カスピ海ヨーグルトの作り方

手順

1. 1

   【カスピ海ヨーグルトの作り方】保存瓶に半量の牛乳を入れる。

   ポイント

   ※容器やスプーンは煮沸しましょう。

2. 2

   フジッコ　カスピ海ヨーグルト種菌セットを加える。

3. 3

   残りの牛乳を加え、よく混ぜる。

4. 4

   ふたを閉め、固まるまで24〜72時間おく。固まったら冷蔵庫で保存する。

   ポイント

   発酵は20〜30℃が最適です(室温計を使用するのがおすすめです)。30℃を超える夏場や20℃以下となる冬場は、室温ではうまくできないことがあるため、温度をご調節ください。保存瓶はゆらさないようにしましょう。

5. 5

   【できあがったヨーグルトから作る場合】4の残りのヨーグルト(大さじ3杯分：約50g)に、牛乳(継ぎ足し用)を加え、よく混ぜる。ふたをして25〜30℃の場所で、6時間以上固まるまで発酵させる。固まったら冷蔵庫で保存する。

   ポイント

   できあがったヨーグルトから作る場合は、初回よりも早く作れます。20℃前後の場所で発酵する場合は48時間を目安に発酵させましょう。

6. 6

   【どら焼き風ミニパンケーキ】ボウルにカスピ海ヨーグルト(100g)、卵、はちみつを入れて泡立て器で混ぜる。ホットケーキミックスを加えて混ぜる(生地)。

7. 7

   フライパンにごく弱火で熱する。 直径7cmになるように、生地を流し入れ、弱火で焼く。生地の表面がプツプツしてきたら、裏に返して表面が少し色づく程度に30秒ほど焼く。残りの生地も同様に計10枚焼く。

   ポイント

   こちらのレシピ動画は、テフロン加工のフライパンのため、サラダ油はひいておりません。お使いのフライパンの種類によって、サラダ油(小さじ1ほど)をひいてキッチンペーパーで油をふきとり、お作りください。

8. 8

   別のボウルにカスピ海ヨーグルト(大さじ1)、ホイップクリームを入れて泡立て器で混ぜる(ヨーグルトホイップ)。

9. 9

   7の生地の上に1/5量のつぶあん、1/5量のヨーグルトホイップの順にのせて残りの生地ではさむ。同様に計5個作る。

   ポイント

   つぶあんは水気が多い場合は、キッチンペーパーで包み、水気を切りましょう！