パンプキンパイ

手順

1. 1

   かぼちゃは種とわたを取り除く。皮をそぎ落とし、一口大に切る。耐熱ボウルにかぼちゃ、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジでつぶれるほどのやわらかさになるまで5分加熱し、水気を切る。

2. 2

   フードプロセッサーにかぼちゃ、☆を入れる。なめらかになるまで撹拌し、冷ます(かぼちゃフィリング)。

3. 3

   まな板に打ち粉(薄力粉:分量外:適量)をする。パイシート1枚をのせ、型よりまわり大きくなるようにのばす。型に敷き、余ったパイシートはパイ生地の底につける。

   ポイント

   パイシートはやわらかくなるまで室温で3〜5分ほどおく。

4. 4

   かぼちゃフィリングを入れ、中央が少し高くなるようにならす。

   ポイント

   かぼちゃフィリングを入れ終えたら、オーブンを200℃に予熱し始めましょう。

5. 5

   残りのパイシートを16等分に切り、4本を取り分ける。12本を格子状になるように編んで4の上にのせ、残りの4本を型のふちにのせる。フォークで1周おさえながらつなぎ目をなじませる。表面に溶き卵をぬる。

6. 6

   200℃に予熱したオーブンで、焼き色がつくまで30〜40分ほど焼く。