DELISH KITCHEN

ボリューム満点♪

肉団子とれんこんの甘酢あん

4.3

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    485kcal

  • 費用目安

    700前後

  • ※1人分あたり(4等分した場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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まろやかな酸味のある甘酢あんかけで、ごはんのすすむ人気の献立!揚げ肉だんごは外はカリッと、中はジューシーで、飽きのこないおいしさ♪サクサクのれんこんとよく合います。お好みで黒酢を使ってもお作りいただけます。

材料 【3〜4人分】

  • 合いびき肉 400g
  • れんこん 1節(200g)
  • 長ねぎ 1/3本(50g)
  • しょうが 1かけ
  • 片栗粉適量
  • ごま油小さじ1
  • サラダ油適量
  • ☆肉だね調味料
  • 1個
  • 大さじ1
  • 小さじ1/3
  • 片栗粉大さじ2
  • ★甘酢あん
  • 150cc
  • 大さじ1
  • 砂糖大さじ2
  • 大さじ2
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • しょうゆ大さじ2
  • 片栗粉大さじ1/2

手順

  1. 1

    れんこんは縦半分に切って切り口を下にし、7mm幅に切る(半月切り)。水にさらしてキッチンペーパーで水気をしっかりふきとる。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

  2. 2

    ボウルに合いびき肉、ねぎ、しょうが、☆を入れて粘りが出るまでしっかり混ぜる。12等分にし、まるめる。片栗粉を薄くまぶす。

    ポイント

    手にサラダ油をなじませてまるめるとベタつかず、きれいに仕上がります。

  3. 3

    鍋に底から3cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱し、れんこんを入れて揚げ色がつくまで2分ほど揚げて取り出す。サラダ油を160℃に熱し、2の肉団子を入れて全体が色づくまで4〜5分揚げ、最後に火を強めて表面がカリッとするまで30秒〜1分ほど揚げて取り出す。

  4. 4

    フライパンに★を入れて混ぜる。とろみがつくまで混ぜながら中火で熱し、3のれんこん、肉団子を加えてからめる。仕上げにごま油をまわしかける。

よくある質問

  • Q

    れんこん以外でおすすめありますか?

    A

    長芋やごぼうなどでもおいしくいただけます。

  • Q

    ひき肉の種類は変えても作れますか?

    A

    豚ひき肉や鶏ひき肉でもお作りいただけます。鶏ひき肉の場合はあっさりした仕上がりになります。

レビュー

4.3

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • ゆめか

    おいしかったです
  • カユコマミー

    挽き肉がなくこま切れ肉を丸めて作りました。 味も良く美味しかったです。
  • ぴな丸

    余っていたひき肉が少なめだったので、しいたけ、かまぼこを刻んでかさ増ししました。 肉団子、甘酢のあんもおいしく、レンコンがさっぱりして満足感がありました。
  • mokoko

    とても美味しく頂きました。またリピします。ごちそうさまでした!

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