DELISH KITCHEN

料理の基本!

大根の飾り切り

  • 調理時間

    -

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    50以内

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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お正月やひなまつりなどのイベントにぴったりな大根の飾り切りのご紹介をご紹介します。おめでたい日の食卓に華やかさをプラスします!是非チャレンジしてみてください♪

手順

  1. 1

    【扇】大根(1cm幅程度)は縦2等分に切る(半月切り)。外側から内側に向かって、放射状の切り込みを7本均等に入れる。

    ポイント

    切り込みはまずは真ん中から、その半分、また半分というように切り込みを入れると幅が均等になります。7本程切り込みが入れば大丈夫です。外側は深く、内側は浅くなるように切り込みを入れてください。

  2. 2

    両端の切り込みを1つ分ずつ切り落とし、扇の形にする。

  3. 3

    切り込みと切り込みの間に包丁を寝かせて入れ、削ぐように切り落とす。

    ポイント

    切り落とした部分はみじん切りなどにして、ハンバーグやつくねに混ぜたり、汁物にご活用ください。

  4. 4

    梅の抜き型を使い、扇状になった根元部分を円形に切り落とす。

    ポイント

    抜き型がなければ包丁で切り取るか、または省いてください。

  5. 5

    【亀甲】大根は立てておき、左右を平行に5mm程度切り、上下を八の字になるように切って六角柱にする。横長におき、1cm幅程度に切る。

    ポイント

    余った皮は炒め物や、きんぴらにご活用ください。

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