なすと厚揚げの麻婆炒め

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、端から斜めに包丁を入れて回しながら切る(乱切り)。

2. 2

   厚揚げは横半分に切り、1cm幅に切る。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンにごま油を入れて熱し、豚ひき肉、おろししょうが、おろしにんにくを加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。豆板醤を加えて炒め合わせ、馴染んだらなすを加えて炒め、厚揚げを加えて脂が馴染むまで炒め合わせる。

5. 5

   ☆を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で5分煮て混ぜる。水溶き片栗粉を加えて混ぜながらとろみがつくまで煮る。

6. 6

   器に盛り、細ねぎをちらす。