鶏肉とほうれん草のかぼちゃパスタ

手順

1. 1

   かぼちゃは一口大に切る。ほうれん草は根元の先を切り落とし、十字に切り込みを入れ、水を張ったボウルに入れて振り洗いをする。水気を切り、3cm幅に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   鶏肉は2cm角に切り、塩こしょうをふる。

3. 3

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて袋の表示時間通りにゆで、ゆで上がりの2分前にかぼちゃを加える。ゆで汁を大さじ2取り分け、水気を切る。

   ポイント

   水1Lに対して塩小さじ1が目安です。

   スパゲティをゆでている間に具材を炒めましょう。

4. 4

   フライパンに水(分量外:100cc)、ほうれん草を入れ、ふたをして中火にかける。ふつふつとしたらほうれん草の色が変わるまで30秒〜1分ほどゆで、水にさらして水気を切る。フライパンをさっと洗って水気をふきとる。

5. 5

   4のフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら2の鶏肉を皮目を下にして並べて入れ、焼き色がつくまで焼く。上下を返して肉に火が通るまで焼き、スパゲティ、かぼちゃ、ほうれん草、☆を加えてかぼちゃを崩しながら炒め合わせる。