1度に2種類の味が楽しめる♪
パンプキンアップルクランブルパイ
サクサクのパイ生地と、ほんのり甘いかぼちゃフィリングと、シャキシャキりんごがたまらない贅沢なパイです♪
- 調理時間 約90分
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カロリー
219kcal
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炭水化物
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脂質
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タンパク質
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糖質
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塩分量
料理レシピ
材料 直径15cmのタルト型1台分
- 冷凍パイシート[18×18cm] 1枚
- ☆かぼちゃフィリング
- かぼちゃ[種とわたなし] 200g
- 無塩バター 10g
- 砂糖 30g
- 生クリーム 大さじ1
- バニラエッセンス 適量
- ★りんごフィリング
- りんご 1個
- レーズン 10g
- 砂糖 30g
- レモン汁 大さじ1
- ◯クランブル
- 無塩バター 30g
- 薄力粉 30g
- アーモンドプードル 20g
- 溶き卵 1/3個分
作り方
1.
《下準備》オーブンを190℃に予熱する。冷凍パイシートは半解凍しておく。バター(かぼちゃフィリング用)は常温に戻す。
2.
バター(クランブル用)は5mm角に切る。ボウルに◯を入れて手でこすりながらバターを馴染ませ、そぼろ状にする。使用直前まで冷蔵庫で休ませる(クランブル)。
TIPS
バターは使用直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
3.
かぼちゃは厚めに皮をむき、一口大の大きさに切る。耐熱容器に入れて、ふんわりとラップし、600Wのレンジで4〜5分程加熱し、熱いうちにつぶし、残りの☆を入れてなめらかになるまで混ぜる(かぼちゃフィリング)。
TIPS
かぼちゃの水分量に応じて生クリームの量は調整してください。こし器でこすとさらになめらかになるのでおすすめです。
4.
りんごは縦に4等分に切り、芯を取り除き、皮をむく。5mm幅に切り、水にさらして水気を切る。鍋に★を入れて混ぜ、水分が出るまで10分程おく。中火にかけ、煮立ったら弱火にし、煮汁が少なくなるまで12分程煮て汁気を切る(りんごフィリング)。
5.
パイシートは4辺を1.5cm幅になるように切り、4本作り、ねじる。台の上にラップを敷き、残りのパイシートをめん棒でひとまわり大きくなるまでのばす。パイ生地をタルト型に沿うようにのせて、はみ出た生地はめん棒を転がして切り落とす。底にフォークで穴を開けて、かぼちゃフィリング、りんごフィリングをのせ、平らにならす。
6.
りんごフィリングの上に4本のパイ生地をのせ、パンプキンフィリングにクランブルをのせる。パイ生地に溶き卵をぬり、190℃に予熱したオーブンで20分程焼く。
TIPS
途中焼き色がついたらアルミホイルをかぶせる。