えびとチンゲン菜のアヒージョ

手順

1. 1

   チンゲン菜は根元を少し切り落とし、3cm幅に切る。根元は食べやすい大きさに放射状に切り分ける。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いて包丁の腹でつぶす。

2. 2

   むきえびは水気をふきとる。

   ポイント

   むきえびは下処理済みのものを使っています。背わたがある場合は取り除いてください。

3. 3

   鍋にオリーブオイル、にんにく、塩、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったらむきえび、チンゲン菜を加えて火が通るまで中火で3〜5分ほど煮る。