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豚肉の山椒焼き

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、長さを半分に切って縦に十字に切る。

2. 2

   豚肉は片栗粉をまぶす。

3. 3

   フライパンに半量のサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、なすを入れて少ししんなりするまで2〜3分炒めて取り出す。

4. 4

   3と同じフライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、豚肉を入れて焼き色がつくまで1〜2分焼く。

5. 5

   裏返して1分ほど焼き、なす、☆を加えて全体を絡める。

6. 6

   山椒を加えて全体を混ぜる。