スピーディーにやわらかく♪
圧力鍋で！ふろふき大根

手順

1. 1

   大根は3cm幅の輪切りにして、厚めに皮をむく。

2. 2

   角を取り(面取り)、片面に1/3程度の深さまで十字に切り込みを入れる。

3. 3

   圧力鍋に大根の切り込みを入れた面を下にして入れ、水(分量外:大根がひたるくらい)を加えて中火で加熱する。煮立ったら5分ほど煮て、大根を取り出し、水を捨てる。

4. 4

   圧力鍋に大根の切り込みを入れた面を下にして入れ、米、和風顆粒だし、水を加える。ふたをして強火にかけ、圧力がかかったら弱火で10〜15分加圧する。加圧終了後火を止め、自然に圧力が下がるまでおく。

5. 5

   ボウルに☆を入れて混ぜ、ラップをせずに600Wのレンジで50秒〜1分ほど加熱し、取り出して混ぜる(みそだれ)。

6. 6

   器に大根を盛り、みそだれをかける。白いりごまをちらす。