DELISH KITCHEN

上品な一皿♪

しいたけとえび団子の煮物

4.3

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  • 調理時間

    30

  • カロリー

    157kcal

  • 費用目安

    500前後

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はんぺん入りの優しい食感のエビ団子がおいしい煮物です。三つ葉を添えて香りよく仕上げます。食材の旨味がたっぷりなので薄味でも絶品です。

材料 【2人分】

  • しいたけ 6個
  • 三つ葉(刻み) 少々
  • 片栗粉大さじ1
  • ☆えび団子
  • むきえび 100g
  • はんぺん 1枚(100g)
  • 大さじ1
  • 少々
  • 片栗粉大さじ1
  • ★調味料
  • 大さじ1
  • 小さじ1/4
  • しょうゆ小さじ1/2
  • 和風顆粒だし小さじ1/4
  • 300cc
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉小さじ1
  • 大さじ1

手順

  1. 1

    しいたけは根元を切り落とし、かさと軸に分け、軸の部分は刻む。かさの内側に片栗粉をまぶす。

  2. 2

    むきえびは背わたを取り除き、流水で洗い、水気を切って細かく刻む。

  3. 3

    ボウルにはんぺんをちぎりながら入れ、残りの☆、しいたけの軸を加えて混ぜる(えび団子)。

  4. 4

    しいたけのかさにえび団子を等分に詰め、握るように形をととのえる。

  5. 5

    鍋に★を入れて煮立たせ、4を入れて10分程弱火で煮る。器に盛る。

    ポイント

    時折、煮汁をかけながら煮る。

  6. 6

    煮汁は中火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉をまわし入れ、混ぜながらとろみがつくまで加熱する。

  7. 7

    5に6のあんをかけ、三つ葉をちらす。

よくある質問

  • Q

    むきえびはゆでえびでも代用できますか?

    A

    生のえびを細かく刻んで出る粘りを利用してえび団子にするので、加熱済みのえびでお作りするのはおすすめできません。

レビュー

4.3

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)

※レビューはアプリから行えます
  • K

    煮汁に入れて火を通している間蓋をしていたのですが蓋を開けた瞬間ものすごくいい匂いで食欲がそそられました( ˶ˆ꒳ˆ˵ ) ふんわりしててめちゃくちゃ美味しかったです♪ リピ決定です👑🏆
  • モルもる

    大きなしいたけだったので四等分してからあんをつけました!煮ながら白菜も椎茸達の上で蒸しておいしいスープ楽しみました^ ^ とろみつけ忘れてもとーっても美味しかったです♪

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