ほうれん草とソーセージのスープ

手順

1. 1

   ほうれん草は根元の先を切り落とし、十字に切り込みを入れる。ボウルに水(分量外:適量)を入れ、葉の部分を洗い、根元の部分をふりながら洗って汚れを落とす。4cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   ソーセージは斜め薄切りにする。

3. 3

   鍋に水(分量外:100cc)を入れてわかし、ほうれん草を入れてふたをして中火で1分蒸す。ふたを取り、ほうれん草がしんなりとするまでゆでて取り出し、冷水にさらして水気をしぼる。

4. 4

   鍋に玉ねぎ、ソーセージ、☆を入れて中火で熱し、煮立たせる。玉ねぎがしんなりとするまで弱火で2分煮る。

5. 5

   ほうれん草を加えて中火で熱し、ひと煮立ちさせる。