DELISH KITCHEN

ほんのりチーズ香る♪

えのきと卵のコンソメスープ

  • 調理時間

    10

  • カロリー

    68kcal

  • 費用目安

    100前後

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えのき、卵が具材のお手軽洋風スープを作ります。えのきの歯ざわりと、ふんわりと軽やかな卵の口当たりが楽しめる一品です。卵には粉チーズを加えてコクが感じられる味わいにしました。飽きのこない優しい味わいなので、献立の汁物選びに悩んだ時に活躍します。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    えのきは根元を切り落とし、長さを3等分に切る。根元に近い部分をほぐす。

  2. 2

    ボウルに卵を割り入れ、粉チーズを加えて混ぜる(卵液)。

  3. 3

    鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立たせる。えのきを加え、火が通るまで弱火で2分煮る。

  4. 4

    中火で熱して煮立たせ、卵液をゆっくりとまわし入れる。卵が固まったら火を止める。

  5. 5

    器に盛り、黒こしょうをふる。

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