絶品！
厚揚げとほうれん草の中華あん

手順

1. 1

   ほうれん草は根元を少し切り落とし、根元に十字の切り込みを入れ、水を張ったボウルの中でふり洗いをする。ラップに包んで耐熱容器に入れ、600Wのレンジで2分加熱する。水にさらして水気をしぼる。3cm幅に切る。

2. 2

   厚揚げはキッチンペーパーで余分な油をふきとり、一口大に切る。

3. 3

   ボウルに☆を加えて混ぜる。

4. 4

   フライパンにごま油を入れて中火で熱し、厚揚げを入れて表面全体に焼き色がつくまで焼く。火を止め、☆を混ぜてから加え、中火に熱し、とろみがつくまで混ぜながら煮る。ほうれん草を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。

   ポイント

   調味料は入れる直前に混ぜてから入れましょう。