料理の基本！
大根のつまの作り方

手順

1. 1

   大根は皮を厚めにむく。親指を包丁に添え、大根をまわしながら薄くむく(かつらむき)。

   ポイント

   かつらむきが難しい場合は、スライサーを使って薄切りにしてください。

2. 2

   10cm程度の長さに切り分け、少しずつ重ねながら並べて繊維に沿って千切りにする。

3. 3

   冷水に5分ほどさらしてパリッとさせ、水気を切る。