DELISH KITCHEN
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ボリューム満点♪

肉団子とれんこんの甘酢あん

まろやかな酸味のある甘酢あんかけで、ごはんのすすむ人気の献立!揚げ肉だんごは外はカリッと、中はジューシーで、飽きのこないおいしさ♪サクサクのれんこんとよく合います。お好みで黒酢を使ってもお作りいただけます。

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    485kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり(4等分した場合)

料理レシピ

材料 3〜4人分

  • 合いびき肉 400g
  • れんこん 1節(200g)
  • ねぎ 1/3本(50g)
  • しょうが 1かけ
  • 片栗粉適量
  • ごま油小さじ1
  • サラダ油適量
  • ☆肉だね調味料
  • 1個
  • 大さじ1
  • 小さじ1/3
  • 片栗粉大さじ2
  • ★甘酢あん
  • 150cc
  • 大さじ1
  • 砂糖大さじ2
  • 大さじ2
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • しょうゆ大さじ2
  • 片栗粉大さじ1/2
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    れんこんは縦半分に切って切り口を下にし、7mm幅に切る(半月切り)。水にさらしてキッチンペーパーで水気をしっかりふきとる。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

  2. 2.

    ボウルに合いびき肉、ねぎ、しょうが、☆を入れて粘りが出るまでしっかり混ぜる。12等分にし、まるめる。片栗粉を薄くまぶす。

    ポイント

    手にサラダ油をなじませてまるめるとベタつかず、きれいに仕上がります。

  3. 3.

    鍋に底から3cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱し、れんこんを入れて揚げ色がつくまで2分ほど揚げて取り出す。サラダ油を160℃に熱し、2の肉団子を入れて全体が色づくまで4〜5分揚げ、最後に火を強めて表面がカリッとするまで30秒〜1分ほど揚げて取り出す。

  4. 4.

    フライパンに★を入れて混ぜる。とろみがつくまで混ぜながら中火で熱し、3のれんこん、肉団子を加えてからめる。仕上げにごま油をまわしかける。

よくある質問

  • Q

    れんこん以外でおすすめありますか?

    A

    長芋やごぼうなどでもおいしくいただけます。

  • Q

    ひき肉の種類は変えても作れますか?

    A

    豚ひき肉や鶏ひき肉でもお作りいただけます。鶏ひき肉の場合はあっさりした仕上がりになります。

レビュー

(15件)

4.5
※レビューはアプリから行えます。
  • ゆめか
    おいしかったです
  • にこの
    うーん、、 微妙でした
  • mokoko
    とても美味しく頂きました。またリピします。ごちそうさまでした!
  • ぴな丸
    余っていたひき肉が少なめだったので、しいたけ、かまぼこを刻んでかさ増ししました。 肉団子、甘酢のあんもおいしく、レンコンがさっぱりして満足感がありました。