DELISH KITCHEN

トマト缶で作る!

エビカレー

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    697kcal

  • 費用目安

    1000前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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エビがメインのカレーレシピのご紹介です!仕上げの生クリームで濃厚に仕上げます♪

材料 【2人分】

  • ごはんどんぶり2杯(400g)
  • 無頭えび8尾(120g)
  • 玉ねぎ 1個(200g)
  • カットトマト缶 1/2缶(200g)
  • 少々
  • 白ワイン50cc
  • 生クリーム 50cc
  • オリーブオイル大さじ1と1/2
  • ☆調味料
  • おろししょうが小さじ1
  • おろしにんにく小さじ1
  • 有塩バター5g
  • カレー粉大さじ1
  • パプリカパウダー小さじ2
  • 小さじ1/3

手順

  1. 1

    玉ねぎは縦半分に切って芯を取り除き、切り口を下にして縦に薄切りにする。

  2. 2

    えびは殻をむき、背に沿って浅く切り込みを入れて背わたを取り除く。水で洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。塩をふる。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れて中火で熱し、えびを入れて1分ほど焼く。裏返して白ワインを加えて1分ほど焼き、煮汁ごと取り出す。煮汁とえびに分ける。

    ポイント

    白ワインは同量の酒か水でも代用できます。

  4. 4

    フライパンをさっとふき、オリーブオイル(大さじ1/2)、玉ねぎを入れてふたをし、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って弱めの中火で1〜2分炒め、おろししょうが、おろしにんにく、バターを加えてバターが溶けてにんにくの香りが立つまで炒める。残りの☆を加えて全体がなじむまで炒める。

  5. 5

    カットトマト缶、3の煮汁を加えて煮立たせ、3分ほど煮る。3のえび、生クリームを加えてなじんであたたまるまで2分ほど煮る(エビカレー)。

  6. 6

    器にごはんを盛り、エビカレーを等分にかける。

レビュー

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  • あんこさん

    辛くなく、多少酸っぱい感じでした。幼児もパクパク食べてました。

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