DELISH KITCHEN
  1. 料理の基本!大根の使い方〜中間編〜

料理の基本!

大根の使い方〜中間編〜

柔らかく、辛味と甘味のバランスが良いのが特徴です。おでんや煮込み料理などに適しています。使い方を知っておいしく調理しましょう♪

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料理レシピ

材料

作り方

  1. 1.

    【煮物におすすめ】 (輪切り) 大根は半分に切り、厚めに皮をむく。横に3cm幅に切り、大根の角をそぐように削り、面取りをする。十字の切り目を入れる(隠し包丁)。

    ポイント

    柔らかく、辛味と甘味のバランスが良いのが特徴です。

    加熱するとやわからくなりやすいため、ふろふき大根、おでんにおすすめの切り方です。

    ※皮の使い方

    大根の皮は硬いため、千切りにしてきんぴらなどの炒め物に使えます!

  2. 2.

    (乱切り) 大根は縦に厚めに皮をむき、縦4等分に切る。断面を上にし端から斜めに包丁を入れ、包丁の角度はかえずに斜めに切る。同様に繰り返す。

  3. 3.

    (半月切り) 大根は半分に切り、厚めに皮をむき、縦2等分に切る。切り口を下にして2cm幅に切る。

    ポイント

    厚さはお好みで調整して下さい。

  4. 4.

    (いちょう切り) 大根は半分に切り、厚めに皮をむき、縦4等分に切る。切り口を下にして2cm幅に切る。

    ポイント

    厚さはお好みで調整して下さい。

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