料理の基本！
大根の使い方〜中間編〜

手順

1. 1

   【煮物におすすめ】 (輪切り) 大根は半分に切り、厚めに皮をむく。横に3cm幅に切り、大根の角をそぐように削り、面取りをする。十字の切り目を入れる(隠し包丁)。

   ポイント

   柔らかく、辛味と甘味のバランスが良いのが特徴です。

   加熱するとやわからくなりやすいため、ふろふき大根、おでんにおすすめの切り方です。

   ※皮の使い方

   大根の皮は硬いため、千切りにしてきんぴらなどの炒め物に使えます！

2. 2

   (乱切り) 大根は縦に厚めに皮をむき、縦4等分に切る。断面を上にし端から斜めに包丁を入れ、包丁の角度はかえずに斜めに切る。同様に繰り返す。

3. 3

   (半月切り) 大根は半分に切り、厚めに皮をむき、縦2等分に切る。切り口を下にして2cm幅に切る。

   ポイント

   厚さはお好みで調整して下さい。

4. 4

   (いちょう切り) 大根は半分に切り、厚めに皮をむき、縦4等分に切る。切り口を下にして2cm幅に切る。

   ポイント

   厚さはお好みで調整して下さい。