鶏肉となすのみそバター炒め

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、斜めに包丁を入れ、回しながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。

2. 2

   鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。

3. 3

   ポリ袋になす、鶏肉、片栗粉を入れて袋の口を閉じて振り、全体に片栗粉をまぶす。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れ、中火で全体がこんがりと焼く。なすを加え、油がまわるまで炒め、ふたをして弱めの中火で時々混ぜながら5〜6分ほど蒸し焼きにする。

6. 6

   ☆を加えて全体に炒め合わせ、バターを加えて溶けるまで炒める。