野菜たっぷり！
豚ロースのラタトゥイユソースかけ

手順

1. 1

   トマトはへたを切り落とし、1.5cm角に切る。なすはへたを切り落とし、1.5cm角に切る。玉ねぎは1.5cm角に切る。にんにくはつぶす。

2. 2

   豚肉は脂と身の間に切り込みを入れ、両面に塩こしょうをふる。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル(大さじ1)、にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りが立つまで炒める。

4. 4

   玉ねぎ、なす、トマトを加えて水分が出てくるまで中火で炒める。

5. 5

   塩こしょうを加えて炒め、砂糖を加えて炒め合わせる。火を止め、バジルをちぎりながら加えて取り出す(ラタトゥイユソース)。

6. 6

   フライパンの汚れをふき取り、オリーブオイル(大さじ1)を入れて中火で熱し、2の豚肉を入れる。焼き色がついたら上下を返し、中に火が入るまで3分ほど焼く。器に盛り、ラタトュイユソースをかける。