ボリューム満点♪
肉団子とれんこんの甘酢あん
まろやかな酸味のある甘酢あんかけで、ごはんのすすむ人気の献立！揚げ肉だんごは外はカリッと、中はジューシーで、飽きのこないおいしさ♪サクサクのれんこんとよく合います。お好みで黒酢を使ってもお作りいただけます。
- 調理時間 約30分
カロリー
485kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり(4等分した場合)
作り方
1.
れんこんは縦半分に切って切り口を下にし、7mm幅に切る(半月切り)。水にさらしてキッチンペーパーで水気をしっかりふきとる。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
2.
ボウルに合いびき肉、ねぎ、しょうが、☆を入れて粘りが出るまでしっかり混ぜる。12等分にし、まるめる。片栗粉を薄くまぶす。
ポイント
手にサラダ油をなじませてまるめるとベタつかず、きれいに仕上がります。
3.
鍋に底から3cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱し、れんこんを入れて揚げ色がつくまで2分ほど揚げて取り出す。サラダ油を160℃に熱し、2の肉団子を入れて全体が色づくまで4〜5分揚げ、最後に火を強めて表面がカリッとするまで30秒〜1分ほど揚げて取り出す。
4.
フライパンに★を入れて混ぜる。とろみがつくまで混ぜながら中火で熱し、3のれんこん、肉団子を加えてからめる。仕上げにごま油をまわしかける。
よくある質問
- Q
れんこん以外でおすすめありますか？
A長芋やごぼうなどでもおいしくいただけます。
- Q
ひき肉の種類は変えても作れますか？
A豚ひき肉や鶏ひき肉でもお作りいただけます。鶏ひき肉の場合はあっさりした仕上がりになります。
レビュー
(15件)
4.5
※レビューはアプリから行えます。
- ゆめかおいしかったです
- にこのうーん、、 微妙でした
- mokokoとても美味しく頂きました。またリピします。ごちそうさまでした!
- ぴな丸余っていたひき肉が少なめだったので、しいたけ、かまぼこを刻んでかさ増ししました。 肉団子、甘酢のあんもおいしく、レンコンがさっぱりして満足感がありました。
