食材1品で！
里芋の柚子胡椒煮
調理時間
約30分
カロリー
134kcal
費用目安
300円前後
ねっとりとした食感の里芋に柚子胡椒の爽やかな風味がよく合う♪煮るだけなので副菜が欲しい時にはもちろん、お酒のお供にもぴったりです。今晩の一品にいかがでしょうか？
手順
1
里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切る。塩(分量外:小さじ1)をふってもみこみ、水を2〜3回取り替えながら洗ってぬめりを落とす。
ポイント
里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。
2
鍋に☆、里芋を入れて中火で熱し、煮立ったら落としぶたをして弱火で15〜20分ほど煮る。ふたをとって中火にし、つやが出るまで煮詰める。
レビュー
3.6
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