ナスの炒め物レシピ30選
作成日: 2022/10/01
更新日: 2022/11/30
なすの炒め物を使ったレシピを簡単動画でご紹介。定番の味付けからアイディアレシピまで30レシピを紹介しているので、日々の献立に是非役立ててみてください。
ナス×味噌の炒め物レシピ
野菜に味噌がよく絡む！
豚なすピーマンの味噌炒め手軽に美味しく作れる人気の豚なすピーマンの味噌炒めをご紹介します。トロッとしたナスがたまりません♪ 味噌が効いていて、ご飯がすすみますよ！豚バラ肉の代わりに豚こま肉や豚肩肉でもokです。
調理時間
約10分
カロリー
323kcal
費用目安
600円前後
豚バラ薄切り肉 なす ピーマン サラダ油 酒 味噌 砂糖 おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ご飯と相性抜群！
なすと豚肉のみそ炒め疲れが溜まっているときはお肉を食べましょう！ にんにくの香りとみそ味でご飯がすすむ♪ 煮ることでなすが柔らかくなります！
調理時間
約10分
カロリー
257kcal
費用目安
300円前後
豚こま切れ肉 なす おろしにんにく サラダ油 みそ しょうゆ 酒 砂糖 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ボリューム満点！
なすとまいたけのごまみそ炒めまいたけとごまの風味が口いっぱいに広がります。こってりとしたごまみそだれがごはんによく合う一品です。
調理時間
約15分
カロリー
423kcal
費用目安
400円前後
豚こま切れ肉 なす まいたけ 塩こしょう 片栗粉 ごま油 細ねぎ(刻み) 酒 みりん 砂糖 みそ 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
みそだれでご飯がすすむ！
豚バラとナスの甘みそ炒めご飯によく合う豚バラ肉を使った人気おかずのご紹介です。味噌を加えることでコクのある味付けに仕上げました！なすが豚肉の旨味を吸ってジューシーな食感に♪ぜひお試しください。
調理時間
約15分
カロリー
523kcal
費用目安
600円前後
豚バラ薄切り肉 なす しめじ ごま油 酒 みりん 砂糖 みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
やさしい風味！
なすとひき肉の山椒味噌炒めなすとひき肉を使った炒め物レシピをご紹介！なすと味噌の組み合わせは相性抜群です！隠し味に山椒の葉を加えて、豊かな風味をお楽しみください！
調理時間
約15分
カロリー
431kcal
費用目安
-
豚ひき肉 なす 山椒の葉 ごま油 酒 みりん 砂糖 みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
コクうまさわやか♪
なすの大葉味噌揚げ焼きにした野菜がみそだれと相性ぴったり♪大葉が香る甘めの味付けはごはんがすすむおいしさです。味がしっかりとしているのでお弁当のおかずにもおすすめです。
調理時間
約15分
カロリー
287kcal
費用目安
200円前後
なす ピーマン サラダ油 大葉 砂糖 みりん みそ いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
じゅわっとおいしい♪
なすとにんじんの味噌炒めなすとにんじんのシンプルな味噌炒めをご紹介します。味がしっかりしているので野菜だけでもごはんがすすむ一品です！焼き魚がメインの副菜などにいかがでしょうか？
調理時間
約15分
カロリー
139kcal
費用目安
100円前後
なす にんじん しょうが サラダ油 白いりごま 酒 みりん みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ナス×醤油の炒め物レシピ
味付けバッチリ！
なすとひき肉の甘辛炒めごはんがすすむ、なすとひき肉の甘辛炒めのご紹介です。食べやすい大きさに切ったなすと鶏ひき肉を炒めるだけの時短レシピです♪お弁当やおつまみにも使えてリピートおかずになること間違いなしです！
調理時間
約10分
カロリー
392kcal
費用目安
300円前後
なす 鶏ひき肉 細ねぎ（刻み） サラダ油(なす用) サラダ油(肉用) 酒 砂糖 しょうゆ みりん
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
お弁当のおかずに！
なすと豚肉の甘辛炒めしょうが風味が食欲をそそる！片栗粉をまぶして焼くことで豚肉をジューシーに仕上げ、お弁当の汁もれも防ぎます。
調理時間
約10分
カロリー
321kcal
費用目安
100円前後
豚こま切れ肉 なす 片栗粉 サラダ油 白いりごま 酒 砂糖 しょうゆ おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
大葉たっぷり♪
豚バラ肉となすの甘辛こってり炒めトロッとしたなすとジューシーな豚肉にたれが絡んで、ごはんのおかわりが止まらない！？たっぷりとのせた大葉のおかげでさっぱりとした後味になります。
調理時間
約20分
カロリー
453kcal
費用目安
500円前後
豚バラ薄切り肉 なす 大葉 片栗粉 サラダ油 酒 みりん しょうゆ おろしにんにく
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ピリッと辛い！
ピーマンとなすの甘辛そぼろ炒めやわらかくなるまで炒めたなすは味がよく染みて、ついついお箸がすすんでしまうおいしさ♪お弁当おかずにもぴったりです！
調理時間
約15分
カロリー
302kcal
費用目安
300円前後
豚ひき肉 ピーマン なす サラダ油 おろししょうが 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 唐辛子(輪切り)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ごはんによく合う！
豚こまなすときのこの甘辛炒め豚肉の炒め物レシピをご紹介！甘辛い味付けが食欲をそそります。ほかほかのごはんにのせてお召し上がりください♪
調理時間
約15分
カロリー
390kcal
費用目安
300円前後
豚こま切れ肉 なす しめじ 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
甘辛味がたまらない！
なすのきんぴら白いご飯にぴったりの一度食べたら止まらない簡単副菜をご紹介します♪甘辛味がやみつき！フライパンで5分のスピードレシピです。お弁当やおつまみにパパッと作りたい時に、ぜひお試しください♪
調理時間
約10分
カロリー
127kcal
費用目安
100円前後
なす ごま油 酒 砂糖 しょうゆ いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっと炒めて！
もやしとなすのしょうが炒めあと1品欲しい時に簡単にできる副菜です。しょうがを入れることで風味が増し、味付けも簡単になります。
調理時間
約10分
カロリー
96kcal
費用目安
100円前後
もやし なす サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ おろししょうが 細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ナス×酢の炒め物レシピ
旨味たっぷり満腹レシピ！
鶏肉となすの甘酢みぞれ炒めいつもの炒め物に大根おろしを加えて激ウマ満腹レシピに♪ 鶏肉となすの甘酢みぞれ炒めをメインのおかずにしよう！ ジューシーなのに酢でさっぱり食べられてオススメです！
調理時間
約30分
カロリー
583kcal
費用目安
400円前後
鶏もも肉 なす 大根 水菜 塩こしょう サラダ油 片栗粉 酒 砂糖 酢 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
主材料2つで作る♪
豚肉となすの照り炒めポン酢を使った甘いたれの味付けでごはんが進む！なすと豚肉に片栗粉をまぶして少し多めの油で炒めることで、表面に膜を作り、しっとりでジューシーな仕上がりになります。今晩の一品にいかがでしょうか？
調理時間
約15分
カロリー
449kcal
費用目安
300円前後
豚こま切れ肉 なす サラダ油 片栗粉 白いりごま 砂糖 ポン酢しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
食欲そそる！
トマトとなすのしょうがポン酢炒め豚肉と合わせた食べ応え抜群の一品をご紹介！しょうがとポン酢しょうゆでさっぱりおいしくいただけます。ごはんのおかずにぜひお試しください♪
調理時間
約15分
カロリー
397kcal
費用目安
500円前後
豚バラ薄切り肉 トマト なす しょうが 塩こしょう ポン酢しょうゆ ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱりなのにガッツリ！
鶏肉となすのガーリックぽん酢炒めじゅわ旨なすとジューシーお肉をガーリックポン酢で炒めました♪ポン酢のさっぱり感と、人気のにんにくのガッツリ風味のいいとこ取り！おかわりが止まらない簡単おかずです。
調理時間
約30分
カロリー
412kcal
費用目安
300円前後
鶏もも肉 なす にんにく(薄切り) 酒 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 おろしにんにく ポン酢しょうゆ 細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱり香ばしい！
プチトマトとなすの中華マリネさわやかなプチトマトと、ごま油でしっかり炒めたなすがジューシーな簡単レシピです！アクセントに大葉を添えて召し上がれ♪野菜をしっかり食べたいときにもぜひ作ってほしい一品です。
調理時間
約15分
カロリー
272kcal
費用目安
500円前後
プチトマト なす エリンギ 大葉 ごま油 ポン酢しょうゆ おろししょうが いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱり副菜！
夏野菜の甘酢炒め食欲がない時でもさっぱり食べられる簡単な副菜をご紹介！彩り綺麗な野菜たっぷりで、見た目も楽しめる一品です♪
調理時間
約10分
カロリー
113kcal
費用目安
200円前後
ズッキーニ なす 赤パプリカ サラダ油 酒 砂糖 酢 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
そのほかナスの炒め物レシピ
しょうゆがポイント！
鶏ひき肉となすのケチャップ炒めケチャップ味のひき肉がなすにからんでごはんにぴったりの味付け！豆板醤を加えてピリ辛に仕上げるのもおすすめです。
調理時間
約15分
カロリー
228kcal
費用目安
400円前後
鶏ひき肉[もも] なす 玉ねぎ おろしにんにく おろししょうが サラダ油 酒 ケチャップ しょうゆ 塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ごはんのおかずにぴったり！
豚肉となすと玉ねぎのオイスター炒めパパッと作る炒め物のレシピをご紹介♪ジューシーな豚肉の脂がなすにしっかりしみこみ、食欲をそそります。深みのある味わいのオイスターソースで一口食べるとやみつきになる味です！
調理時間
約15分
カロリー
383kcal
費用目安
300円前後
豚こま切れ肉 なす 玉ねぎ 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ オイスターソース
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
柔らかジューシー！
なすとトマトの中華炒めなすと豚肉をオイスターだれで炒め仕上げに加えたトマトで やさしい味わいに仕上げました！ ごはんがすすむメインおかずです♪
調理時間
約15分
カロリー
522kcal
費用目安
500円前後
豚バラ薄切り肉 なす トマト 塩こしょう サラダ油 細ねぎ(刻み) オイスターソース しょうゆ 酒 砂糖 おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
お箸が進む！
なすと豚バラのキムチ炒め間違いなしの定番の味付け。 なすに味が染み込んで、ご飯のおかわりが止まらない！ がっつり食べたい肉おかず♪
調理時間
約15分
カロリー
270kcal
費用目安
400円前後
なす 豚バラ薄切り肉 白菜キムチ 細ねぎ(刻み) ごま油 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
香ばしさがたまらない♪
鶏もも肉となすのねぎラー油炒め鶏肉となすは蒸し焼きにしてから炒め合わせることで食材の旨味が引き立ちます！ねぎラー油をプラスすることでお箸が止まらなくなる！ご飯にかけて丼にするのもおすすめです。
調理時間
約20分
カロリー
446kcal
費用目安
400円前後
鶏もも肉 なす 長ねぎ 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 ポン酢しょうゆ ラー油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
こってり味があとを引く♪
厚揚げとなすの照りマヨ炒めお肉の代わりに厚揚げを入れてボリュームアップ♪なすは多めの油で炒めてトロトロに仕上げましょう！ごはんに合う味付けがやみつきになります。厚揚げは片栗粉をまぶすことで味が絡みやすくなります♪
調理時間
約15分
カロリー
356kcal
費用目安
200円前後
厚揚げ なす 片栗粉 サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ マヨネーズ かいわれ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ジュワッと広がる旨味！
なすとベーコンのイタリアン炒めなすにオリーブオイルとベーコンの旨味が、染み込んで、口に入れたらジュワッと広がります！粉チーズの塩気で箸が進む！
調理時間
約15分
カロリー
163kcal
費用目安
300円前後
なす ベーコン にんにく オリーブオイル 塩こしょう 粉チーズ パセリ[乾燥]
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
缶詰でお手軽♪
なすとサバ缶のみそバター炒めなすとサバのみそ煮缶を使った炒め物のご紹介です。みそ煮缶を使うことで調味料は少なく作ることができてお手軽♪バターのコクがみそとマッチした一品です。
調理時間
約15分
カロリー
336kcal
費用目安
300円前後
サバ缶[みそ煮] なす サラダ油 みりん 有塩バター
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっと作れる♪
なすときゅうりのめんつゆ炒めなすときゅうりを使った副菜のご紹介です♪めんつゆを使うことでさっとお手軽に作れます。きゅうりのパリパリ食感がクセになる♪ぜひお試しください！
調理時間
約10分
カロリー
97kcal
費用目安
100円前後
なす きゅうり サラダ油 めんつゆ[3倍濃縮] かつお節
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
炒めて簡単！
なすとしめじのめんつゆ炒め味付けはめんつゆだけでお手軽に♪お肉などを入れて主菜としてもおいしく召し上がれます。ぜひお試し下さい！
調理時間
約10分
カロリー
149kcal
費用目安
200円前後
なす しめじ 大葉 ごま油 めんつゆ[3倍濃縮] 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
