さっぱりコク旨♪
豚ロース肉となすの梅しょうが焼き

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、縦に薄切りにする。梅干しは種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にする。

2. 2

   豚肉は赤身と脂身の間に数ヶ所切り込みを入れる(筋切り)。塩こしょうをふり、片栗粉を両面にまぶす。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。梅干しを加えて混ぜる(梅しょうがダレ)。

4. 4

   フライパンにサラダ油の半量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、なすを入れて焼き色がつくまで2分ほど焼く。上下を返して同様に焼いて取り出す。

5. 5

   フライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、豚肉を入れて焼き色がつくまで2分ほど焼く。上下を返して肉に火が通り、焼き色がつくまで2分ほど焼く。

6. 6

   4のなすを戻し入れ、梅しょうがダレを加えて絡める。