かぶと油揚げの味噌汁

手順

1. 1

   かぶは茎を1cmほど残して切る。皮をむき、8等分の放射状に切る(くし形切り)。葉は3cm幅に切る。

   ポイント

   かぶは茎の間の汚れはよく洗い流しましょう。葉の量は調整してお使いください。

2. 2

   油揚げはキッチンペーパーではさみ、軽く油をふきとる。短い辺を半分に切り、縦1cm幅に切る。

3. 3

   鍋にかぶ、油揚げ、水、和風顆粒だしを入れて中火で熱し、煮立ったらふたをしてかぶがやわらかくなるまで弱火で5分煮る。かぶの葉を加え、1分ほど煮る。

4. 4

   火を止めてみそを溶き入れる。中火で熱し、ひと煮立ちさせる。