ナスの炒め物レシピ30選

レビュー

• mist

  みそは酒で溶かしてしまった方が早いです なすに豚肉とみそは元々相性がとてもよく美味しかったです
• おこめけん

  簡単にできました。調味料はお酒と合わせるとうまく溶けて作りやすいと思います。あっさりだったので最後に豆板醤を少し加えてピリ辛にしてみました。ごはんが進む美味しさです。

  
• 月の鈴

  美味しい❣️ 分量の生姜と飛び入り参加のニンニクは最初に香りだしで使いました。 タマネギも加えました。 なんならシメジもいれたかったです。 皆さんが言うように味噌と砂糖はお酒で溶いておいた方がいいですね❣️ ラストにゴマ油回しかけて頂きました！ ご馳走様です😍
• さなや

  合わせ調味料が混ぜにくかったので、お酒で混ぜた方がいいかもしれません。

  

レビュー

• きゃきゃ

  簡単でした！美味しかったです。味が濃くなってしまったので、次は少し薄めに作ろうと思います。
• たんたん

  ご飯がすすむおかずで美味しかったです。 合わせ調味料はレシピ通りだと味が濃すぎる印象なので、調整は少し必要です。味噌少なめか、醤油少なめか、水多めか。
• ひろさん

  豚こまの量を1.5〜2倍に増やして作りました。 味は濃すぎず、ちょうど良くなりました！ ナスはいつもどこか生っぽいところが残ってしまうのですが、今回はしっとりして美味しかったです。仕上げに、冷蔵庫にあった大葉を細切りにして散らしました🤗
• あちまる

  ご飯が進む味です。我が家は濃いめの味付けが好きな人が多いので、ナスは増やしましたが、味付けはレシピ通りでちょうどいい感じでした。 薄味が好きな方は味噌を減らすかお水を増やした方が良いかもしれません。

レビュー

• たかゆき

  なすもまいたけも豚肉もごまみそと友達。 合わないわけがない。

  
• ほんわか

  マイタケがあまり好きではないダンナがすごく良く食べました(笑) マイタケ身体にいいのでまたリピします。 みそ風味はほんとにご飯が進みますね。
• もも

  お肉が少ししかなかったので、玉ねぎも加え野菜メインの副菜として食べました♪味付けも美味しく簡単にできました！
• つな

  肉なしで作りました。彩りがイマイチだけど、味は美味しかったです。

レビュー

• やいこ🌾

  ボリュームたっぷりで、大満足です！
• Lily.ʕ•ᴥ•ʔ

  甘みそがいい感じで家族からも好評でした。 2人分となっていますが、量はかなりボリューミー。家族の分と思って作りすぎました（笑） しょうがを入れたり、一味をかけても美味しそう！

  
• モリモリさん

  安定のお味♪ パンチが欲しくて生姜を入れました。 次はニンニクを少々入れてみようと思います。
• ミサル

  やっぱり、味噌系の味付けはハズレ無し！ 絶対、リピートする。

レビュー

• シンデレラ

  なすから水が出てく汁ケが減らない
• Ketchup Mayo

  ok

  
• しろつめぐさ

  山椒の生葉が手に入らなかったので山椒の粉で代用しました。それでも香りよく美味しかったです🙆
• 悠々

  曲がった茄子だと形が悪くなります。山椒は粉山椒を少しだけ使いました。鰻の残りです😂

  

レビュー

• HfOmE

  味は濃いけど子供も好き！ オリーブオイルよりサラダ油で！ 余った味噌を豆腐に乗せたり、焼きおにぎりにしたりできる！ 茄子をしんなりさせるために火を通す前にナスを油に絡ませておいた 子供が食べやすいように茄子の皮をピーラーで3.4箇所？本？剥いたので柔らかく食べやすい食感に。 見た目は剥かない方が紫とピーマンの緑のコントラストが良い
• みな

  美味しい！！！大葉がいい香り！
• m *

  【 memo* 】 レシピの分量で、小鉢3人前◎ 大葉は5枚みじん切り、1枚仕上げ用に千切り。 ピーマンを先に炒め油が回ったら茄子を投入、油を少し足しても◎焦げ目が付くくらい炒める。 タレと焼き上がったピーマンと茄子を絡め、ざっくり混ざったところでみじん切りの大葉を投入。 味噌の味が強いので、仕上げに大葉を散らした。 味がしっかりしていて結構しょっぱかったけど、ごはんのお供としては美味しかった◎ 味噌を気持ち減らしてもいいかもだけど、あまり薄いとこの美味しさにはならなそう。 味はとても美味しかったので、ごはんのお供としてまた作りたい◎
• サリー

  すごく美味しくて家族にも好評でした！

レビュー

• モッチー19

  時短で美味しいですね
• 彗星

  ちょっとニンジンが固い気がするので、下茹でなどをしたほうがいいかもしれません

  
• あおい

  簡単に美味しく作れました！さっとおかずを足したい時にいいと思います。
• ピーチ

  簡単にできました

レビュー

• あーく

  玉ねぎを足しました。甘くて美味しかったです。なすはあんまり味が染みなかったので次は切り方を工夫してみようと思います。
• HARU

  どうしても油をたくさん使ったり、工程を増やしたりしたくなくて、、 鶏ひき肉を炒めた後、茄子を入れ、調味料をささっと加え、弱火にして4分程度蒸し煮にすると良いと思いました。 茄子にもしっかり火が通り、味も染みて、茄子の素揚げ？のような工程が不要になります。 よりヘルシーに、簡単にできます。 鶏むね肉のひき肉、油使用控えめであっさりした味付け、オススメです。

  
• なななお

  簡単で美味しかったです!先にひき肉を炒めてから茄子を入れて蓋をして蒸し焼きにしてたら、ひき肉が焦げ気味になりましたが、味に問題無しでした。最後の小ネギが良い味出してる気がします。
• 初

  冷凍の揚げ茄子を使用しました。 先にひき肉を炒めて、あとで茄子投入でも良かったかも。 ご飯にあうおかずです！また作ります。

レビュー

• めいめい

  炒める際に鷹の爪を刻んで残り野菜も入れて、少しピリ辛風にしました。おかずにも酒のつまみにもピッタリで大好評♪ 今夏の味メニューが増えて大満足です。 もちろん、お弁当のおかずにも♪

  
• うさぎのママ🐰🌸

  しいたけも入れました🍄 インゲンでも合いそう^_^ 味を決めるために創味のつゆを入れました 写真はその後2回目 お酢も合いそう！

  
• Cony

  ミンチを入れて作ってみました。味がしっかりしていて美味しかったです。

  
• emi

  量を増やして晩御飯に作りました。簡単でとってもおいしかったです。

レビュー

• メープル

  料理苦手な私にも簡単にできて、この味付け本当に美味しくて沢山食べれちゃいます！ 私はえのきも入れちゃいました(^^)
• 彼氏がスヌーピー

  醤油を入れるつもりだったのに間違えてつゆを入れてしまったけど味がそんなに悪くなかった😊 凄く美味しかったからつゆを入れても美味しいと思います！👍
• ちぃ

  ニクニクなし、大葉の代わりにネギを散らしました。 きのこを入れても美味しそうです。
• のび

  美味しかったです。

レビュー

• fin

  味は美味しかったのですが、茄子がなかなか柔らかくならず、ひき肉が硬くなってしまった！
• みくちゃん

  初めてつくりましたが なすとピーマンが めっちゃ美味しくなりました(^-^) まずひき肉と一緒にピーマンを 入れた方がいいです 案外固いので その後なすの順が いい感じです✨ 調味料は 簡単に作れて楽でした！ これは 何度でも食べたい味です♥️
• でつ

  ☆を多くした方が美味しかったよ。 茄子とピーマンは2分レンチンして茄子の皮を隠し包丁した方が柔らかくてお年寄りとかには良かったみたいです。
• としぼん

  ナスとピーマンがあったから挽肉買ってきて作ってみました。 あと、小松菜の茎部分も小さく切って入れました。 あと鷹の爪入れたり、少しコチュジャン入れたりしましたが、美味しくできました。 アレンジして、もやし入れたりしてもボリューム出て良いかもしれませんね。

  

レビュー

• はなちる

  手軽で簡単にできました。 しめじがなかったので、舞茸で作りましたが、最高です。

  
• カーミット

  タレ濃いめで美味しかったです。 しめじ一パック使いましたが大丈夫でした。 なすは火の通りが早くなるよう、若干薄めに切りました。　 肉は豚バラ薄切りを使用です。

  
• 72kichi

  ナスが余っていたのでナス多めで作りました🍆 クタクタナスと甘辛い味付けがいい感じです✨

  

レビュー

• ちゃこちゃん

  味付けがちょうど良いー！家族にも好評でした(^^)

  
• わお

  なす大好きなのですが、いつも同じようなな味付けばかりしていて飽きていました！これは、ご飯に合う！！ 味が濃いめなので、少し残ったら刻んでネギと鰹節を混ぜ合わせ冷奴にかけて食べてもおいしかったです！
• ＲＯＣＯ

  茄子をあまり食べたがらない息子もこれなら食べてくれます。 お弁当のおかずに何度も作っています。 冷めても美味しいです。

  
• ゆー

  家にあるものですぐできてよいです。しょうがをプラスしてみました！他にも違う調味料ちょい足しでいろいろ味に変化が出せるしおすすめです。

  

レビュー

• あやそうま

  簡単でした。

  
• キッチンパパ

  めちゃくちゃ簡単です。 ナスを切った後、ボウルに入れたらそこにサラダ油を軽く振ってよく混ぜ、ナスに油を馴染ませてから炒めるとまた良い感じになります。 炒める際に唐辛子を入れるとおつまみに変身！
• まき

  とても簡単に出来て美味しかったです。 自宅で採れたナス使ったらちょっと硬かったです。 少し油多めにして炒めました。 また作りたいです！

  
• はっぴぃ

  もやしとナスだけでできるので、とてもリーズナブル。 そして炒めて味を絡めるだけなので、とても簡単。 しょうがの風味が利いていて、しかもチューブのしょうがでも充分美味しくて、トッピングのネギと合わせて、サッパリと美味しくいただけました。

  

レビュー

• しょうちゃん　

  ナスがトロッとして美味しかったです。 甘酢の味付けもさっぱり旨味で重くならずモリモリ食べられました！添え用盛り付けの水菜をちぎった大葉にしてやるとより爽やかな風味が楽しめました！
• km

  めちゃくちゃ美味しい！ 子供もいっぱい食べてました！ ナスを揚げ焼きにするときは、すぐナスが油を吸ってしまうので、焼く前にボウルにナスと油を入れて混ぜて、油をナスにコーティングしてから焼くといいです！ それなら油半分くらいで大丈夫です。 トロトロナス最高でした！
• ジウコ

  小学生の娘にも大好評‼️ 美味しく頂きました‼️リピート確実です‼️ うちでは4人分作るので、 片栗粉をまぶした後の鶏を焼く時には、 焦げないように油を多めに入れてます。
• ズボラなよめ

  ◎メモ用 2人分 ・酢が苦手なため、酢っぱさを控えめに 酢　大さじ2→大さじ1〜1.5 顆粒だし　小さじ1〜2追加 砂糖　大さじ1→小さじ2 ・さっぱりしたいときは大根おろし入れる、なくてもおいしい ・なす1本、玉ねぎ1/4、しめじ1/2

レビュー

• みっと

  時間のないときでも、しっかりおかずになります。 次は長ネギを入れてみようと思います。

  
• たけちよ

  失敗しない味付け。酒のつまみに最高でした。
• nayu

  簡単に作れて、おいしかったです！ 見た目も照りと白ゴマで、綺麗です！
• べてぃ

  旦那さんは酸っぱいのが苦手でしたが私は超お気に入りの一品になりました❗️ 今日はすっぱ好きの実家で作ってみます！

レビュー

• エリー

  簡単だおいしい❤️
• でり

  簡単でおいしいかったです。リピ確定 生姜はチューブ使用しましたが、問題なくおいしかった！
• みな

  仕上げに小ネギを振りかけて、 冷蔵庫で冷やしてから食べると美味しいです。
• てりたま

  簡単に作れて、トマトとポン酢の酸味が絶妙です。

レビュー

• harumama

  なすがだいぶ油を吸ってちょっとくどいかな… 鶏もも肉からも油が出るので、最初のにんにくの香り出すときはもう少し油少なめで今度作ってみようとおもいます。

  
• ルナ

  鶏むね肉で作りました！片栗粉をまぶしてあるので、パサつかず美味しかったです♪ポン酢もさっぱりしていてパクパク食べられました。

  
• でち

  ガーリック多めにして、、、最後にかけるのではなく最後に一緒に入れて炒めたら匂いも最高でした！！作り置きにもピッタリだと思います( ˶˙˙˶)

  
• たぬこ

  胸肉で作りました。 ニンニクとポン酢を多めに、はっきり味が感じれました✨

レビュー

• つばたろう

  さっぱりした味で、暑いときにぴったりの副菜だと思いました。いろいろな夏野菜に応用できそうです。

  
• minn

  簡単でとても美味しい。 まとめて作って保存しても美味しいです。
• JAVAzigg

  ごま油の染みた茄子の美味しさが、トマトとポン酢の酸味でさわやかに彩られます。エリンギの食感もアクセントになって最高です！想像以上の美味しさに脱帽です。リピします。

  
• あや

  なす、ピーマン、ズッキーニ、舞茸でやってみました。とてもおいしかったです。

レビュー

• ハナコ

  酢の物より、ボリュームがあって、子供達にも大好評でした。
• めぐたん

  旦那は美味しいと言ってました✌️ 作って置いておいて冷めたせいか、味が薄く感じました。次は熱いうちに食べてみたいと思います
• りーぴょん

  ズッキーニの食感が良く彩りも綺麗で美味しかったです(^○^) 夏向きでさっぱりしてるのも良かったです=(^.^)=
• なっちゃん

  甘酢がとってもサッパリで今日みたいな暑い日にピッタリでした。食欲がなくなってきた時にはピッタリです

レビュー

• たい焼き

  これは間違いなく、子供も大人もみんな大好きやみつきケチャップ味❣️こんなに簡単にできるなんて！ 皆さまのレビューを参考に、ケチャップと醤油はおおさじ1ずつプラスしました。仕上げにピザ用チーズをかけて溶けるまでフタをすると最高に幸せな子供味でした。

  
• なおなお

  とろけるチーズを乗せたら 旦那大絶賛！！
• Chupachupator 🍭

  私は玉ねぎが苦手なので代わりにおろしにんにくを入れる。レシピは鶏ひき肉を使っているけど私は時々豚ひき肉を使うこともある。それでも美味しいと思う。
• みちゃん

  なすと玉ねぎの他に、しめじも入れました。 豆板醤を小さじ1/2入れて、最後にチーズをかけました。 簡単でご飯がすすむ、おいしい味付けです！

  

レビュー

• 一人暮らしさん

  パッと作れて簡単です。定番になっています。

  

レビュー

• なおこん

  ナスは予めレンチンして油を控え、大葉をちらしました。 味のバランスがよく、美味しいレシピ！ 家族にも好評です。 今回はナスとトマトの夏野菜をたくさん頂いたのでお試しに作りましたが、またリピートします。

  
• megu

  とにかく美味しいです！！ ご飯がすすむ味です！！
• はるはる

  お昼のおかずがなかったので作りました。 短時間で作れました。 もう1品足りない時にオススメです。 自宅にあったナスが小さかったので、3本使いました。

  
• はるか

  最高に美味しいです、みなさんも是非

レビュー

• コボたん

  もうむっちゃおいしすぎて🤤どうしようかと思いました。すでに主菜ランキング首位にデリッシュキッチン勢が3つ並んでいて、4頭立てにするかどうか悩んでいます。ナスと豚バラ肉、そしてキムチのバランスが絶妙でした(*^^*)

  
• もも

  好評でした^_^ スライスチーズを乗せてみました。

  
• まじょこさん

  アレンジで、豚肉はマヨネーズで炒めました！ かわりに炒め終わってからごま油を小さじ1まわしかけてまぜました。 とても美味しくできたので大満足です！

  
• かな

  我が家の定番です。家族に好評でとっても美味しいです。

レビュー

• mikan

  (自分用メモ) とてもおいしかった！ ぽん酢醤油→ぽん酢大さじ2＋醤油大さじ1 ラー油好みで多め
• ゆう

  最初はレシピ通り作り、大変美味しくいただきました。 しかしラー油を入れると子供が食べられない辛さになってしまったので、後日ラー油の代わりにごま油少々と砂糖を加えて甘酢風にアレンジしてみました。 子供も喜んで食べてくれました。
• アトゥイコロカムイ

  鶏むね肉、玉ねぎで作りました。とても美味しかったので、今度はレシピ通りに作ってみますww

  
• たみ

  ラー油は餃子以外使ったこと無かった 味付けが絶妙^_^ 美味しかったです。

レビュー

• カープ大好き💕

  厚揚げを使うことによってカロリーも押さえられて作り方も簡単でご飯によく合う味に仕上がりました。 マヨネーズが決め手です！
• おみ

  ちょっと茄子を薄く切りすぎちゃた❗ もう一度チャレンジしまーす。 味は🆗 今回は絹の厚揚げで作りました。 次回は、たんぱく質豊富な木綿の厚揚げを使いたいと思います👍
• ゆめか

  おいしかったです
• まゆちゃん

  冷凍のなすを使用しました。 材料の量によって調味料の量は適当に調整しましたが、とてもおいしかったです！ 簡単だし、こってり味がごはんをいっぱい食べられます！

レビュー

• mika

  美味しく出来ました⑅◡̈* 簡単に、ほんとに美味しく出来たので また作りたいです☺︎☻

  
• あんこ

  厚めのベーコンと茄子は厚めにカットして粉チーズはたっぷりめのほうが美味しいです！ 玉ねぎも入れてみました。 冷めても美味しいです。
• あ

  玉ねぎも追加して作りました！簡単に出来て安くて家計に優しいです

  
• パピコ

  なすとオリーブオイルはよく合います。

レビュー

• マイケル・スコフィールド

  うまいです。バクバクいけました。

  
• かぼちゃ

  すごい美味しいし簡単！！ 困ったらこれ作ることにします！！！

  
• きつね

  缶詰で味つけが完了してるので、失敗することが無いのがとても良い！ 美味しかったです。

  
• れお

  みそとバターがよく合います。 簡単でおいしかったです！

  

レビュー

• かふかふ

  きゅうりとなすを余らせ気味な夏にピッタリのレシピ。めんつゆで簡単に味も決まりました。リピします。
• まな

  とても美味しいです！ きゅうりを使い切れず、よくダメにしてしまうのでこのレシピを知れてよかったです。

  
• たかたろう

  夏に必ず冷蔵庫にある材料で、さっと作れる「もう一品」ですね。 暑くて食欲のない朝に、冷蔵庫でキンキンに冷やしておくと食が進みます！
• 北風

  とにかく超簡単。 冷めて味が馴染んだ方が美味しいと思いました。

  

レビュー

• 自炊初心者

  材料が少なくコツも不要なのに、とても美味しく出来あがりました！しめじでなくまいたけやえのきなど他のきのこでもできました。お気に入りレシピです！
• あんこ

  簡単で美味しい！具材も余ったものを入れて、冷蔵庫の整理になった。
• まり

  大葉無しで作りましたが美味しかったです。

  
• あきしゅん

  見た目和風なのに味がしっかりしていて美味しかったです😃夕飯にもお弁当にも良いですね！またリピします！