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ボリューム満点!

なすと厚揚げの麻婆炒め

相性の良い豚ひき肉となす、厚揚げをピリ辛味に炒めて、ごはんに合うおかずを作ります♪とろみのあるたれが具材にからんで、止まらないおいしさです。

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  • 調理時間 約20分
  • カロリー

    372kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 豚ひき肉 100g
  • 厚揚げ 1枚(180g)
  • なす 3本
  • おろししょうが 小さじ1/3
  • おろしにんにく 小さじ1/3
  • 豆板醤 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • ☆合わせ調味料
  • 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • オイスターソース 大さじ1
  • 150cc
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 大さじ1
  • 大さじ1
  • 仕上げ
  • 細ねぎ(刻み) 適量

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    なすはへたを切り落とし、端から斜めに包丁を入れて回しながら切る(乱切り)。

  2. 2.

    厚揚げは横半分に切り、1cm幅に切る。

  3. 3.

    ボウルに☆を入れて混ぜる。

  4. 4.

    フライパンにごま油を入れて熱し、豚ひき肉、おろししょうが、おろしにんにくを加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。豆板醤を加えて炒め合わせ、馴染んだらなすを加えて炒め、厚揚げを加えて脂が馴染むまで炒め合わせる。

  5. 5.

    ☆を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で5分煮て混ぜる。水溶き片栗粉を加えて混ぜながらとろみがつくまで煮る。

  6. 6.

    器に盛り、細ねぎをちらす。