【極旨】ごぼうのおつまみ♪本格おうち居酒屋レシピ30選
作成日: 2023/02/01
更新日: 2024/03/08
簡単サラダからサクサク揚げ物まで！家飲みにピッタリのおつまみにはもちろん、夕食のおかずにもおすすめのごぼうレシピを30個ご紹介しています。ぜひ試してみてくださいね。
【炒め物・焼き物】ごぼうのおつまみ♪おうち居酒屋レシピ
ついつい手がのびる！
ごぼうの甘辛炒めごぼうは少ない油で揚げ焼きにするので手軽に作れます♪ごぼうの食感と甘辛い味付けがやみつきになること間違いなし！おつまみやおやつにもオススメです。
お酒のおつまみでも♪
肉味噌ごぼうごぼうを肉みそにしたアレンジレシピ！ごはんのおともにも、お酒のあてにもおすすめの1品です！
ご飯がすすむ！
基本のきんぴらごぼう甘辛な味付けで箸が止まらない♪ 人気の定番おかず、きんぴらごぼうのご紹介です。ごぼうとにんじんの食感で食べ応えも十分！フライパン1つで作れる炒め煮なので簡単です。献立の副菜や常備菜、お弁当のおかずとしても大活躍します♪ 糸こんにゃくやピーマンを加えたり、ごぼうの代わりにれんこんやセロリ、さつまいも、かぼちゃ、大根の皮などでアレンジしても美味しくいただけます。
おつまみに最適！
ごぼうの甘辛バター炒め甘めの味付けにバターがよく合う！シャキシャキ食感が食欲そそる！何か足りない時に是非作ってみてください！
ごはんがすすむ♪
チキンチキンごぼうカリッと揚げた具材にしょうゆベースの甘辛いたれがたっぷりとからんだ、チキンチキンごぼうをご紹介します！おかずにはもちろん、お酒と一緒にいただくのもおすすめな一品です♪
ピリ辛で風味抜群！
ごぼうのペペロンチーノ炒めちょっとおしゃれな副菜♪ にんにくが効いていておつまみにもぴったり！ ピリ辛風味と歯ごたえをお楽しみください♪
おつまみにもおすすめ！
カリッとごぼうの鶏ボール香ばしい！カリッと揚げて風味が増したごぼうをまとった鶏団子です。おもてなしでもみんなでつまみやすい1品です。
味付け簡単♪
ごぼうとにんじんの塩昆布きんぴらごぼう、にんじんを使った副菜をご紹介します。塩昆布を活用することで、味付けが簡単に決まるのが嬉しいポイントです♪献立のあと一品や、お弁当のすきまおかず、おつまみにいかがですか？
パパッと簡単！
ごぼうとベーコンのポン酢炒め野菜を使った即席おつまみ。あっという間にできるので時間がない時におすすめです！ぜひ一度お試しください♪
缶汁を活用♪
ごぼうとツナのカレーきんぴらごぼう、にんじん、ツナをカレー風味に炒めた副菜をご紹介します。ツナは缶汁ごと加えて炒め、旨味を余さず活用するのがポイントです♪彩り鮮やかで、献立の副菜やお弁当のすきまおかず、おつまみにおすすめです。
おつまみにもおすすめ！
ささみとごぼうのピリ辛炒めご飯によく合う1品です！ささみの旨みとごぼうの食感を活かした炒めものです♪辛さはお好みで調整して下さい。
冷めても美味しい！
豚肉とごぼうのカレーきんぴら冷めても美味しい！お弁当にもぴったり！ やみつきになること間違いなし！
シャキシャキホットサラダ♪
ごぼうとベーコンのガーリックマヨサラダごぼうの食感がたまらない マヨネーズとにんにくの相性がばっちり！ おつまみにいかがでしょうか。
【和え物・サラダ】ごぼうのおつまみ♪おうち居酒屋レシピ
パパッとできちゃう！
ごぼうのナムルボウル一つでささっと作れる即席メニュー。 おつまみにもぴったりです！ ごま油とにんにくの風味が食欲をそそります！
ごま香るドレッシング♪
ごぼうマヨサラダデパ地下や居酒屋でも人気♪根菜をたっぷりと食べられるマヨサラダのご紹介です。ごぼうと人参はさっと茹でて、シャキシャキ食感をいかしましょう♪すりごまでコクをプラスしたドレッシングで、食べ応えのある一品に。
ピリッとクセになる味わい♪
ごぼうのわさびマヨサラダわさびの爽やかな風味がおいしいごぼうの副菜レシピをご紹介します。わさびドレッシングは他の野菜にも使える万能ドレッシングなのでアレンジ自在です♪おつまみにもおすすめの一品です。
さっぱりおいしい♪
ごぼうの梅にんにくあえ梅とにんにくの風味が食欲そそる、ごぼうの梅にんにくあえをご紹介します！ごま油とにんにくがよく合い、おつまみにもおすすめです。もう一品欲しい時に簡単に作れます♪
おつまみにもぴったり！
ごぼうとツナのごまマヨ和え王道のおいしさのツナマヨに、食べ応えのあるごぼうを合わせて作る副菜をご紹介します♪ごぼうは細切りにして火の通りをよくしましょう！あと一品欲しい時におすすめです。
やみつきになる！
ささみとごぼうのごまみそ和えごぼうの歯ごたえのある食感がおいしい♪簡単副菜レシピをご紹介します。ごまの風味とみその塩気がやみつきになる味わい！あと一品欲しい時やおつまみにぴったりの一品です。
風味豊かな副菜♪
たたきごぼうのごまポン酢あえ素材ひとつ、ごぼうを使って作る副菜をご紹介します♪ごぼうはゆでてからたたく事で、調味料とからみやすく、歯ごたえを楽しむ仕上がりにすることができます。さっぱりとしたポン酢、ごぼうとごまの風味豊かな味わいで、ついつい箸が止まらなくなってしまうおいしさです。
【揚げ物】ごぼうのおつまみ♪おうち居酒屋レシピ
食感がクセになる！
ごぼうのサクサク唐揚げごぼうを使ったシンプルなレシピです！サクサクな食感とさっぱりした味付けがクセになります♪おやつや、おつまみにもいかがですか？
一度食べたらやみつき！
ごぼうのスティック揚げスティック状に切ったごぼうをカラッと揚げた、食感の楽しい一品です♪手で食べやすく、おつまみにぴったり！マヨネーズの代わりに青のりや粉チーズなどをかけて、様々なアレンジもお楽しみいただけます♪
おつまみにぴったり！
ごぼうチップスカリッと揚げてサクサク食感！ やみつきになること間違いなし♪ 簡単に作れるので是非試してみてください！
サクサクおいしい！
ごぼ天シンプルなごぼうの天ぷらをご紹介！そのまま食べるのはもちろん、そばやうどんにのせるのもおすすめです♪
カレーの香りが食欲そそる♪
ごぼうと豆腐の落とし揚げごぼうがシャキシャキ♪ 中はふわふわ♪外はカリカリ♪ ごはんのおかずにもおつまみにも喜ばれるメニューです！
サクサク香ばしい！
ごぼうとにんじんのひらひら揚げ止まらない美味しさ♪ おつまみにぴったりです！ お好みでチーズの代わりにカレー粉や粉山椒などをかけても◎
【煮物】ごぼうのおつまみ♪おうち居酒屋レシピ
味わいしみる♪
牛ごぼうのしぐれ煮牛肉のうまみがごぼうに染みた、人気のしぐれ煮レシピをご紹介♪濃いめに甘辛く味付けした牛肉は熱々のごはんがすすみます。ごぼうのシャキシャキとした食感もたまりません！
食感を楽しんで！
豚バラとごぼうの柚子胡椒煮豚肉の旨味とごぼうのシャキシャキ食感が美味しい！ 火を止めてから柚子胡椒を入れるから香り長持ち♪ ご飯にもお酒のあてにも合う一品です！
うまみたっぷり！
豚肉とごぼうのしぐれ煮豚肉で作る人気のごぼうのしぐれ煮をご紹介します。簡単に作れてお弁当のおかずやおつまみにぴったり！甘辛い味付けでごはんとの相性も抜群です。お好みでこんにゃくやにんじん、大根、れんこん、白菜などを入れても美味しいですよ。
ごはんとの相性抜群♪
豚肉の柳川風豚こま肉を使ったおかずレシピをご紹介！甘辛い味付けで煮た旨味たっぷりの豚肉とごぼうを溶き卵でとろっととじて仕上げます♪食べ応えばっちりで、満足感の大きい一品です。
ごぼうの保存方法
料理の基本！
ごぼうの保存方法今回はごぼうの保存方法をご紹介します！煮物やサラダなど、使い勝手のいい根菜のごぼう。独特な香りでお料理の風味をアップしてくれます。湿気と乾燥が苦手なごぼうは一手間かけて風味を日持ちさせましょう！正しく保存すればおいしさ長持ち♪長期に渡って保存したい場合は泥付きごぼうがおすすめです。
料理の基本！
ごぼうの冷凍保存方法ごぼうの冷凍保存方法をご紹介します。ささがきのように空気に触れる部分が多い切り方は、さっとゆでてから冷凍することで変色が防げます。生で冷凍する場合は、厚めに切って、しっかりと空気を抜きながら冷凍用保存袋に入れてください。
