冷凍レモン＆オレンジでさっぱりおかず2選

手順

1. 1

   【鶏むね肉とオレンジのマスタード焼き】鶏肉は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   マッシュルームは半分に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。オレンジはうす切りにする。

   ポイント

   冷凍したオレンジが固い場合は、常温に置いて、少し自然解凍させてから切りましょう。

3. 3

   ポリ袋に☆を入れて混ぜ、鶏肉、マッシュルーム、オレンジを加えてもみこみ、冷蔵庫で15分ほどおく。

   ポイント

   オーブンは200℃に予熱しておきましょう。

4. 4

   クッキングシートを敷いた天板に3を重ならないように広げ、200℃に予熱したオーブンで鶏肉に火が通るまで15～20分焼く。

5. 5

   器に盛り、イタリアンパセリをちぎりながらのせる。

6. 6

   【鮭とれんこんのレモンバター包み蒸し】れんこんは縦半分に切って切り口を下にし、2〜3mm幅の薄切りにする。水にさらして水気を切る。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。ミニトマトは半分に切る。

7. 7

   クッキングシートを角を上にしておき、半量のれんこんをしいて鮭1切れをのせ、まわりに半量のミニトマト、しめじをのせる。塩、白ワインを半量ずつふり、レモン、バターを半量ずつのせる。対角線上の角を重ね合わせて折りたたみ、左右の端をひねって閉じる。同様にして計2個作る。

   ポイント

   白ワインは酒で代用可能です。クッキングシートはアルミホイルでも代用可能です。

8. 8

   フライパンに3を入れて鍋底に水(分量外:150cc)を入れて中火で熱し、ふつふつと煮立ったらふたをして弱めの中火で10分ほど蒸す。

   ポイント

   ふつふつとした状態を保ちましょう。