DELISH KITCHEN
【極旨】ごぼうのおつまみ♪本格おうち居酒屋レシピ32選

【極旨】ごぼうのおつまみ♪本格おうち居酒屋レシピ32選

作成日: 2023/02/01

更新日: 2024/11/14

簡単サラダからサクサク揚げ物まで!家飲みにピッタリのおつまみにはもちろん、夕食のおかずにもおすすめのごぼうレシピを32個ご紹介しています。ぜひ試してみてくださいね。

目次

  1. 【おすすめ】ごぼうのおつまみ♪おうち居酒屋レシピ
    1. シャキシャキホットサラダ♪ごぼうとベーコンのガーリックマヨサラダ
    2. ごはんがすすむ♪チキンチキンごぼう
    3. 食感がクセになる!ごぼうのサクサク唐揚げ
    4. パパッとできちゃう!ごぼうのナムル
    5. ごま香るドレッシング♪ごぼうマヨサラダ
    6. 一度食べたらやみつき!ごぼうのスティック揚げ
    7. ピリッとクセになる味わい♪ごぼうのわさびマヨサラダ
    8. おつまみにもぴったり!ごぼうとツナのごまマヨ和え
  2. 【炒め物・焼き物】ごぼうのおつまみ♪おうち居酒屋レシピ
    1. ついつい手がのびる!ごぼうの甘辛炒め
    2. お酒のおつまみでも♪肉味噌ごぼう
    3. ご飯がすすむ!基本のきんぴらごぼう
    4. おつまみに最適!ごぼうの甘辛バター炒め
    5. 缶汁を活用♪ごぼうとツナのカレーきんぴら
    6. ピリ辛で風味抜群!ごぼうのペペロンチーノ炒め
    7. おつまみにもおすすめ!カリッとごぼうの鶏ボール
    8. 味付け簡単♪ごぼうとにんじんの塩昆布きんぴら
    9. パパッと簡単!ごぼうとベーコンのポン酢炒め
    10. おつまみにもおすすめ!ささみとごぼうのピリ辛炒め
    11. 冷めても美味しい!豚肉とごぼうのカレーきんぴら
  3. 【和え物・サラダ】ごぼうのおつまみ♪おうち居酒屋レシピ
    1. さっぱりおいしい♪ごぼうの梅にんにくあえ
    2. やみつきになる!ささみとごぼうのごまみそ和え
    3. 風味豊かな副菜♪たたきごぼうのごまポン酢あえ
  4. 【揚げ物】ごぼうのおつまみ♪おうち居酒屋レシピ
    1. おつまみにぴったり!ごぼうチップス
    2. サクサクおいしい!ごぼ天
    3. カレーの香りが食欲そそる♪ごぼうと豆腐の落とし揚げ
    4. サクサク香ばしい!ごぼうとにんじんのひらひら揚げ
  5. 【煮物】ごぼうのおつまみ♪おうち居酒屋レシピ
    1. 味わいしみる♪牛ごぼうのしぐれ煮
    2. 食感を楽しんで!豚バラとごぼうの柚子胡椒煮
    3. うまみたっぷり!豚肉とごぼうのしぐれ煮
    4. ごはんとの相性抜群♪豚肉の柳川風
  6. ごぼうの保存方法
    1. 料理の基本!ごぼうの保存方法
    2. 料理の基本!ごぼうの冷凍保存方法

【おすすめ】ごぼうのおつまみ♪おうち居酒屋レシピ


  • 「ごぼうとベーコンのガーリックマヨサラダ」のレシピ動画

    シャキシャキホットサラダ♪
    ごぼうとベーコンのガーリックマヨサラダ

    4.1

    (
    9件
    )

    ごぼうの食感がたまらない マヨネーズとにんにくの相性がばっちり! おつまみにいかがでしょうか。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      169kcal

    • 費用目安

      300前後

    ごぼう ベーコン にんにく マヨネーズ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「チキンチキンごぼう」のレシピ動画

    ごはんがすすむ♪
    チキンチキンごぼう

    4.3

    (
    28件
    )

    カリッと揚げた具材にしょうゆベースの甘辛いたれがたっぷりとからんだ、チキンチキンごぼうをご紹介します!おかずにはもちろん、お酒と一緒にいただくのもおすすめな一品です♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      473kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉 ごぼう 枝豆[冷凍] 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ごぼうのサクサク唐揚げ」のレシピ動画

    食感がクセになる!
    ごぼうのサクサク唐揚げ

    4.5

    (
    183件
    )

    ごぼうを使ったシンプルなレシピです!サクサクな食感とさっぱりした味付けがクセになります♪おやつや、おつまみにもいかがですか?

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      149kcal

    • 費用目安

      200前後

    ごぼう 水 片栗粉 揚げ油 しょうゆ 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ごぼうのナムル」のレシピ動画

    パパッとできちゃう!
    ごぼうのナムル

    4.2

    (
    78件
    )

    ボウル一つでささっと作れる即席メニュー。 おつまみにもぴったりです! ごま油とにんにくの風味が食欲をそそります!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      110kcal

    • 費用目安

      100前後

    ごぼう 塩 ごま油 おろしにんにく 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ごぼうマヨサラダ」のレシピ動画

    ごま香るドレッシング♪
    ごぼうマヨサラダ

    4.4

    (
    527件
    )

    デパ地下や居酒屋でも人気♪根菜をたっぷりと食べられるマヨサラダのご紹介です。ごぼうと人参はさっと茹でて、シャキシャキ食感をいかしましょう♪すりごまでコクをプラスしたドレッシングで、食べ応えのある一品に。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      269kcal

    • 費用目安

      200前後

    ごぼう にんじん マヨネーズ しょうゆ すりごま 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ごぼうのスティック揚げ」のレシピ動画

    一度食べたらやみつき!
    ごぼうのスティック揚げ

    4.2

    (
    21件
    )

    スティック状に切ったごぼうをカラッと揚げた、食感の楽しい一品です♪手で食べやすく、おつまみにぴったり!マヨネーズの代わりに青のりや粉チーズなどをかけて、様々なアレンジもお楽しみいただけます♪

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      171kcal

    • 費用目安

      300前後

    ごぼう 片栗粉 サラダ油 めんつゆ[3倍濃縮] 水 おろしにんにく マヨネーズ 七味唐辛子

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ごぼうのわさびマヨサラダ」のレシピ動画

    ピリッとクセになる味わい♪
    ごぼうのわさびマヨサラダ

    3.7

    (
    23件
    )

    わさびの爽やかな風味がおいしいごぼうの副菜レシピをご紹介します。わさびドレッシングは他の野菜にも使える万能ドレッシングなのでアレンジ自在です♪おつまみにもおすすめの一品です。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      87kcal

    • 費用目安

      100前後

    ごぼう わさび しょうゆ マヨネーズ 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ごぼうとツナのごまマヨ和え」のレシピ動画

    おつまみにもぴったり!
    ごぼうとツナのごまマヨ和え

    4.5

    (
    33件
    )

    王道のおいしさのツナマヨに、食べ応えのあるごぼうを合わせて作る副菜をご紹介します♪ごぼうは細切りにして火の通りをよくしましょう!あと一品欲しい時におすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      238kcal

    • 費用目安

      300前後

    ツナ缶[オイル漬け] ごぼう 鶏ガラスープの素 マヨネーズ ごま油 こしょう 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【炒め物・焼き物】ごぼうのおつまみ♪おうち居酒屋レシピ


  • 「ごぼうの甘辛炒め」のレシピ動画

    ついつい手がのびる!
    ごぼうの甘辛炒め

    4.4

    (
    233件
    )

    ごぼうは少ない油で揚げ焼きにするので手軽に作れます♪ごぼうの食感と甘辛い味付けがやみつきになること間違いなし!おつまみやおやつにもオススメです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      218kcal

    • 費用目安

      200前後

    ごぼう 片栗粉 サラダ油 白いりごま 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「肉味噌ごぼう」のレシピ動画

    お酒のおつまみでも♪
    肉味噌ごぼう

    4.4

    (
    186件
    )

    ごぼうを肉みそにしたアレンジレシピ!ごはんのおともにも、お酒のあてにもおすすめの1品です!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      236kcal

    • 費用目安

      200前後

    豚ひき肉 ごぼう サラダ油 酒 しょうゆ みりん みそ 砂糖 水 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「基本のきんぴらごぼう」のレシピ動画

    ご飯がすすむ!
    基本のきんぴらごぼう

    4.4

    (
    1110件
    )

    甘辛な味付けで箸が止まらない♪ 人気の定番おかず、きんぴらごぼうのご紹介です。ごぼうとにんじんの食感で食べ応えも十分!フライパン1つで作れる炒め煮なので簡単です。献立の副菜や常備菜、お弁当のおかずとしても大活躍します♪ 糸こんにゃくやピーマンを加えたり、ごぼうの代わりにれんこんやセロリ、さつまいも、かぼちゃ、大根の皮などでアレンジしても美味しくいただけます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      190kcal

    • 費用目安

      200前後

    ごぼう にんじん 酒 砂糖 みりん しょうゆ ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ごぼうの甘辛バター炒め」のレシピ動画

    おつまみに最適!
    ごぼうの甘辛バター炒め

    4.2

    (
    109件
    )

    甘めの味付けにバターがよく合う!シャキシャキ食感が食欲そそる!何か足りない時に是非作ってみてください!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      128kcal

    • 費用目安

      100前後

    ごぼう 片栗粉 有塩バター 白いりごま 酒 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ごぼうとツナのカレーきんぴら」のレシピ動画

    缶汁を活用♪
    ごぼうとツナのカレーきんぴら

    4.0

    (
    11件
    )

    ごぼう、にんじん、ツナをカレー風味に炒めた副菜をご紹介します。ツナは缶汁ごと加えて炒め、旨味を余さず活用するのがポイントです♪彩り鮮やかで、献立の副菜やお弁当のすきまおかず、おつまみにおすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      150kcal

    • 費用目安

      200前後

    ツナ缶[オイル漬け] ごぼう にんじん 酒 みりん しょうゆ カレー粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ごぼうのペペロンチーノ炒め」のレシピ動画

    ピリ辛で風味抜群!
    ごぼうのペペロンチーノ炒め

    4.1

    (
    21件
    )

    ちょっとおしゃれな副菜♪ にんにくが効いていておつまみにもぴったり! ピリ辛風味と歯ごたえをお楽しみください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      92kcal

    • 費用目安

      200前後

    ごぼう にんにく 唐辛子(輪切り) しょうゆ オリーブオイル 黒こしょう パセリ(乾燥)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「カリッとごぼうの鶏ボール」のレシピ動画

    おつまみにもおすすめ!
    カリッとごぼうの鶏ボール

    3.7

    (
    14件
    )

    香ばしい!カリッと揚げて風味が増したごぼうをまとった鶏団子です。おもてなしでもみんなでつまみやすい1品です。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      494kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏ひき肉 溶き卵 ごぼう 鶏ガラスープの素 片栗粉 サラダ油 塩 こしょう おろししょうが パン粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ごぼうとにんじんの塩昆布きんぴら」のレシピ動画

    味付け簡単♪
    ごぼうとにんじんの塩昆布きんぴら

    4.0

    (
    10件
    )

    ごぼう、にんじんを使った副菜をご紹介します。塩昆布を活用することで、味付けが簡単に決まるのが嬉しいポイントです♪献立のあと一品や、お弁当のすきまおかず、おつまみにいかがですか?

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      101kcal

    • 費用目安

      200前後

    ごぼう にんじん ごま油 白いりごま 酒 塩昆布

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ごぼうとベーコンのポン酢炒め」のレシピ動画

    パパッと簡単!
    ごぼうとベーコンのポン酢炒め

    4.7

    (
    10件
    )

    野菜を使った即席おつまみ。あっという間にできるので時間がない時におすすめです!ぜひ一度お試しください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      124kcal

    • 費用目安

      200前後

    ごぼう ベーコン ごま油 ポン酢しょうゆ こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ささみとごぼうのピリ辛炒め」のレシピ動画

    おつまみにもおすすめ!
    ささみとごぼうのピリ辛炒め

    4.2

    (
    9件
    )

    ご飯によく合う1品です!ささみの旨みとごぼうの食感を活かした炒めものです♪辛さはお好みで調整して下さい。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      234kcal

    • 費用目安

      400前後

    ささみ[筋なし] ごぼう 長ねぎ 塩こしょう 酒 サラダ油 酒 みりん しょうゆ 唐辛子

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚肉とごぼうのカレーきんぴら」のレシピ動画

    冷めても美味しい!
    豚肉とごぼうのカレーきんぴら

    4.6

    (
    9件
    )

    冷めても美味しい!お弁当にもぴったり! やみつきになること間違いなし!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      251kcal

    • 費用目安

      200前後

    豚こま ごぼう サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 水 みりん しょうゆ 砂糖 カレー粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【和え物・サラダ】ごぼうのおつまみ♪おうち居酒屋レシピ


  • 「ごぼうの梅にんにくあえ」のレシピ動画

    さっぱりおいしい♪
    ごぼうの梅にんにくあえ

    3.6

    (
    6件
    )

    梅とにんにくの風味が食欲そそる、ごぼうの梅にんにくあえをご紹介します!ごま油とにんにくがよく合い、おつまみにもおすすめです。もう一品欲しい時に簡単に作れます♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      93kcal

    • 費用目安

      200前後

    ごぼう 梅干し 砂糖 しょうゆ おろしにんにく ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ささみとごぼうのごまみそ和え」のレシピ動画

    やみつきになる!
    ささみとごぼうのごまみそ和え

    4.0

    (
    10件
    )

    ごぼうの歯ごたえのある食感がおいしい♪簡単副菜レシピをご紹介します。ごまの風味とみその塩気がやみつきになる味わい!あと一品欲しい時やおつまみにぴったりの一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      136kcal

    • 費用目安

      200前後

    ささみ ごぼう 酒 砂糖 しょうゆ みそ 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「たたきごぼうのごまポン酢あえ」のレシピ動画

    風味豊かな副菜♪
    たたきごぼうのごまポン酢あえ

    4.0

    (
    15件
    )

    素材ひとつ、ごぼうを使って作る副菜をご紹介します♪ごぼうはゆでてからたたく事で、調味料とからみやすく、歯ごたえを楽しむ仕上がりにすることができます。さっぱりとしたポン酢、ごぼうとごまの風味豊かな味わいで、ついつい箸が止まらなくなってしまうおいしさです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      100kcal

    • 費用目安

      200前後

    ごぼう 砂糖 ポン酢しょうゆ 白すりごま ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【揚げ物】ごぼうのおつまみ♪おうち居酒屋レシピ


  • 「ごぼうチップス」のレシピ動画

    おつまみにぴったり!
    ごぼうチップス

    4.7

    (
    14件
    )

    カリッと揚げてサクサク食感! やみつきになること間違いなし♪ 簡単に作れるので是非試してみてください!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      104kcal

    • 費用目安

      200前後

    ごぼう 片栗粉 塩 青のり サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ごぼ天」のレシピ動画

    サクサクおいしい!
    ごぼ天

    3.8

    (
    6件
    )

    シンプルなごぼうの天ぷらをご紹介!そのまま食べるのはもちろん、そばやうどんにのせるのもおすすめです♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      109kcal

    • 費用目安

      200前後

    ごぼう サラダ油 塩 天ぷら粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ごぼうと豆腐の落とし揚げ」のレシピ動画

    カレーの香りが食欲そそる♪
    ごぼうと豆腐の落とし揚げ

    4.5

    (
    6件
    )

    ごぼうがシャキシャキ♪ 中はふわふわ♪外はカリカリ♪ ごはんのおかずにもおつまみにも喜ばれるメニューです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      279kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏ひき肉 木綿豆腐 ごぼう 片栗粉 サラダ油 ケチャップ レモン(くし形) 酒 塩 こしょう カレー粉 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ごぼうとにんじんのひらひら揚げ」のレシピ動画

    サクサク香ばしい!
    ごぼうとにんじんのひらひら揚げ

    5.0

    (
    4件
    )

    止まらない美味しさ♪ おつまみにぴったりです! お好みでチーズの代わりにカレー粉や粉山椒などをかけても◎

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      184kcal

    • 費用目安

      300前後

    ごぼう にんじん 片栗粉 サラダ油 塩こしょう 粉チーズ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【煮物】ごぼうのおつまみ♪おうち居酒屋レシピ


  • 「牛ごぼうのしぐれ煮」のレシピ動画

    味わいしみる♪
    牛ごぼうのしぐれ煮

    4.4

    (
    299件
    )

    牛肉のうまみがごぼうに染みた、人気のしぐれ煮レシピをご紹介♪濃いめに甘辛く味付けした牛肉は熱々のごはんがすすみます。ごぼうのシャキシャキとした食感もたまりません!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      314kcal

    • 費用目安

      600前後

    牛肉 ごぼう サラダ油 生姜 水 酒 しょうゆ 和風顆粒だし みりん 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚バラとごぼうの柚子胡椒煮」のレシピ動画

    食感を楽しんで!
    豚バラとごぼうの柚子胡椒煮

    4.5

    (
    34件
    )

    豚肉の旨味とごぼうのシャキシャキ食感が美味しい! 火を止めてから柚子胡椒を入れるから香り長持ち♪ ご飯にもお酒のあてにも合う一品です!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      527kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚ばら薄切り肉 柚子胡椒 細ねぎ (刻み) ごぼう 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚肉とごぼうのしぐれ煮」のレシピ動画

    うまみたっぷり!
    豚肉とごぼうのしぐれ煮

    4.3

    (
    25件
    )

    豚肉で作る人気のごぼうのしぐれ煮をご紹介します。簡単に作れてお弁当のおかずやおつまみにぴったり!甘辛い味付けでごはんとの相性も抜群です。お好みでこんにゃくやにんじん、大根、れんこん、白菜などを入れても美味しいですよ。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      276kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚こま切れ肉 ごぼう しょうが(薄切り) サラダ油 水 砂糖 みりん 酒 しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚肉の柳川風」のレシピ動画

    ごはんとの相性抜群♪
    豚肉の柳川風

    4.5

    (
    14件
    )

    豚こま肉を使ったおかずレシピをご紹介!甘辛い味付けで煮た旨味たっぷりの豚肉とごぼうを溶き卵でとろっととじて仕上げます♪食べ応えばっちりで、満足感の大きい一品です。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      349kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚こま切れ肉 溶き卵 ごぼう 長ねぎ 水 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 三つ葉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

ごぼうの保存方法


  • 「ごぼうの保存方法」のレシピ動画

    料理の基本!
    ごぼうの保存方法

    今回はごぼうの保存方法をご紹介します!煮物やサラダなど、使い勝手のいい根菜のごぼう。独特な香りでお料理の風味をアップしてくれます。湿気と乾燥が苦手なごぼうは一手間かけて風味を日持ちさせましょう!正しく保存すればおいしさ長持ち♪長期に渡って保存したい場合は泥付きごぼうがおすすめです。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      200前後

    ごぼう

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ごぼうの冷凍保存方法」のレシピ動画

    料理の基本!
    ごぼうの冷凍保存方法

    4.6

    (
    6件
    )

    ごぼうの冷凍保存方法をご紹介します。ささがきのように空気に触れる部分が多い切り方は、さっとゆでてから冷凍することで変色が防げます。生で冷凍する場合は、厚めに切って、しっかりと空気を抜きながら冷凍用保存袋に入れてください。

    • 調理時間

      -

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      200前後

    ごぼう

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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