【鮭の切り身】王道の塩焼きからアレンジまで!人気レシピ31選
作成日: 2022/12/01
更新日: 2024/09/26
鮭の切り身を使ったレシピを簡単動画でご紹介。茹でることでふっくら仕上がる「ゆで鮭」や、定番の「鮭と野菜のみそ焼き」など31本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。
【おすすめ】鮭の切り身を使ったレシピ
ふっくら仕上がる♪
ゆで鮭塩鮭を焼くと水分がとびやすく、パサパサしてしまいがちです。ゆでて火を通すことで程よく塩が抜け、ふっくらしっとりとした食感に!酒を加えることで魚の臭みがとれ、やわらかく仕上がります。
魚焼きグリルがなくても!
フライパンで鮭の塩焼きグリルがなくても大丈夫!フライパンを使った鮭の塩焼きのご紹介です!コツを押さえればフライパンでもおいしく焼くことができます♪洗い物も少なくすむので片付けも楽々で嬉しい!ぜひお試しください♪
ふっくらジューシー♪
サーモンのタルタルパン粉焼きトースターを使って作るおしゃれな一品のご紹介です。おもてなしやパーティーにもぜひお試しください♪
ホイルに包んで♪
鮭と野菜のみそ焼き野菜もたくさん食べられる鮭のホイル焼きレシピ♪しっかりとした甘辛みそ味で白いご飯のお代わりまちがいありません。フライパンで蒸し焼きにする簡単おかず!鮭とみその相性も抜群の一品です。
洋風仕上げ♪
鮭とほうれん草のクリーム煮塩焼きも美味しいけど、たまにはおしゃれな鮭のアレンジレシピをご紹介♪シチューの素がなくても作れるレシピです。ほうれん草がたっぷり入ったとろ〜りクリームソースをからめてお召し上がりください。パン、ごはんにも合う人気の一品です!
相性抜群の組み合わせ♪
鮭ときのこの和風パスタ鮭の旨味と、きのこの風味が食欲をそそります。味付けもめんつゆを使用することで、簡単に味が決まります!ぜひ、今日の朝ごはんやランチにいかがでしょうか?
【焼き物】鮭の切り身を使ったレシピ
ごはんがすすむ♪
鮭の塩麹焼きコクと旨味たっぷりの、鮭の塩麹焼きをご紹介!鮭を塩麹に漬けておくだけで高級感のある焼き魚に♪身もほろほろにやわらかくなります。魚を焼くときには焦げやすいので弱火で焼くのがポイントです。朝食やお弁当にもおすすめの一品です!
お弁当に最適♪
鮭の照り焼き定番、鮭の照り焼きをお弁当に入れませんか?ごはんに合うこと間違いなし!老若男女みんなに好まれる大人気おかずです。
ホットプレートで作る!
鮭のちゃんちゃん焼き北海道の郷土料理で人気の、ちゃんちゃん焼きをご自宅で簡単に♪鮭は一口サイズにして食べやすく。焼けた味噌の香ばしさが食欲をそそります。〆は焼うどんにするのがおすすめです。具材は冷蔵庫にある野菜などでアレンジしても!
バター香る♪
鮭のムニエルきのこソテー添えたっぷりきのこの旨味のおかげで鮭が引き立つ一皿です♪きのこは香りがつよいまいたけを使用するのがオススメです!
熱々とろ〜り♪
鮭のマカロニグラタン王道のマカロニグラタンにサーモンをプラスして♪ホワイトソースは具材に薄力粉をまぶしてから作るのでダマになりにくいレシピです。
ご飯が進む!
鮭じゃがバターお箸が止まらなくなるやみつきおかず♪バターの風味と香ばしい香りが食欲をそそります!さやいんげんを入れれば彩りも鮮やかに!
【ホイル焼き・蒸し物】鮭の切り身を使ったレシピ
簡単おいしい♪
鮭マヨホイル焼きトースターを使って簡単に鮭のホイル焼きを作りましょう♪鮭はアルミホイルで包むことでふっくらとした食感に仕上がります。パパっとお手軽に作れるので、ぜひお試しください!
うまみがたっぷり♪
鮭の塩昆布蒸しシンプルな味付けで、コクのあるおいしさが楽しめます♪ レンジで手軽にできて、おつまみにもおすすめなレシピです。
レンジで簡単♪
鮭としめじのバターしょうゆ蒸しクッキングシートを使ったお手軽レシピ!脂ののったサーモンを使うのがおすすめです。しめじ以外にも冷蔵庫にある食材で作ってみてください。また、レンジではなくフライパンで蒸し焼きすることも可能です。
【炒め物】鮭の切り身を使ったレシピ
今晩のおかずにオススメ♪
鮭とほうれん草のバターソテーあいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! 香ばしく焼いた鮭でごはんが進む一品のご紹介!ふんわりとバターが香るほうれん草ソテーと鮭の相性が抜群♪シンプルな素材が味を引き立てます。味付けは醤油だけで味わい深く旨味がたっぷり♪葉物野菜を変えてみたり、きのこを加えたアレンジも楽しんでみて下さい!
ごはんが進む!
鮭とキャベツのめんつゆマヨ炒め鮭をこんがりと焼いて、めんつゆマヨで炒め合わせます。キャベツがたっぷり食べられるボリュームおかずです。
【揚げ物】鮭の切り身を使ったレシピ
中からとろ〜り!
鮭のチーズ春巻きおつまみにも夕飯のおかずにもおすすめの鮭を使ったチーズ春巻きです!味のアクセントに大葉を使い、風味豊かに仕上げました。大葉を抜いてもお作りいただけます♪
トースターで作る♪
揚げない鮭からあげ唐揚げにすることで食べごたえのあるボリュームおかずに大変身♪トースターで作るので脂身の多いサーモンを使うのがおすすめです。お弁当のおかずやおつまみにぜひお試しください!
さっぱりと香ばしい!
鮭の香味揚げねぎソースがけカリカリと香ばしい鮭にさっぱりとしたねぎソースが美味しい! 色鮮やかなピーマンで食卓に彩りがでます♪
カリッと!ジューシー!
鮭の竜田揚げしょうゆとしょうがの香りがいい!お弁当にもぴったり♪カリカリでおつまみにもなる一品です!
【煮物・汁物】鮭の切り身を使ったレシピ
切り身を使ってお手軽に♪
鮭のアクアパッツァ魚介の旨味がたっぷりとつまった一品です!簡単に出来るのでおもてなしや特別な日にもおすすめ品♪
簡単煮物!
味しみ鮭大根ぶり大根のぶりの代わりに鮭を使って作る煮物です。鮭は臭みが少なく下処理がいらないので、ぶりよりも簡単に作れます。今回はごはんによく合うみそ味にしました♪大根をレシピより薄めに切るとより短い煮込み時間で作れます。
まろやかな味わい♪
鮭とブロッコリーのミルクスープ鮭のうま味と牛乳のやさしい風味が相性抜群♪朝食や夜食におすすめのスープです。ブロッコリーは歯ごたえを残しても、くったりするまで煮てもおいしいのでお好みの食感になるように煮る時間を調整してください!
うまみたっぷり!
あぶり鮭と大根のみそ汁香ばしく焼いた鮭のうまみたっぷりのみそ汁をご紹介します♪簡単にできてしっかり食べごたえのある一品!ほっとするおいしさで何度も作りたくなるレシピです。※配合と手順を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2023年3月
鮭と一緒に♪
鮭とかぼちゃのクリームシチューかぼちゃの自然な甘さを堪能できる濃厚なクリームシチューのレシピです!鮭の旨味も堪能できます。バケットを添えてお召し上がりください。
寒い日にぴったり!
鮭ポトフコトコト煮込んでポトフを作ってみましょう!鮭の旨味が溶け出したスープは一口食べるとやみつきになるおいしさです。野菜はごろっと大きめに切ると食べ応えがアップするので、ぜひお試しください♪
ふわふわ鮭の味噌仕立て♪
石狩鍋北海道の郷土料理、石狩鍋のご紹介です!たっぷりの鮭、野菜の旨味が味噌仕立てのスープに溶け出し、絶品な味わいに♪お味噌と和風だしの優しい風味がほっとするお鍋です。今回は鮭の切り身を使いましたが、あらを使ってもお作りいただけます。野菜などの具材はお好きなものにアレンジをして作るのもおすすめです♪仕上げにバターを加えることで、コクのある味わいになります。
【ご飯もの・パスタ】鮭の切り身を使ったレシピ
お昼ごはんにぴったり♪
鮭レタスチャーハン彩り鮮やかな、鮭レタスチャーハンをご紹介します。鮭は魚焼きグリルを使わずにフライパンで焼くので手間がかかりません♪レタスは炒めすぎずに食感を残すことが調理のポイントです!ぜひお試しください。
とろ〜り鮮やか♪
オートミールと鮭のチーズリゾットオートミールで作る、鮭とほうれん草の彩り鮮やかなリゾットです!鮭の旨味とチーズのコクでお腹も満足な1品です♪
大葉が爽やかに香る♪
鮭と大葉の炊き込みご飯鮭の旨味がしみこんだ、食べ応え抜群の炊き込みご飯レシピをご紹介!千切りの大葉をたっぷり混ぜ込み、風味豊かな炊き込みご飯に仕上げます♪今日のメニューにいかがですか?