豚ロースのラタトゥイユソースかけ

手順

1. 1

   トマト、なす、玉ねぎは角切りにする。にんにくはつぶす。

2. 2

   豚肉は脂と身の間に切り込みを入れ、両面に塩こしょうをふる。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒める。

4. 4

   にんにくの香りが出たら野菜を加えて中火で炒める。

5. 5

   水分が出てきたら、塩、こしょう、砂糖を入れ混ぜながら炒める。バジルをちぎりながら入れて火を止める。

6. 6

   フライパンを拭いて、オリーブオイルを入れ、豚肉を入れる。焼き色がついたら上下を返して、中火で中に火が入るまで3分ほど焼く。器に豚肉を盛り、ソースをかける。