肉巻き豆腐の梅照り焼き

手順

1. 1

   梅干しは種を取り除き、包丁でたたく(梅肉)。

2. 2

   豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱容器にのせ、600Wのレンジで3分加熱する。粗熱をとって8等分に切る。

3. 3

   豚肉を広げて、片栗粉を薄く全体にまぶす。木綿豆腐をのせて巻き、軽く握って形をととのえる。同様にして計8個作る(肉巻き)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉巻きの巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながら、全面に焼き色がつき、肉に火が通るまで4分ほど焼く。

5. 5

   4のフライパンの余分な脂をキッチンペーパーでふきとる。☆、梅肉を加えて照りが出るまで中火で煮からめる。

6. 6

   器に盛り、細ねぎをちらす。