しょうがの風味がアクセント♪
菜の花の水餃子

手順

1. 1

   菜の花は盛り付け用に2本取り分け、長さを半分に切り、茎の太い部分は切り込みを入れる。残りの菜の花はみじん切りにする。しょうがはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルに豚ひき肉、しょうが、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。みじん切りにした菜の花を入れてよく混ぜる(肉だね)。

3. 3

   餃子の皮に肉だねを1/25量をのせ、ふちに水(分量外:適量)をぬり、ひだを作るようにして包む。同様に計25個作る(餃子)。

4. 4

   鍋にたっぷりのお湯をわかし、餃子を5〜6個ずつ入れ、浮いてから1〜2分肉に火が通るまでゆでて取り出す。盛り付け用の菜の花を入れてさっと色よくゆで、水にさらして水気を切る。

   ポイント

   菜の花の大きさによってゆで時間を調整してください。

5. 5

   ボウルに★を入れて混ぜる(からしじょうゆ)。

6. 6

   器に盛り、盛り付け用の菜の花、からしじょうゆを添える。