厚揚げとなすの照りマヨ炒め

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、横1.5cm幅に切る。切り口を下にし、片面に格子状に切り込みを入れる。

2. 2

   厚揚げはキッチンペーパーで油をおさえ、2cm角に切る。片栗粉を薄くまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを入れて焼き色がつくまで焼く。裏に返し、なすがやわらかくなるまで焼いて端によせる。

4. 4

   2の厚揚げを加えてカリッとするまで炒め、マヨネーズ以外の☆を加えて全体を炒め合わせる。マヨネーズを加えて照りが出るまでさっと炒める。

5. 5

   器に盛り、かいわれを添える。