DELISH KITCHEN
副菜におすすめ!大根の煮物レシピ30選

副菜におすすめ!大根の煮物レシピ30選

作成日: 2023/07/15

更新日: 2023/08/15

大根を使った大根のレシピを簡単動画でご紹介。大根だけのレシピや他の材料と煮たレシピなど30本を紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

目次

    1. 味がしみてる♪大根の煮しめ
    2. 大根をたっぷり食べられる!大根とにらの中華煮
    3. 旨味が凝縮!大根とベーコンのコンソメ煮
    4. レンジで簡単!大根とちくわの煮物
    5. ホッとする味わい!切り干し大根とひじきの炒め煮
    6. ほっこりするおいしさ♪大根とこんにゃくの煮物
    7. ホクホク感がやみつきに♪ふろふき大根のそぼろあんかけ
    8. 簡単煮物♪大根とごぼうのおかか煮
    9. 染みわたる味わい♪切り干し大根と厚揚げの煮物
    10. ほっとするおいしさ♪大根とじゃがいもの甘辛煮
    11. レンジで簡単!大根としいたけの中華煮
    12. 相性バッチリ!大根のゆずこしょう煮
    13. ご飯がすすむ♪大根の味噌煮
    14. ツナの旨味たっぷり♪大根と白菜のツナ煮
    15. こっくり美味しい♪大根と厚揚げの白みそ煮
    16. 優しい味わい♪大根と昆布の煮物
    17. おいしさしみ込む!大根の煮物
    18. オリーブオイル香る♪大根とベーコンの炒め煮
    19. スピーディーにやわらかく♪圧力鍋で!ふろふき大根
    20. 優しい味わい♡大根とカニかまぼこの白だし煮
    21. 優しい味わい♪切り干し大根と大豆のほっこり煮
    22. こってり味がしみこむ!大根と小松菜のオイスター煮
    23. ほっこりしみ旨♪大根だき(だいこだき)
    24. ごはんがすすむ味♪大根のべっこう煮
    25. あっさり上品な味わい♪大根と厚揚げの白だし煮
    26. じんわり美味しい!大根ときのこのとろとろ煮
    27. 味しみしみ!桜えびと大根の煮物
    28. ささっとできる!豚と大根とたけのこの煮物
    29. 素材の旨味を堪能できる♪大根の炊いたん
    30. 忙しい時にもおすすめ!大根とツナのしょうが味噌煮

  • 「大根の煮しめ」のレシピ動画

    味がしみてる♪
    大根の煮しめ

    4.4

    (
    35件
    )

    煮しめとは煮物料理のひとつで、野菜に煮汁をじっくり染み込ませて煮汁がなくなるまで煮しめるという意味からきています。薄口しょうゆで上品な色合いに仕上げました♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      88kcal

    • 費用目安

      50以内

    大根 水 酒 みりん 砂糖 薄口しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根とにらの中華煮」のレシピ動画

    大根をたっぷり食べられる!
    大根とにらの中華煮

    4.4

    (
    289件
    )

    にんにく醤油で香ばしく仕上げた大根の中華風煮込みのご紹介です。早く火が通るように、大根は小さめに切ると時短につながります!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      154kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏ひき肉[もも] 大根 ニラ にんにく ごま油 オイスターソース 鶏ガラスープの素 砂糖 しょうゆ 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根とベーコンのコンソメ煮」のレシピ動画

    旨味が凝縮!
    大根とベーコンのコンソメ煮

    4.3

    (
    212件
    )

    大根の煮物にコンソメを加えて洋風に。ベーコンから出る旨味とコンソメが染みて大根がよりおいしくなります♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      125kcal

    • 費用目安

      200前後

    ベーコン 大根 オリーブオイル 水 塩 こしょう コンソメ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根とちくわの煮物」のレシピ動画

    レンジで簡単!
    大根とちくわの煮物

    4.2

    (
    204件
    )

    しっかり味が染み込んだ大根とちくわの煮物のご紹介です。時間がかかる大根の煮物もレンジを使えば簡単に仕上がります!鍋を使わずにできるのが嬉しいポイントです♪加熱した後はしばらく置いておくと味が染みてよりおいしくなりますよ。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      100kcal

    • 費用目安

      100前後

    ちくわ 大根 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「切り干し大根とひじきの炒め煮」のレシピ動画

    ホッとする味わい!
    切り干し大根とひじきの炒め煮

    4.5

    (
    114件
    )

    切り干し大根とひじきが出汁を吸って、食べると旨味が口の中に広がる一品です!今晩の副菜にいかがでしょうか。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      226kcal

    • 費用目安

      300前後

    切り干し大根 ひじき(乾燥) にんじん 油揚げ サラダ油 水 みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「大根とこんにゃくの煮物」のレシピ動画

    ほっこりするおいしさ♪
    大根とこんにゃくの煮物

    4.2

    (
    69件
    )

    大根とこんにゃくを使った煮物のご紹介です。しょうゆとみりんの甘辛い味わいはごはんにもぴったり♪副菜にいかがでしょうか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      121kcal

    • 費用目安

      200前後

    大根 こんにゃく(アク抜き済み) サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ふろふき大根のそぼろあんかけ」のレシピ動画

    ホクホク感がやみつきに♪
    ふろふき大根のそぼろあんかけ

    4.4

    (
    42件
    )

    じっくりやわらかく煮た大根はお箸がすーっと通り、あんがよくからみます♪大根の煮汁に生米を少し加えることで、えぐみがとれてより甘く仕上がることがポイントです!寒い日の献立にアツアツの大根はいかがでしょうか。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      275kcal

    • 費用目安

      200前後

    鶏ひき肉 大根 米 サラダ油 塩 和風顆粒だし 酒 みりん 砂糖 みそ 片栗粉 水 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根とごぼうのおかか煮」のレシピ動画

    簡単煮物♪
    大根とごぼうのおかか煮

    4.1

    (
    43件
    )

    お鍋に入れて煮込むだけ!面倒な下ゆではしません。じっくり煮込むことより大根に具材の旨味が染み込み、冷めてもおいしいです♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      140kcal

    • 費用目安

      200前後

    油揚げ 大根 ごぼう 酒 みりん しょうゆ かつお節 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「切り干し大根と厚揚げの煮物」のレシピ動画

    染みわたる味わい♪
    切り干し大根と厚揚げの煮物

    4.5

    (
    51件
    )

    いつもの切り干し大根煮より、うまみがアップした食べ応えのある一品です!だしのきいた甘辛い煮汁が切り干し大根に染み込みじんわりおいしい♪是非お試しください!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      259kcal

    • 費用目安

      200前後

    厚揚げ 切り干し大根 にんじん 水 みりん しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根とじゃがいもの甘辛煮」のレシピ動画

    ほっとするおいしさ♪
    大根とじゃがいもの甘辛煮

    4.5

    (
    37件
    )

    一口食べればほっこり気分になれる、大根とじゃがいもの甘辛煮をご紹介します。一度冷ますことで味が中まで染み込みます♪少ない材料で作れるのでぜひお試しください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      180kcal

    • 費用目安

      100前後

    じゃがいも 大根 細ねぎ(刻み) 砂糖 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根としいたけの中華煮」のレシピ動画

    レンジで簡単!
    大根としいたけの中華煮

    4.1

    (
    32件
    )

    煮込み時間がかかる大根の煮物をレンジで簡単に作りましょう♪大根は薄めに切ることで時短になり、オイスターソースを使った中華風の味つけが大根としいたけによく合います!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      80kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 しいたけ 酒 砂糖 しょうゆ オイスターソース 鶏ガラスープの素 ごま油 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根のゆずこしょう煮」のレシピ動画

    相性バッチリ!
    大根のゆずこしょう煮

    3.7

    (
    32件
    )

    鍋でも美味しい大根とゆずこしょうの組み合わせでとろみの ついた煮物を作ります。 小さめに切るので火の通りも早い!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      55kcal

    • 費用目安

      50以内

    大根 和風顆粒だし 柚子胡椒 みりん 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根の味噌煮」のレシピ動画

    ご飯がすすむ♪
    大根の味噌煮

    4.5

    (
    19件
    )

    じっくり煮込んで味が染み込んだ大根はご飯によく合います♪鯖や鶏肉、豚肉を入れるとガッツリおかずになりますよ。味噌の種類を変えるとまた違った味わいが楽しめるのでおすすめです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      152kcal

    • 費用目安

      300前後

    ゆで卵 大根 細ねぎ(刻み) みそ 酒 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根と白菜のツナ煮」のレシピ動画

    ツナの旨味たっぷり♪
    大根と白菜のツナ煮

    4.1

    (
    29件
    )

    大根と白菜にツナ缶を合わせたおかずのご紹介!ツナ缶はオイルごと使うことで旨味を全体に行き渡らせます♪ぜひお試しください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      164kcal

    • 費用目安

      200前後

    ツナ缶[オイル漬け] 大根 白菜 細ねぎ(刻み) 酒 砂糖 みりん しょうゆ おろししょうが 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根と厚揚げの白みそ煮」のレシピ動画

    こっくり美味しい♪
    大根と厚揚げの白みそ煮

    4.3

    (
    19件
    )

    白みその上品な甘さの煮物をご紹介。柔らかい大根と厚揚げで食べ応えもバッチリ。白みそは最後に加えて風味を活かします。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      244kcal

    • 費用目安

      100前後

    厚揚げ 大根 白みそ 細ねぎ(刻み) 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根と昆布の煮物」のレシピ動画

    優しい味わい♪
    大根と昆布の煮物

    4.2

    (
    24件
    )

    大根を昆布を使った煮物のご紹介です。昆布から出たうまみが大根にしみこみおいしく仕上がります♪和食の副菜にぜひお試しください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      94kcal

    • 費用目安

      300前後

    大根 結び昆布 水 和風顆粒だし 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根の煮物」のレシピ動画

    おいしさしみ込む!
    大根の煮物

    4.3

    (
    23件
    )

    シンプルな大根の煮物のレシピです。お箸がスっと入るほどやわらかな仕上がりでじゅわっとしみ出す煮汁に、大根のみずみずしさや旨味が合わさります!丁寧に大根の臭みをとり、ゆっくり煮ることで段違いのおいしさに♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      143kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 米 だし汁 みりん しょうゆ 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根とベーコンの炒め煮」のレシピ動画

    オリーブオイル香る♪
    大根とベーコンの炒め煮

    4.3

    (
    11件
    )

    ベーコンの旨味が大根に染み込んで絶品! オリーブオイルで炒めてから煮込むことで香りよく仕上がります。大根の葉も一緒に炒めて彩りをプラス♪コンソメ風味でワインのおつまみにもおすすめな一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      180kcal

    • 費用目安

      200前後

    大根 大根の葉 ベーコン オリーブオイル 黒こしょう 酒 みりん コンソメ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「圧力鍋で!ふろふき大根」のレシピ動画

    スピーディーにやわらかく♪
    圧力鍋で!ふろふき大根

    4.2

    (
    12件
    )

    圧力鍋を使って、かんたんにできるふろふき大根のご紹介です。圧力をかけて調理をすることで、短い時間でやわらかく仕上げることができます♪製品によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書を必ずご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      143kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 米 和風顆粒だし 水(大根がひたるくらいの量) 白いりごま 酒 みりん 砂糖 みそ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根とカニかまぼこの白だし煮」のレシピ動画

    優しい味わい♡
    大根とカニかまぼこの白だし煮

    4.2

    (
    16件
    )

    季節の変わり目に…ホッとする♪ カニかまぼこの味がだしに出て上品な優しい味になります!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      66kcal

    • 費用目安

      200前後

    大根 カニカマ 水 和風顆粒だし しょうゆ 塩 細ねぎ(刻み) 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「切り干し大根と大豆のほっこり煮」のレシピ動画

    優しい味わい♪
    切り干し大根と大豆のほっこり煮

    4.3

    (
    14件
    )

    切り干し大根の食感がクセになる出汁を効かせた煮物レシピをご紹介!大豆も一緒に煮ることで、食べ応えも感じる副菜に仕上がります♪シンプルだけど存在感のある一品です。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      191kcal

    • 費用目安

      200前後

    大豆[蒸し] 切り干し大根 にんじん サラダ油 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根と小松菜のオイスター煮」のレシピ動画

    こってり味がしみこむ!
    大根と小松菜のオイスター煮

    4.1

    (
    11件
    )

    大根と小松菜を使った煮物のご紹介です。オイスターソースの甘辛い味わいはごはんにもぴったり!ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      124kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 小松菜 油揚げ 水 酒 みりん しょうゆ オイスターソース

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根だき(だいこだき)」のレシピ動画

    ほっこりしみ旨♪
    大根だき(だいこだき)

    4.7

    (
    9件
    )

    大根だきは、冬の時期に京都の寺院で無病息災や健康増進を祈願して行われる行事です。大根を食べると病気にかからないと言われ、大釜で煮たものが参拝者に振る舞われます。寺院によって味付けは様々ですが、今回は油揚げと一緒にしょうゆで煮込むレシピをご紹介します!熱々の大根だきを食べて身体の中から温まりましょう♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      195kcal

    • 費用目安

      -

    油揚げ 大根 ゆずの皮(千切り) 米 酒 みりん しょうゆ 塩 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根のべっこう煮」のレシピ動画

    ごはんがすすむ味♪
    大根のべっこう煮

    4.3

    (
    8件
    )

    大根のべっこう煮のご紹介です。甘辛い味付けがごはんにもぴったり!夕食の副菜にいかがでしょうか?ぜひお試しください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      98kcal

    • 費用目安

      50以内

    大根 細ねぎ(刻み) 水 酒 砂糖 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根と厚揚げの白だし煮」のレシピ動画

    あっさり上品な味わい♪
    大根と厚揚げの白だし煮

    4.7

    (
    13件
    )

    大根からジュワッとしみ出る煮汁がおいしい!白だしを使って簡単にできる大根と厚揚げの煮物です。厚揚げを入れることで満足感とコクが出ます♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      122kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 厚揚げ 小松菜 みりん 白だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根ときのこのとろとろ煮」のレシピ動画

    じんわり美味しい!
    大根ときのこのとろとろ煮

    4.0

    (
    12件
    )

    大根をきのこと一緒に柔らかく煮ます。鶏ガラスープで中華風の 味付けにしていつもと違った一皿に。 お好みでしょうがを加えても美味しく召し上がれます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      109kcal

    • 費用目安

      200前後

    大根 豚ひき肉 しいたけ エリンギ ごま油 酒 水 鶏ガラスープの素 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「桜えびと大根の煮物」のレシピ動画

    味しみしみ!
    桜えびと大根の煮物

    4.3

    (
    6件
    )

    ほっこりあったかい大根レシピ! 桜えびのだしと風味がきいています。 下ごしらえもラクチンです♪

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      96kcal

    • 費用目安

      300前後

    大根 桜えび 米 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚と大根とたけのこの煮物」のレシピ動画

    ささっとできる!
    豚と大根とたけのこの煮物

    4.5

    (
    8件
    )

    豚こま切れ肉に大根とたけのこを合わせた和風の煮物のご紹介!たけのこの食感がアクセントになった一品です。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      200kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚こま切れ肉 大根 たけのこ[水煮] サラダ油 酒 砂糖 みりん しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根の炊いたん」のレシピ動画

    素材の旨味を堪能できる♪
    大根の炊いたん

    4.5

    (
    6件
    )

    関西地方でなじみの深い大根の炊いたん。ひたひたの煮汁でじっくり煮ることで、大根にだしの旨味がしっかりしみこみあっさりと優しい味に仕上がります。シンプルでありながら格別の一品です!

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      108kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 小松菜 米 水 酒 みりん 砂糖 塩 しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根とツナのしょうが味噌煮」のレシピ動画

    忙しい時にもおすすめ!
    大根とツナのしょうが味噌煮

    4.4

    (
    10件
    )

    ツナ缶を使って簡単にできる煮物です。大根にもしっかりツナの旨味が染み込み、ごはんにもよく合います!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      83kcal

    • 費用目安

      200前後

    ツナ缶[水煮] 大根 かいわれ みそ 水 酒 みりん おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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