DELISH KITCHEN

ホクホク感がやみつきに♪
ふろふき大根のそぼろあんかけ

4.4

調理時間

30

費用目安

200前後

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じっくりやわらかく煮た大根はお箸がすーっと通り、あんがよくからみます♪大根の煮汁に生米を少し加えることで、えぐみがとれてより甘く仕上がることがポイントです!寒い日の献立にアツアツの大根はいかがでしょうか。

  • カロリー

    275kcal

  • 炭水化物

    18.2g

  • 脂質

    12.9g

  • たんぱく質

    15.5g

  • 糖質

    16.3g

  • 塩分

    2.9g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • 鶏ひき肉 150g
  • 大根 6cm(180g)
  • 10g
  • サラダ油大さじ1/2
  • 小さじ1/3
  • 和風顆粒だし小さじ1/3
  • ☆合わせ調味料
  • 大さじ1
  • みりん大さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • みそ大さじ1と1/2
  • 片栗粉小さじ1
  • 50cc
  • 仕上げ用
  • 細ねぎ(刻み) 2本

手順

  1. 1

    大根は横3cm幅の輪切りにし、皮を厚めにむく。切り口の角に包丁の刃をあて、浅くそぐようにして切り落とす(面取り)。切り口を上にしておき、十字に厚さの1/3程度まで切り込みを入れる(隠し包丁)。

  2. 2

    鍋に大根、大根がつかるくらいの水(分量外:適量)、米を入れて中火で熱し、煮立ったらふたをして10分ほど弱火で煮る。取り出して水で洗ってぬめりをとり、水気を切る。

  3. 3

    鍋に大根、大根がつかるくらいの水(分量外:適量)、塩、和風顆粒だしを入れて中火で熱し、煮立ったらふたをして15分弱火で煮る。

  4. 4

    ボウルに☆を入れて混ぜる(合わせ調味料)。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ひき肉を入れて肉の色が変わるまで2分ほど炒める。合わせ調味料を加えてとろみがつくまで混ぜる(そぼろあん)。

    ポイント

    合わせ調味料は加える直前に混ぜましょう。

  6. 6

    器に煮汁を切った大根を盛り、そぼろあんをかけ、細ねぎをちらす。

レビュー

4.4

※レビューはアプリから行えます
  • にゃんにゃむニーナ

    おはようございます。今日も大好き。 1日朝ご飯は、 だし香る、開花丼 こちらに載せました。 牛肉にしました。うみゃにゃ。 キャベツでかさまし。下に少し玄米があります。玄米なら朝でも食べてもいいかなと思って。ビタミンB1あるから。文明開花の音がするかも。うみゃにゃ。 他には、 ホクホク感がやみつきに、ふろふき大根のそぼろあんかけ 長野県の美味しいお味噌入り これも丁寧に作るから、本当うみゃにゃ。 大根柔らか〜。2個重ねてあります。 キャベツが甘い、キャベツとくずし豆腐のスープ少し東京様の味噌入り です。 いただきます。 朝からしっかり食べてネコ今日もしっかり働きます。笑 おはようございます。今日も大好き。 20日朝ご飯は、 アジノヒラキ 白菜とさつまいものお味噌汁 りんご、納豆 です。 (注意 大根は2つ重ねています。) いただきます。豆腐がにゃいの。。。食べ尽くしてしまったにゃ。 はい、かしこまりました。明日朝作らせていただきます。 これすごく美味しいです。豆腐も入れました。また作ります。本当にありがとうございます。
  • ありす

    丁寧に炊いたので、大根がトロトロでした。鶏そぼろあんも美味しかったです。
  • TKGの女神

    おつまみに持ってこいです!!美味しかったです♪
  • めぐみ

    分量通りでやりましたが、水分が足りず出来上がり図は違いますが…。 大根の煮汁を入れて自分好みに調整しました。 4歳児も喜んで食べてくれました。

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