長芋とえびの袋煮

手順

1. 1

   水菜は食べやすい大きさに切る。油揚げは菜箸を転がして中に隙間を作り、横2等分にして口を開き、熱湯(分量外:適量)をかけて、水気を切る。

2. 2

   むきえびは粗めにたたく。

   ポイント

   背わたがあったら取り除く。

3. 3

   ビニール袋に長芋を入れて叩いて、むきえび、塩、片栗粉を加えて揉む。

   ポイント

   長芋は粗めに叩くと、ふわふわとシャキシャキの両方の食感が楽しめます。

4. 4

   3.を4等分にして油揚げに詰めて、口をつまようじで閉じる。

5. 5

   鍋に☆を入れて熱し、煮立ったら4を入れてふたをし、弱火で10分煮て器に盛る。

6. 6

   鍋に水菜を加え、しんなりとするまで1分程中火で煮て5に添える。