冷めても美味しい！「きのこ」のお弁当おかずレシピ29選
作成日: 2023/08/14
更新日: 2024/10/10
きのこを使ったレシピを簡単動画でご紹介。えのきの肉巻きやまいたけの炒め物、定番のしいたけの肉詰めなど29本のレシピを紹介していますので、お弁当のおかずはもちろん、日々の献立にもぜひお役立てください。
※お弁当について
・夏場や梅雨の時期を避け、涼しい場所(保冷剤・保冷バッグ等を利用する、もしくは冷蔵庫)で保管し、お早めにお召し上がりください。
・十分に冷ましてからお弁当に詰めてふたを閉めてください。
・生野菜や果物を使うときはよく洗い、水気をきちんと切ってから詰めてください。
・おかずの汁気はよく切って、仕切りなども活用してお弁当に詰めましょう。
【しめじを使った】お弁当におすすめなきのこレシピ
みその甘辛風味が美味しい♪
なすときのこの肉味噌炒め旬の野菜を甘辛炒めにしてコクのあるお弁当シーズンにおすすめのおかずメニューです！温かいごはんと一緒に晩ごはんのおかずにもおすすめです！
レンジで簡単！
しめじの甘辛和え甘辛く味付けをし、ご飯に合う一品に仕上げました。おろししょうがを加えて、風味豊かな味わいに。おつまみにもオススメです！
レンジでやみつき！
かんたん無限きのこあともう一品欲しい時に無限きのこのレシピを作ってみてはいかがですか？しっかりした味付けとごま油の風味で箸がすすみます！ツナときのこの相性もばっちり！レンジで簡単に作れるのも嬉しいポイントです♪※手順を見直し、よりおいしいレシピに改良させていただきました。2022年12月
マヨネーズがポイント！
しめじのふわふわ卵炒め夕食の一品にしめじを卵と一緒に炒めるお手軽レシピはいかがでしょうか♪卵にマヨネーズを加えることで、ふわっとした食感に仕上がります！彩りも鮮やかで食卓を明るくしてくれること間違いなしです。
シンプルにうまい！
しめじとソーセージのガーリックソテーにんにく風味が食欲そそります！ 味付けはシンプルに塩こしょうのみ！ お弁当にもおすすめです！
シンプルな味付けで！
アスパラとベーコンの醤油炒めシンプルに塩こしょうとしょうゆだけの味付けですが、ベーコンから旨味が程よく出た美味しい炒め物です。汁気がすくないので、お弁当のおかずに使っても大丈夫！さっと炒めるだけで簡単に出来上がりますので、忙しいときのメニューにどうぞ♪
【えのきを使った】お弁当におすすめなきのこレシピ
バター醤油香る♪
えのきのベーコン巻きお弁当にぴったりのすきまおかずをご紹介♪食感のあるえのきと塩気のあるベーコンは相性ぴったり！簡単に作れるので、忙しい朝に重宝するレシピです。
焼肉のたれで味が決まる♪
えのきの簡単肉巻き冷蔵庫に余りがちな焼肉のたれを使って、ごはんがすすむこってりおかずを作りましょう♪えのきの食感と、大葉の香りが口いっぱいに広がります。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもおすすめです！
シャキシャキ食感！
えのきとピーマンのきんぴらえのきのとろみでピーマンにもしっかりと味がなじみます！ ごま油の香りがアクセントのご飯のおかずです！ 簡単に作れるのですぐに食べたい時にいかがでしょうか？
食物繊維たっぷり！
えのきとこんにゃくのピリ辛炒めピリ辛で美味しい！ えのきとこんにゃくの食感がいい！ お弁当やおつまみにも♪
ささっと簡単！
えのきと小松菜のからし和えレンジで素早く簡単副菜♪家にある調味料でできる1品です！からしのピリッとした辛みがアクセントで箸休めにぴったり♪
食材一つで♪
えのきの梅おかかあえ梅の酸味でさっぱりといただけます。箸休めにもおすすめの一品です♪あと一品足りないときや忙しいときにぜひお試しください！
【しいたけを使った】お弁当におすすめなきのこレシピ
魅惑のこってり味！
しいたけのチーズ肉詰めジューシーで厚みのあるしいたけのチーズ肉詰めのご紹介です♪チーズ照り焼き風味のしいたけの肉詰めの中にたっぷりとろけるチーズをつめました！ 熱々のうちに食べるのはもちろん、お弁当のおかずとしてもおすすめです。
お弁当にオススメ！
ピーマンとしいたけのしょうゆバターピーマンのシャキシャキ感としいたけのジューシーさが好相性。バターを入れることでコクのある味わいに仕上げています。お弁当のおかずにいかがでしょうか♪
味付け簡単♪
しいたけの塩昆布炒めしいたけを使って素材ひとつで作れるお手軽副菜をご紹介します。塩昆布を活用すれば、簡単に味が決まるのが嬉しいポイント♪旨味たっぷりの味わいであとを引くおいしさです。パパッと作れるので、献立のあと一品や、お弁当のすきまおかず、おつまみにいかがですか？
風味豊かで贅沢気分！
しいたけ入り卵焼きいつもと一味違う卵焼き！ しいたけの風味が口の中いっぱいに広がる！ ふんわり卵がたまらない！
丸ごとジューシー！
肉巻きしいたけあいテレビ「金曜ほのボーノ！」で紹介されました！ しいたけの旨味をお肉で閉じ込めました♪ 噛むと肉汁があふれ出ます！ ボリュームたっぷり、ご飯が進みます！
あっさりおいしい♪
しいたけの鶏つくね梅干しがアクセントになってあっさり美味しい しいたけの鶏つくね♪鶏つくねの味付けは梅干しの塩分量に応じて調整してください。十字の切り込みを入れておめかしした鶏つくねがお弁当を華やかに♪
こんがりジューシー♪
しいたけの味噌マヨ焼き肉厚のしいたけが手に入ったら、「しいたけの味噌マヨ焼き」を作ってみましょう。しいたけの美味しさをダイレクトに味わうことができるレシピです。チーズにこんがりと焼き色が付くまでオーブントースターで焼きましょう！おつまみにぴったりの1品です♪
【エリンギを使った】お弁当におすすめなきのこレシピ
巻くだけ簡単！
もやしとエリンギのベーコン巻き炒め物に飽きたらこれ！ エリンギの食感ともやしのシャキシャキ感が絶妙♪ ベーコンの塩辛さでお酒にもぴったり◎
さっと作れる簡単おかず！
エリンギとコーンの青のりバター炒めバターと青のりの風味でお箸が止まらない♪ ハンバークなどの付け合わせにもおすすめです！ お子様のお弁当のおかずにもぴったりです！
桜えび香る♪
エリンギと桜えびの塩きんぴらエリンギのコリコリと桜えびの旨味が あっさり塩味のきんぴらに合う！ 桜えびのピンクがかわいく、お弁当にもおすすめです！
パパッと作れる！
エリンギのおかかバター炒め少ない材料で簡単に作れるので、忙しい日やお弁当のおかずにもおすすめの一品！かつお節がバターの旨味を吸ってやみつきの一品に♪ぜひお試しください！
ごはんと相性抜群♪
チンゲン菜とエリンギのオイスター炒めオイスターソースを使って中華風に仕上げる炒め物のレシピをご紹介します！しっかりした味付けでごはんにはもちろん、お酒のおつまみにも最適の一品です♪ぜひお試しください。
【まいたけを使った】お弁当におすすめなきのこレシピ
お弁当にも♪
まいたけと油揚げの甘辛炒め油揚げがまいたけの旨味をたっぷり 吸収して深い味わいに！ 調理時間5分のスピードレシピ！
ごはんがすすむ♪
舞茸と人参の肉巻き甘辛味が肉巻きに絡んでごはんが食べたくなる味わい♪お弁当のおかずやおつまみにもぴったりな一品です！
ささっと簡単♪
小松菜とベーコンのしょうゆ炒めお家にある調味料でささっと簡単な1品♪ベーコンのうまみを感じるおかずです。ブロックベーコンを使うことで満足度もUP♪
味付け簡単！
まいたけの塩昆布マヨソテーまいたけを使って素材ひとつで作れるお手軽副菜をご紹介します♪塩昆布を活用することでお手軽に味が決まる簡単レシピです。マヨネーズで炒めることでコクをプラスすることができます。少ない材料でパパッと作れるので、献立のあと一品に悩んだ時にぜひお試しください。
ごはんが進む！
豚肉とまいたけのねぎ塩炒めさっぱりとした塩だれが具材に絡んで食欲をそそる一品♪まいたけのうまみが引き立つおかずです！
