ひき肉あん豆腐ステーキ

手順

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをおいてしっかりと水切りをする。食べやすい大きさに切って片栗粉をまぶす。

2. 2

   えのきは根元を切り落とし、2cm幅に切る。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1の豆腐を入れて焼き色がつくまで両面を焼いて取り出す。

4. 4

   3のフライパンの汚れをキッチンペーパーでさっとふきとり、ごま油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。えのき、しいたけを加えて油がなじむまで炒める。☆を加えて煮立ったらふたをし3分ほど弱火で煮る。

5. 5

   水溶き片栗粉を加えてとろみが出るまで混ぜる(あん)。

6. 6

   器に豆腐ステーキを盛り、あんをかける。細ねぎをちらす。