DELISH KITCHEN

ココナッツミルクでまろやか♪

レッドカレー

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    534kcal

  • 費用目安

    1600前後

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タイの人気料理、レッドカレーの作り方をご紹介!タイカレーと言えば、レッドカレー以外に「グリーンカレー」「イエローカレー」も有名です。レッドカレーは乾燥赤唐辛子が使われているため、赤い色をしているのに対して、グリーンカレーは生の青唐辛子、イエローカレーはターメリックの色からそれらの名前がついています。生の青唐辛子を使っているグリーンカレーが一般的には一番辛いです。今回は市販のレッドカレーペーストを使って手軽に作ります♪具材はえびの代わりに鶏肉を使ったり、お好みのきのこでアレンジしても美味しいです!

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    しめじは根元を切り落としてほぐす。赤パプリカはへたと種を取り除き、一口大に切る。たけのこはさっと水で洗って水気を切る。

  2. 2

    えびは殻をむく。背に沿って浅く切り込みを入れて背わたを取り除き、水で洗う。キッチンペーパーで水気をふきとる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、レッドカレーペーストを加えて全体がなじむまで弱火で炒める。ココナッツミルクを加え、混ぜながら中火で煮立たせる。1、えび、水を加えて混ぜ、再び煮立ったらふたをして弱火でえびに火が通り、野菜がやわらかくなるまで5分ほど煮る。ナンプラー、砂糖を加えて混ぜてさっと煮る。

  4. 4

    器に3を盛り、ごはんを添える。

    ポイント

    ごはんはタイ米やジャスミンライスがおすすめです。

    ごはんにはお好みで刻んだナッツやパクチーを添えてお召し上がりください。

よくある質問

  • Q

    グリーンカレーの作り方も知りたいです。

    A

    「ペーストから作るグリーンカレー」のレシピがございます。こちらをご参照ください。

  • Q

    タイ米の炊き方を教えてください。

    A

    タイ米の炊き方(湯取り法)はこちらをご参照ください。

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