ボリューム満点！
なすと厚揚げの麻婆炒め
相性の良い豚ひき肉となす、厚揚げをピリ辛味に炒めて、ごはんに合うおかずを作ります♪とろみのあるたれが具材にからんで、止まらないおいしさです。
- 調理時間 約20分
カロリー
372kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- 豚ひき肉 100g
- 厚揚げ 1枚(180g)
- なす 3本
- おろししょうが小さじ1/3
- おろしにんにく小さじ1/3
- 豆板醤小さじ1
- ごま油大さじ1
- ☆合わせ調味料
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- オイスターソース大さじ1
- 水150cc
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉大さじ1
- 水大さじ1
- 仕上げ
- 細ねぎ(刻み) 適量
作り方
1.
なすはへたを切り落とし、端から斜めに包丁を入れて回しながら切る(乱切り)。
2.
厚揚げは横半分に切り、1cm幅に切る。
3.
ボウルに☆を入れて混ぜる。
4.
フライパンにごま油を入れて熱し、豚ひき肉、おろししょうが、おろしにんにくを加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。豆板醤を加えて炒め合わせ、馴染んだらなすを加えて炒め、厚揚げを加えて脂が馴染むまで炒め合わせる。
5.
☆を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で5分煮て混ぜる。水溶き片栗粉を加えて混ぜながらとろみがつくまで煮る。
6.
器に盛り、細ねぎをちらす。
レビュー
(25件)
4.4
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- hn味噌入れた方が美味しい！
- カオリ美味しかったけどもうちょっとピリ辛が好きです。 次回は豆板醤増やしてみようと思います。
- saka少し薄味に感じましたが美味しかったです！辛みがもう少しあってもよかったので、次回は豆板醤を増やすか、合わせ調味料にコチュジャンを足してみようと思います。 とろみづけの片栗粉は自分的には小さじ1~2くらいでもよかったかな〜と思いました。
- みぃ美味しかったです！厚揚げもあるのでボリュームあって満足。