食材1品で！
里芋の柚子胡椒煮

手順

1. 1

   里芋は皮をむく。塩(分量外:小さじ1)をふってもみこみ、水を2〜3回取り替えながら洗ってぬめりを落とす。

   ポイント

   ・里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。

   ・里芋が大きい場合は食べやすい大きさに切りましょう。

2. 2

   鍋に☆、里芋を入れて中火で熱し、煮立ったら落としぶたをして弱火で15〜20分ほど煮る。ふたをとって中火にし、つやが出るまで煮詰める。