DELISH KITCHEN

おもてなしにも♪
車えびのつや煮

4.5

調理時間

40

費用目安

-

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中はふっくらと、表面はつやつやとしたお祝いの席にもおすすめの一品です。つまようじでしっかりとめることできれいに仕上がります。

  • カロリー

    151kcal

  • 炭水化物

    14.3g

  • 脂質

    0.3g

  • たんぱく質

    12.5g

  • 糖質

    14.3g

  • 塩分

    4.3g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • 有頭車えび(活け)6尾
  • 大さじ2
  • 小さじ1/3
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • みりん大さじ3
  • 薄口しょうゆ大さじ2
  • 100cc
  • 和風顆粒だし小さじ1/3

手順

  1. 1

    車えびはおがくずの中から取り出し、水でおがくずを洗い流す。氷水に5分程つけ、車えびが飛び跳ねないようにざるをのせる。

    ポイント

    車えびを取り出す際に、おがくずが飛び散る可能性があるため、新聞紙などを敷いて作業しましょう。氷水につけることで、車えびが大人しくなり、調理がしやすくなります。

  2. 2

    殻の節目からつまようじをさして背わたを取り除き、ひげを切る。「つ」の字になるように腰を曲げ、つまようじをさして固定する。

  3. 3

    鍋に水(分量外:500cc)を入れてわかし、酒、塩、車えびを入れて2〜3分程ゆでる。ざるに上げて粗熱をとり、つまようじを外す。

  4. 4

    鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったら車えびを加える。厚手のキッチンペーパーで落としぶたをし、1分程煮る。火を止め、煮汁につけたまま粗熱をとる。

    ポイント

    キッチンペーパーは鍋からはみ出ないようにしましょう。フェルト状のものを使用するのがおすすめです。

レビュー

4.5

※レビューはアプリから行えます
  • シャンミン

    他の方のコメントを参考に安い赤エビで作ってみました。綺麗な形で出来上がりました!
  • キャラメル

    簡単で美味しかったです。 海老は安い赤海老で作りましたが上手くいきました。
  • はなちゃん

    少し濃いめに味付けをしました 美味しかったです。
  • なおちゃん

    運動会のお弁当用に作りました。豪華に見えて味も最高。残った出汁も味噌汁に入れました。えびの味噌が染み出して全て余すことなく頂けました。

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