出汁染みる！
圧力鍋で作る大根の煮物

手順

1. 1

   大根は3cm幅に切り、厚めに皮をむく。切り口の角に包丁の刃をあて、浅くそぐようにして切り落とす(面取り)。切り口の片面に十字に切り込みを入れる。

2. 2

   圧力鍋に大根、大根がかぶる程度の水(分量外:適量)を入れる。ふたをして中火で熱し、圧力がかかったら弱火で5分加圧する。加圧終了後火を止め、自然に圧力が下がるまでおく。大根をざるにあけて湯を切る。

3. 3

   圧力鍋に大根を戻し入れ、☆を加える。ふたをして中火で熱し、圧力がかかったら弱火で10分加圧する。加圧終了後火を止め、自然に圧力が下がるまでおく。

   ポイント

   だし汁を和風顆粒だしで代用する場合は水500ccに和風顆粒だし小さじ1/2でお作りください。