豚バラときのこのカレーライス

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。マッシュルームは3mm幅の薄切りにする。エリンギは半分の長さに切り、それぞれ縦半分に切って3mm幅の薄切りにする。

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに切る。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。玉ねぎ、しめじ、マッシュルーム、エリンギを加えてしんなりとするまで炒める。

4. 4

   水を加えて混ぜ、煮立たせる。ふたをして弱火で7〜8分ほど煮る。

5. 5

   火を止めてカレールウを加え、溶かすように混ぜる。中火で熱し、時々混ぜながらとろみがつくまで2分ほど煮る(きのこカレー)。

6. 6

   器にごはんを盛り、きのこカレーをかける。