カリカリぽてから

手順

1. 1

   ささみはそぐように2等分に切り、ボウルに入れる。薄力粉以外の☆を加えてもみこみ、10分おく。

2. 2

   じゃがいもは千切りにし、別のボウルに入れる。薄力粉(大さじ3)、水を加え、混ぜる(じゃがいも衣)。

3. 3

   ささみに薄力粉(適量)をまぶし、じゃがいも衣をつける。

4. 4

   鍋に、底から2cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れて上下を返しながら5〜6分揚げる。

   ポイント

   衣に火が通り始め、固まったら上下に返しましょう。

5. 5

   ボウルに★を入れ、混ぜる(明太子マヨソース)。

6. 6

   器に4を盛り、明太子マヨソース、ケチャップ、マスタードを添える。