旨味がきいた！
ベーコンとほうれん草のカレー

手順

1. 1

   ベーコンは7mm角程度の大きさに切る。

2. 2

   ほうれん草は根元の先を切り落とし、十字に切り込みを入れて水の中で振り洗いする。ぬれたままラップに包み、600Wのレンジで2分加熱する。冷水にさらして水気をしぼる。根元を切り落として4cm幅に切る。

   ポイント

   ほうれん草のアク(シュウ酸)が気になる場合はゆでこぼし、水にさらしてから調理して下さい。

3. 3

   玉ねぎは薄切りにする。しめじは根元を切り落として小房に分ける。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを入れてきつね色になるまで弱めの中火で炒める。ベーコン、しめじを加えてしめじがしんなりとするまで炒める。

5. 5

   水を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で6分煮る。

6. 6

   火を止め、カレールウ、ケチャップを加えてカレールウを溶かす。

7. 7

   再度、中火にかけてとろみがつくまで煮る。ほうれん草を加えて1分ほど煮る(カレー)。

8. 8

   器にあたたかいごはんを盛り、カレーをかける。