DELISH KITCHEN

ホクホク感がやみつきに♪

ふろふき大根のそぼろあんかけ

4.5

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    275kcal

  • 費用目安

    200前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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じっくりやわらかく煮た大根はお箸がすーっと通り、あんがよくからみます♪大根の煮汁に生米を少し加えることで、えぐみがとれてより甘く仕上がることがポイントです!寒い日の献立にアツアツの大根はいかがでしょうか。

材料 【2人分】

  • 鶏ひき肉 150g
  • 大根 6cm(180g)
  • 10g
  • サラダ油大さじ1/2
  • 小さじ1/3
  • 和風顆粒だし小さじ1/3
  • ☆合わせ調味料
  • 大さじ1
  • みりん大さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • みそ大さじ1と1/2
  • 片栗粉小さじ1
  • 50cc
  • 仕上げ用
  • 細ねぎ(刻み) 2本

手順

  1. 1

    大根は横3cm幅の輪切りにし、皮を厚めにむく。切り口の角に包丁の刃をあて、浅くそぐようにして切り落とす(面取り)。切り口を上にしておき、十字に厚さの1/3程度まで切り込みを入れる(隠し包丁)。

  2. 2

    鍋に大根、大根がつかるくらいの水(分量外:適量)、米を入れて中火で熱し、煮立ったらふたをして10分ほど弱火で煮る。取り出して水で洗ってぬめりをとり、水気を切る。

  3. 3

    鍋に大根、大根がつかるくらいの水(分量外:適量)、塩、和風顆粒だしを入れて中火で熱し、煮立ったらふたをして15分弱火で煮る。

  4. 4

    ボウルに☆を入れて混ぜる(合わせ調味料)。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ひき肉を入れて肉の色が変わるまで2分ほど炒める。合わせ調味料を加えてとろみがつくまで混ぜる(そぼろあん)。

    ポイント

    合わせ調味料は加える直前に混ぜましょう。

  6. 6

    器に煮汁を切った大根を盛り、そぼろあんをかけ、細ねぎをちらす。

レビュー

4.5

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • さにーさん

    夜食にピッタリの優しいお味でした!!
  • にゃんにゃむニーナ

    これすごく美味しいです。豆腐も入れました。また作ります。本当にありがとうございます。
  • くみママ

    今まで作った大根料理の中でも一番と言っていいくらい美味しく気に入った料理でした。主人も息子も娘もこういう素朴なんだけど美味しい和風料理大好きなので大好評でした。味噌そぼろが凄く美味しくて気に入りました。大根だけでも美味しかった。
  • なー

    あっさりしていて美味しかったです!

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