費用目安

    1200前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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香りとほろ苦さが特徴のふきのとうを使った白和えレシピです。旬の食材を使って春ならではの一品に仕上げました♪白和えはもったり食感にするために、豆腐はゆでて余分な水分を切っておきましょう。おつまみにもおすすめです!

材料 【4人分】

  • 木綿豆腐 1丁(300g)
  • ふきのとう6個(80g)
  • 桜えび[乾燥] 大さじ3
  • 薄口しょうゆ小さじ1
  • ☆調味料
  • 白ねりごま大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • みそ小さじ1
  • 薄口しょうゆ大さじ1/2

手順

  1. 1

    ふきのとうは根元の黒ずんだ部分を切り落とし、汚れがある場合は表皮を取り除く。半分に切って10分ほど水にさらして水気を切る。

    ポイント

    ふきのとうは変色しやすいので切ってすぐに水にさらしましょう。

  2. 2

    鍋にたっぷりの湯をわかし、木綿豆腐をちぎりながら入れ、煮立ったらざるにあげて水気を切る。同じ鍋にふきのとうを入れて1〜2分ほどゆでる。冷水に20〜30分ほどさらして水気を切り、水気はしっかりとふきとる。食べやすい大きさに切り、ボウルに入れて薄口しょうゆ(小さじ1)を加えてあえる。

  3. 3

    すり鉢に豆腐を入れてなめらかになるまですり混ぜる。

  4. 4

    ☆を加えてなめらかになるまで混ぜ、ふきのとう、桜えびを加えて混ぜる。

    ポイント

    甘めが好きな方は砂糖の量を調整してお作りください。

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