【大根の副菜レシピ】煮物からサラダまで♪人気のおかず24選

レビュー

• やっちゃん

  倍の量で作りました☺️味付けも和風で私の好きな味です。煮汁はあまり少なくなりませんでしたが、何回かに分けて食べるつもりなので良かったかな🎵と思います😋 これからも作りたいレシピです。

  
• ゆみ

  ちょっと時間がかかるのと、塩分がちょっと高いので星4つにしました。 ですが、和食の献立の箸休めに良いですし美味しかったです。

  
• kerori

  一回茹でてるのは何故だろう？？ レシピの時間より長めに煮込みましたが汁気はあまりなくなりませんでした。 思ったより甘くなかったです。

  
• 花緖

  濃口醤油でも美味しく作れました。

レビュー

• ポポロン

  はじめての煮物に挑戦！時間がかかるけど、素朴な味にホッとしますね～

  
• 大木富夢Web

  畑の大根でじっくり作りました。 塩加減は調整できます。

  
• poco

  めっちゃ美味しくできました 大根下茹でして冷めるまで時間はかかりましたが、丁寧にぬめりをとって煮汁で時間通りコトコト放っておくだけで、しっかり色も味もしみしみです。次は倍量作って冷凍してみようかと思ってます

  
• パトラッシュ

  茅乃舎の出汁で作りました。おいしいです。

  

レビュー

• きむとらねこ

  油揚げも足してみました　火を止めてから少し時間を置いてから食べた方が大根に味が染みておいしいと思います。 レシピ通りだと少し薄味に感じたので少し調味料を足しました。

  
• のりちゃん

  簡単で美味しいの一言👍竹輪と揚げ少し入れました❗️

  
• skmn

  みりんがなかったので酒砂糖で代用しましたが、調味料気持ち多めで20分ほど煮てとっても美味しく出来ました！鶏肉を追加しましたが大正解でした❤️

  
• 彗星

  作り方が簡単なのがうれしいです 次は別の具材も入れてみたいです

  

レビュー

• ピクミン

  ジャガイモと大根を消費したかったので作りました！味付けも美味しくできました♪また作りたいです☆

  
• りんご

  具材が柔らかくなるのに時間がかかりましたが、美味しかったです。 しめじも追加しました。

  
• マコらった

  アレンジで、鶏むね肉も追加してみました。 イイ感じです👍

  
• けいこ

  じゃがいもも先に500W3分レンチンし、余ってたカニカマも最後に入れました 味しみで美味しいです！😋 じゃがいものホクホクさと大根のじゅわっとさがいいですね✨

  

レビュー

• 鍋底研究家

  電子レンジで簡単に出来ました。 主人も「うん、うまい」と言ってくれました。 美味しかったです

  
• strawberry＊＊

  簡単にできて、味がしみていて美味しかったです。 煮込んだかのような仕上がりでした！ 時短になってよかったです。

  
• 納豆島

  出汁を小さじ1だけ足しました。 いったん冷ましている間に味が染み込み、あっさり味で美味しかったです。

  
• anzulove818

  簡単でしかも大根はじっくり煮込んだかのようでとても美味しかったです😋 リピートします(*^^*)

  

レビュー

• hdtsuna

  ネギなし、にんじん追加で。 事前にレンチンしてから煮たらより早く完成しました！ 少し置いたらしっかり味が染みてていい感じにおいしくできました。

  
• ぴんくふぇありー

  シンプルに美味しかったです😊

  
• 初心者おじさん

  美味しかったです! 少し煮すぎたかも

  
• ケイ

  彩りににんじんを加えました。 大根がなかなか煮えずに時間がかかりましたが、その分味が染みて美味しかったです。

  

レビュー

• take18

  少し柚子胡椒が多いような気がしましたが美味しかったです！胡麻をかけると更に美味しかったです！

  
• みーあ

  最初はかなり柚子胡椒の辛味がキツく感じましたが、食べ続けていくとそれほど辛く感じなくなりました。 ただ、辛いのが苦手な人は、柚子胡椒の量を減らした方がいいかもしれませんね。

  
• 花嫁修行中 ゆーぐると

  冷やしてもタレがとろとろプルプルで美味しかったです！お酒にも合いそう、リピ確定！

  
• さやか

  少し大きく切り過ぎたのかなかなか柔らかくならず柚子胡椒がききすぎ、鰹節をかけようと思います。

  

レビュー

• かおちゃん

  大根にカニかまぼこの旨味が染み込んだ優しい味で美味しかったです！

  
• コボたん

  ほんとにやさしい味でほっこりさせていただきました。白だし消費するために選びましたが、大当たりでうれしいです。冬にまた作りたいです。

  
• しとっぺ

  食べやすくて美味しかったです。

  
• ソフィ

  しょうがチューブを少し加えて、最後に溶き卵でとじてみました！ 大根はお鍋で10分程茹でてから調理しました。時間はかかりましたが、柔らかくなりました◎ 私は少し薄味に感じたので、塩を追加で加えました。

  

レビュー

• けいこ

  大根の茎も入れてます 大根味しみで美味しい！😋 卵で食べ応えと旨みアップです✨ 大根の下茹は、500W5分でレンジで済ませました

  
• かつ

  とても簡単に美味しくできました！

  
• el

  good

  
• ぱふ

  我が家は麺つゆで煮て､味噌を足しました。 思いの外美味しかったです。

レビュー

• TKGの女神

  おつまみに持ってこいです！！美味しかったです♪

  
• もりちい

  メインにしたかったのでひき肉200g。冷凍海老を塩揉みして追加して生姜も入れました。硬いとコメントがあったので、調理後も鍋に蓋をしておいたら余熱で柔らかかったです。あんを先に作ったら水分が飛んでしまったので食べる直前が良いと思います。

  
• ありす

  丁寧に炊いたので、大根がトロトロでした。鶏そぼろあんも美味しかったです。

  
• めぐみ

  分量通りでやりましたが、水分が足りず出来上がり図は違いますが…。 大根の煮汁を入れて自分好みに調整しました。 4歳児も喜んで食べてくれました。

  

レビュー

• ぴんくふぇありー

  優しい味付けで程よい甘味があり美味しかったです❣️

  
• すも

  大根が少なかったので人参としめじも入れました。全然こってりじゃなかったけど美味しかったです。

  
• がんちゃん

  簡単ウマウマ煮込み（？）料理朝飯でできた～
• アチーナルチーナ

  しみわたる味わいです．ごちそうさまでした．

レビュー

• こん

  大根はレンチン、にんじんとインゲンを下茹でして足しました。

  
• やっちゃん

  大根とベーコンが合うなんて知らなかったです。簡単に美味しく出来ました🎵大根のお料理はつい…和風の煮物になってしまうので有り難いです😋

  
• ぐったりかあさん！

  コンソメで大根を煮てみたのは初めてですが…美味しい！リピする！ 少しの塩とコンソメだけで、十分食べられる（ベーコンのおかげかな？）。醤油なんて要らない。あっさりサッパリ食べられました。 早く茹であがって欲しいなら、大根を細めで、食べ応えが少し欲しいなら1cmくらいでカットしても大丈夫だと思います。 お弁当にもナイスだと思います。

  
• ぽむ

  大根は加熱する前にレンチンしました！！ 大根、味しみしみ ＋ベーコンの旨みでとても美味しかったです✨✨

  

レビュー

• K

  一人で二人分一気に食べてしまいました（笑）

  
• mika

  美味しく出来ました ⑅◡̈* 大根の葉はなかったのですが... 美味しかったですᐠ( ᐛ )ᐟ

  
• みらいのさくいち

  おいしいです！

  
• ほんけのたさ

  彩りと品目を増やしたくて、人参も入れましたが 合いました！ 簡単だし、ユニークだし、翌日はお通じもよく、子どもたちにも好評で、 リピートしようと思いました！ 大根を買ってきた日に作るのがいいですね！

  

レビュー

• はむすけ

  何度かリピしてますがとてもおいしいです。 豆板醤やお酢を加えてもおいしいです。

  
• 不器用はツライよ( ߹꒳​߹ )

  挽き肉を豚こまに変更 にんにくはチューブの物を使用 彩りが寂しかったので、人参としめじも追加で3倍量で作りました(*^^*) 味覚は人それぞれなので、何とも言えませんが… 私には少～し濃いお味でしたが、ご飯にかけて食べるには申し分ないと思います！ 薄い方が好きな方は、醤油・鶏がらスープ・オイスターソースを少しずつ減らせば問題無さそうですd(≧▽≦*) メモ ・豚こま 320ｇ ・大根 4分の3 ・人参 中1本 ・ニラ 1束 ・しめじ 1袋 調味料は全て3倍 また作ります(๑•̀ㅁ•́ฅ✧

  
• ニャン太

  大根にオイスターソース.....合うのかな？と思っていましたが、とても美味しかったです。 是非また作ります♪

  
• ぴよ

  美味しく簡単なレシピです！

  

レビュー

• みーあ

  凄く美味しかったです😋

  
• るる

  めちゃくちゃおいしーい！ 大葉もあったのでのせました！ 大根とツナある時に作ります＾＾

  
• よしの

  のりではなく大葉を乗せました🙆 たくさん食べられる🍴😋

  
• さやか

  簡単で美味しい！残ってた大葉も入れたら美味しい

  

レビュー

• 鍋底研究家

  大根は塩を振り水気をしっかりと絞ってシャキシャキ感を出しました。きゅうり、ツナそしてマヨネーズで和えてあっという間に出来ました。

  
• あっくん

  美味しいです！

  
• みるく☺︎

  簡単にできて美味しかったです◎1.5倍の分量で作りました！6人前くらいになってしまいました（笑）多い（笑）

  
• おこめけん

  キュウリはもちろん、大根からも水がでるので、食べる直前に合えた方がいいですね。あっさりシャキシャキであと一品に助かります。美味しかったです。

  

レビュー

• ねこさん

  冷水に5分、さらしたらシャッキシャキになって良いね！

  
• ゆっちゃん

  大根と人参は、切った後ザルに入れてサッと水にさらしたら、ラップをせずに冷蔵庫に30分入れてパリッとさせました。 ドレッシングは、簡単に家にあるもので作れて、すごく美味しかったです！

  
• アイス

  シャキシャキ感あってよし！しかも簡単すぎてリピ３回目です。すりごま入れてますが最後に、ごますりを、ひとふり。

  
• けいこ

  このドレッシング美味しい！！😋 酸味とコクのバランスがいいです✨ いんげんとかでも合いそうです！

  

レビュー

• cyapi

  めちゃくちゃ簡単で美味しい(◍•ᴗ•◍) 大根がいくらでも食べれちゃうwww ドレッシングは必ず大根に直接！鰹節と大葉の上からかけてしまうと、風味もサッパリ感も違います！ 鰹節と大葉♡いい仕事してるわぁ≧(´▽｀)≦

  
• ピクミン

  サッパリと味わいたい時はポン酢をかけて食べてます。簡単にできるのでよく作ります♪

  
• ママ カカポ🦉

  大根の細さ食感は好みがあるので、いろいろ試してみてください。我が家は細ければ細いほど好評でした。タレは作らず和風玉ねぎドレッシングで代用。息子が青じそダメなので乗せてません。それでも充分美味しかったです(*≧∀≦*) 夕飯の後切っておけば翌日の朝お皿に乗せるだけ♪慌ただしい朝に助かる1品です。ドレッシング変えたらいろいろ楽しめそうなので試してみたいと思います。 追記 先日かつおぶしを使いきってしまって急遽きざみ海苔で代用したら、めっちゃ美味しかったのでレビューします(*≧∀≦*)

  
• 昭和猫屋敷

  食欲のない日でも、さっぱりと美味しく食べることができました。今回は崩した豆腐を乗せて、おつまみにしてみました。

  

レビュー

• さやまねこ

  他の方のレビュー参考に、事前に小さじ1の塩で塩もみして洗わずしぼってから作りました。 簡単で美味しいです！！ 大根のおかずレシピが増えました(*´ω`*)♡ またリピします！ ごちそうさまでした〜♪

  
• amai310

  きゅうり、大根ともに塩もみしてから和えました。ポリポリしてずっと食べてられます。はちみつは砂糖で代用しました。

  
• なな

  はちみつがアクセントで美味しいです ᐡ｡› ·̫ ‹｡ᐡ 大根の食感が活かしてあり、沢山噛むことで満腹中枢が刺激される感じがします！

  
• おこめけん

  切って合えるだけなのでとてもカンタン。皆さんのコメントのように大根ときゅうりは塩揉みしました。ハチミツのほのかな甘みのあとにやってくるニンニクとポリポリ食感がとても美味しかったです。いり胡麻は半分くらい擦れば良かったかも。

  

レビュー

• うさぎのママ🐰🌸

  明太子はすでに皮無しのを使ったので３分で完成しました✌🏻 大葉も良かったですが今日は刻み海苔にしました🖤 あと一品困った時にオススメです❣️

  
• PURE

  味しっかりのソースで和えるので、満足感があります。ゴシゴシの歯ごたえ感も良いですね。青じそとの相性もバツグン、何としてでも加えたい。千切り＋ドレッシングが定番化していたから、今後はマヨサラダの出番が増える予感。(野菜たっぷりのお弁当をいつも作っていますが、家族から『お弁当に入れて！』とリクエストが出るほどです。 冷凍の明太子を解凍して使っても美味しく出来ました。

  
• みさき

  とても簡単でよかったです。 塩もみの後水分を切って、さらにサラダスピナーで水気を切ったら、和えてからも水っぽくならなくて美味しかったです！

  
• ぴんくふぇありー

  塩もみした大根からは一生水分が出てくるので、ソースと和えるのは食べる直前にしました😊美味しかったです❣️

  

レビュー

• ポテト

  大根の千切りは面倒ですが、簡単にできました。 ごま油はなしで作りました。2人前にしてはかなり多いと思います。 レビューを見て、食べる前に和えました。 刻みネギはなかったので、彩りとして乾燥パセリを散らしました。味は薄くなく美味しかったです。梅干しを入れても良さそうです。

  
• もぐり

  手間なく副菜が作れました♪ ポン酢の酸味がちょっと私には強いので、すこーしお砂糖を足しました！ 小ネギがなかったのでかつお節で(*^^*)

  
• グータラ大好き

  とても簡単ですぐにできました。 ポン酢とごま油の組み合わせは''どんなんかなー''と思いましたが美味しかったです。

  
• ころころ

  さっぱりしてお箸が進む美味しさです。揚げ物や暑い時期にも良いと思います。ツナ缶があったので入れてみました。貝割れやマヨネーズなどアレンジも出来ると思います。

  

レビュー

• アンリ

  美味しい！

  
• くろ

  美味しかったです！

  
• まろん

  大根はスライス、刻んで、塩少し5分おき、水で洗って絞る。 余っていた梅クラゲと鰹節、小さめの梅と紫蘇を刻んで入れました。 大根の量は適当。 梅クラゲが甘くて美味しいので、 梅だけの場合は少し砂糖入れても美味しいのかな？と思ったりしました。

  
• ユミ

  簡単で美味しかったです

  

レビュー

• レモネード

  大根が余ったので作ってみました。 あまりこういう系のおかずは箸休め程度であまりたくさん食べる気が起きないのですが、こちらはとても美味しかったです！ 作る前は仕上げにごま油入れようかなぁと思ってましたが、全然なくていい！！！ 塩昆布と胡麻と青紫蘇の組み合わせが最高でした〜 2日目がより味が染みて美味しかったです！

  
• Jニコル

  簡単で美味しい。 残りがちな大葉の消費に最適。 塩は少なめにして、塩昆布で調整。

  
• けー

  大葉の風味が爽やかでとても美味しかったです！ 材料をポリ袋に入れてしっかり揉みこみました。 大根はできる限り薄〜く切った方が味が馴染んで良いと思います。( ･ㅂ･)و ̑̑

  
• ひめ

  リピーターです。これは間違いなく美味しいです。 今回初めて、大根の水気を丁寧にキッチンペーパーで拭いてみました。…塩昆布と大葉がなかなかいい具合に混ざりませんでした😅 程々の水切りがいいです。

  

レビュー

• shouko

  美味しく大根の皮を活用出来るのが嬉しいです。皮が出るたびに細切りにして冷凍しておいて、たまる度に作ってます。

  
• ぐっち

  2023/11/30 エコだし、６歳の娘に好評だったのが嬉しい🤩 余った時に刻んでおいて冷凍すれば、いざという時に強い味方に！！ 子どもが小さいうちはとうがらしは一味後がけで👍無くても全然美味しいけどね👍👍 2024/1/23 写真追加 娘のおかわり要求に応えるべく大根本体（笑）の千切りも投入。問題なく美味しかった😋

  
• ゆきいと

  他の方のレビューを参考にちょっとだけ八芳酢を入れました。それに白胡麻をかけてビタミンE補給も狙いました！ めっちゃ美味しい。今まで捨ててたなんて勿体無いことをしてたなあ〜

  
• みっち

  大根の皮はいつもお漬物にしていましたが、今回きんぴらに挑戦。唐辛子のピリッとした辛さが効いてとても美味しくいただきました。お弁当にもいいですね。レシピありがとうございます。