デリッシュキッチン

煮汁がじゅわっとしみ出る♪
厚揚げとなすの煮物

4.4

()

調理時間

約20分

費用目安

200円前後

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厚揚げとなすを使ったシンプルな煮物のご紹介！ごま油を使うことで、風味豊かに仕上がります。なすは油をしっかりなじませることでコク深い味わいに♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。

  • カロリー

    295kcal

  • 炭水化物

    17.2g

  • 脂質

    17.4g

  • たんぱく質

    12.6g

  • 糖質

    14.9g

  • 塩分

    2g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • 厚揚げ 1枚(200g)
  • なす 2本(160g)
  • 唐辛子(輪切り)少々
  • ごま油大さじ1
  • ☆調味料
  • 酒大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • みりん大さじ2
  • しょうゆ大さじ1と1/2
  • おろししょうが小さじ1/2
  • 水150cc

手順

  1. 1

    なすはへたを切り落とし、縦半分に切る。皮目に格子状に切り込みを入れ、さらに3等分に切る。

  2. 2

    厚揚げはキッチンペーパーで油をふきとり、短い辺を半分に切る。向きを変え、1cm幅に切る。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れて中火で熱し、なすを皮目を下にして入れる。焼き色がついたら上下を返し、2分ほど焼く。☆を加えて煮立ったら、厚揚げ、唐辛子を加え、再び煮立ったらふたをして弱火で7〜8分ほど煮る。

    ポイント

    ときどき混ぜましょう。

よくある質問

  • Q

    減塩調味料に置き換えた場合どのくらい減塩できますか？

    A

    50％塩分カットの減塩しょうゆに置き換えた場合、1人分あたり1.1gの減塩となります。

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このレシピの作成者

森川えりか

気軽に上手に美味しく作れる

管理栄養士/栄養士/フードスペシャリスト/栄養教諭

お酒とお米が好きな管理栄養士です！大学卒業後は病院で勤務し、その後は商品開発やイベント運営、コミュニティづくりを中心に活動しています。デリッシュキッチンでは"自分のように不器用でも、気軽に上手に作れるような、失敗しないおいしい"レシピ開発を目指しています。栄養バランスを考慮したコンテンツの作成にも携わっており、少しでも日々のお手伝いができればいいなと思っています♪

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