春らしい一品♪
ふきのとうと桜えびの白和え
香りとほろ苦さが特徴のふきのとうを使った白和えレシピです。旬の食材を使って春ならではの一品に仕上げました♪白和えはもったり食感にするために、豆腐はゆでて余分な水分を切っておきましょう。おつまみにもおすすめです！
- 調理時間 約60分
カロリー
141kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 4人分
作り方
1.
ふきのとうは根元の黒ずんだ部分を切り落とし、汚れがある場合は表皮を取り除く。半分に切って10分ほど水にさらして水気を切る。
ポイント
ふきのとうは変色しやすいので切ってすぐに水にさらしましょう。
2.
鍋にたっぷりの湯をわかし、木綿豆腐をちぎりながら入れ、煮立ったらざるにあげて水気を切る。同じ鍋にふきのとうを入れて1〜2分ほどゆでる。冷水に20〜30分ほどさらして水気を切り、水気はしっかりとふきとる。食べやすい大きさに切り、ボウルに入れて薄口しょうゆ(小さじ1)を加えてあえる。
3.
すり鉢に豆腐を入れてなめらかになるまですり混ぜる。
4.
☆を加えてなめらかになるまで混ぜ、ふきのとう、桜えびを加えて混ぜる。
ポイント
甘めが好きな方は砂糖の量を調整してお作りください。
レビュー
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