DELISH KITCHEN
【鮭の切り身】いろいろ使える人気レシピ30選

【鮭の切り身】いろいろ使える人気レシピ30選

作成日: 2022/12/01

更新日: 2024/03/29

鮭の切り身を使ったレシピを簡単動画でご紹介。メインになるおかずから汁物、ご飯ものまでレシピを紹介しているので、日々の献立にお役立ください。

目次

  1. 【焼き物】鮭の切り身を使ったレシピ
    1. ごはんがすすむ♪鮭の塩麹焼き
    2. 魚焼きグリルがなくても!フライパンで鮭の塩焼き
    3. お弁当に最適♪鮭の照り焼き
    4. ふっくらジューシー♪サーモンのタルタルパン粉焼き
    5. ホットプレートで作る!鮭のちゃんちゃん焼き
    6. バター香る♪鮭のムニエルきのこソテー添え
    7. 熱々とろ〜り♪鮭のマカロニグラタン
    8. ご飯が進む!鮭じゃがバター
  2. 【ホイル焼き・蒸し物】鮭の切り身を使ったレシピ
    1. ホイルに包んで♪鮭と野菜のみそ焼き
    2. 簡単おいしい♪鮭マヨホイル焼き
    3. うまみがたっぷり♪鮭の塩昆布蒸し
    4. レンジで簡単♪鮭としめじのバターしょうゆ蒸し
  3. 【炒め物】鮭の切り身を使ったレシピ
    1. 今晩のおかずにオススメ♪鮭とほうれん草のバターソテー
    2. ごはんが進む!鮭とキャベツのめんつゆマヨ炒め
  4. 【揚げ物】鮭の切り身を使ったレシピ
    1. 中からとろ〜り!鮭のチーズ春巻き
    2. トースターで作る♪揚げない鮭からあげ
    3. さっぱりと香ばしい!鮭の香味揚げねぎソースがけ
    4. カリッと!ジューシー!鮭の竜田揚げ
  5. 【煮物・汁物】鮭の切り身を使ったレシピ
    1. 切り身を使ってお手軽に♪鮭のアクアパッツァ
    2. 洋風仕上げ♪鮭とほうれん草のクリーム煮
    3. 簡単煮物!味しみ鮭大根
    4. まろやかな味わい♪鮭とブロッコリーのミルクスープ
    5. うまみたっぷり!あぶり鮭と大根のみそ汁
    6. 鮭と一緒に♪鮭とかぼちゃのクリームシチュー
    7. 寒い日にぴったり!鮭ポトフ
    8. ふわふわ鮭の味噌仕立て♪石狩鍋
  6. 【ご飯もの・パスタ】鮭の切り身を使ったレシピ
    1. お昼ごはんにぴったり♪鮭レタスチャーハン
    2. とろ〜り鮮やか♪オートミールと鮭のチーズリゾット
    3. 大葉が爽やかに香る♪鮭と大葉の炊き込みご飯
    4. 相性抜群の組み合わせ♪鮭ときのこの和風パスタ

【焼き物】鮭の切り身を使ったレシピ


  • 「鮭の塩麹焼き」のレシピ動画

    ごはんがすすむ♪
    鮭の塩麹焼き

    4.4

    (
    21件
    )

    コクと旨味たっぷりの、鮭の塩麹焼きをご紹介!鮭を塩麹に漬けておくだけで高級感のある焼き魚に♪身もほろほろにやわらかくなります。魚を焼くときには焦げやすいので弱火で焼くのがポイントです。朝食やお弁当にもおすすめの一品です!

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      161kcal

    • 費用目安

      400前後

    生鮭[切り身] 塩麹 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「フライパンで鮭の塩焼き」のレシピ動画

    魚焼きグリルがなくても!
    フライパンで鮭の塩焼き

    4.4

    (
    150件
    )

    グリルがなくても大丈夫!フライパンを使った鮭の塩焼きのご紹介です!コツを押さえればフライパンでもおいしく焼くことができます♪洗い物も少なくすむので片付けも楽々で嬉しい!ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      151kcal

    • 費用目安

      400前後

    生鮭[切り身] 塩 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭の照り焼き」のレシピ動画

    お弁当に最適♪
    鮭の照り焼き

    4.5

    (
    10件
    )

    定番、鮭の照り焼きをお弁当に入れませんか?ごはんに合うこと間違いなし!老若男女みんなに好まれる大人気おかずです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      230kcal

    • 費用目安

      200前後

    紅鮭 長ねぎ 酒 砂糖 しょうゆ サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サーモンのタルタルパン粉焼き」のレシピ動画

    ふっくらジューシー♪
    サーモンのタルタルパン粉焼き

    4.5

    (
    31件
    )

    トースターを使って作るおしゃれな一品のご紹介です。おもてなしやパーティーにもぜひお試しください♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      434kcal

    • 費用目安

      800前後

    生鮭[切り身] 塩こしょう パン粉 クレソン ミニトマト オリーブオイル ゆで卵 玉ねぎ マヨネーズ 塩 黒こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭のちゃんちゃん焼き」のレシピ動画

    ホットプレートで作る!
    鮭のちゃんちゃん焼き

    4.6

    (
    30件
    )

    北海道の郷土料理で人気の、ちゃんちゃん焼きをご自宅で簡単に♪鮭は一口サイズにして食べやすく。焼けた味噌の香ばしさが食欲をそそります。〆は焼うどんにするのがおすすめです。具材は冷蔵庫にある野菜などでアレンジしても!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      269kcal

    • 費用目安

      500前後

    生鮭[切り身] 玉ねぎ キャベツ ピーマン しめじ 塩こしょう 薄力粉 有塩バター 酒 みりん みそ 豆板醤 おろしにんにく 細ねぎ (刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭のムニエルきのこソテー添え」のレシピ動画

    バター香る♪
    鮭のムニエルきのこソテー添え

    4.6

    (
    74件
    )

    たっぷりきのこの旨味のおかげで鮭が引き立つ一皿です♪きのこは香りがつよいまいたけを使用するのがオススメです!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      248kcal

    • 費用目安

      700前後

    生鮭[切り身] 薄力粉 塩こしょう 有塩バター まいたけ ミニトマト おろしにんにく 塩こしょう パセリ(刻み) レモン(くし形)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭のマカロニグラタン」のレシピ動画

    熱々とろ〜り♪
    鮭のマカロニグラタン

    4.2

    (
    56件
    )

    王道のマカロニグラタンにサーモンをプラスして♪ホワイトソースは具材に薄力粉をまぶしてから作るのでダマになりにくいレシピです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      371kcal

    • 費用目安

      800前後

    マカロニ 生鮭[切り身] 玉ねぎ しめじ サラダ油 有塩バター 薄力粉 牛乳 塩 こしょう ピザ用チーズ 塩こしょう パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭じゃがバター」のレシピ動画

    ご飯が進む!
    鮭じゃがバター

    4.4

    (
    145件
    )

    お箸が止まらなくなるやみつきおかず♪バターの風味と香ばしい香りが食欲をそそります!さやいんげんを入れれば彩りも鮮やかに!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      385kcal

    • 費用目安

      600前後

    生鮭(切り身) じゃがいも さやいんげん おろしにんにく 有塩バター 片栗粉 しょうゆ 酒 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【ホイル焼き・蒸し物】鮭の切り身を使ったレシピ


  • 「鮭と野菜のみそ焼き」のレシピ動画

    ホイルに包んで♪
    鮭と野菜のみそ焼き

    4.3

    (
    565件
    )

    野菜もたくさん食べられる鮭のホイル焼きレシピ♪しっかりとした甘辛みそ味で白いご飯のお代わりまちがいありません。フライパンで蒸し焼きにする簡単おかず!鮭とみその相性も抜群の一品です。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      236kcal

    • 費用目安

      500前後

    生鮭[切り身] キャベツ にんじん しめじ 細ねぎ(刻み) 酒 砂糖 みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭マヨホイル焼き」のレシピ動画

    簡単おいしい♪
    鮭マヨホイル焼き

    4.3

    (
    68件
    )

    トースターを使って簡単に鮭のホイル焼きを作りましょう♪鮭はアルミホイルで包むことでふっくらとした食感に仕上がります。パパっとお手軽に作れるので、ぜひお試しください!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      247kcal

    • 費用目安

      500前後

    生鮭 玉ねぎ しめじ 細ねぎ(刻み) 塩こしょう マヨネーズ しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭の塩昆布蒸し」のレシピ動画

    うまみがたっぷり♪
    鮭の塩昆布蒸し

    4.3

    (
    167件
    )

    シンプルな味付けで、コクのあるおいしさが楽しめます♪ レンジで手軽にできて、おつまみにもおすすめなレシピです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      209kcal

    • 費用目安

      500前後

    生鮭[切り身] キャベツ 酒 塩こしょう 塩昆布 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭としめじのバターしょうゆ蒸し」のレシピ動画

    レンジで簡単♪
    鮭としめじのバターしょうゆ蒸し

    4.4

    (
    32件
    )

    クッキングシートを使ったお手軽レシピ!脂ののったサーモンを使うのがおすすめです。しめじ以外にも冷蔵庫にある食材で作ってみてください。また、レンジではなくフライパンで蒸し焼きすることも可能です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      196kcal

    • 費用目安

      500前後

    生鮭[切り身] しめじ 赤パプリカ 黄パプリカ 塩こしょう 酒 しょうゆ 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【炒め物】鮭の切り身を使ったレシピ


  • 「鮭とほうれん草のバターソテー」のレシピ動画

    今晩のおかずにオススメ♪
    鮭とほうれん草のバターソテー

    4.3

    (
    520件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! 香ばしく焼いた鮭でごはんが進む一品のご紹介!ふんわりとバターが香るほうれん草ソテーと鮭の相性が抜群♪シンプルな素材が味を引き立てます。味付けは醤油だけで味わい深く旨味がたっぷり♪葉物野菜を変えてみたり、きのこを加えたアレンジも楽しんでみて下さい!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      256kcal

    • 費用目安

      500前後

    生鮭[切り身] ほうれん草 玉ねぎ 塩こしょう 薄力粉 有塩バター オリーブオイル しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭とキャベツのめんつゆマヨ炒め」のレシピ動画

    ごはんが進む!
    鮭とキャベツのめんつゆマヨ炒め

    4.3

    (
    231件
    )

    鮭をこんがりと焼いて、めんつゆマヨで炒め合わせます。キャベツがたっぷり食べられるボリュームおかずです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      338kcal

    • 費用目安

      500前後

    生鮭[切り身] キャベツ 玉ねぎ 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 めんつゆ[3倍濃縮] マヨネーズ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【揚げ物】鮭の切り身を使ったレシピ


  • 「鮭のチーズ春巻き」のレシピ動画

    中からとろ〜り!
    鮭のチーズ春巻き

    4.3

    (
    3件
    )

    おつまみにも夕飯のおかずにもおすすめの鮭を使ったチーズ春巻きです!味のアクセントに大葉を使い、風味豊かに仕上げました。大葉を抜いてもお作りいただけます♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      436kcal

    • 費用目安

      900前後

    春巻きの皮 生鮭[切り身] 大葉 ピザ用チーズ 塩こしょう マヨネーズ サラダ油 薄力粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「揚げない鮭からあげ」のレシピ動画

    トースターで作る♪
    揚げない鮭からあげ

    4.3

    (
    3件
    )

    唐揚げにすることで食べごたえのあるボリュームおかずに大変身♪トースターで作るので脂身の多いサーモンを使うのがおすすめです。お弁当のおかずやおつまみにぜひお試しください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      257kcal

    • 費用目安

      400前後

    生鮭[切り身] サラダ油 酒 みりん しょうゆ おろししょうが 片栗粉 薄力粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭の香味揚げねぎソースがけ」のレシピ動画

    さっぱりと香ばしい!
    鮭の香味揚げねぎソースがけ

    4.6

    (
    53件
    )

    カリカリと香ばしい鮭にさっぱりとしたねぎソースが美味しい! 色鮮やかなピーマンで食卓に彩りがでます♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      434kcal

    • 費用目安

      600前後

    生鮭(切り身) ピーマン 赤パプリカ 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 ねぎ 砂糖 しょうゆ 酢 オイスターソース ごま油 おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭の竜田揚げ」のレシピ動画

    カリッと!ジューシー!
    鮭の竜田揚げ

    4.5

    (
    182件
    )

    しょうゆとしょうがの香りがいい!お弁当にもぴったり♪カリカリでおつまみにもなる一品です!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      218kcal

    • 費用目安

      500前後

    生鮭[切り身] 片栗粉 サラダ油 レモン おろししょうが 酒 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【煮物・汁物】鮭の切り身を使ったレシピ


  • 「鮭のアクアパッツァ」のレシピ動画

    切り身を使ってお手軽に♪
    鮭のアクアパッツァ

    4.5

    (
    94件
    )

    魚介の旨味がたっぷりとつまった一品です!簡単に出来るのでおもてなしや特別な日にもおすすめ品♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      292kcal

    • 費用目安

      800前後

    生鮭[切り身] あさり(砂抜き済み) ミニトマト にんにく オリーブオイル 白ワイン 水 塩 パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭とほうれん草のクリーム煮」のレシピ動画

    洋風仕上げ♪
    鮭とほうれん草のクリーム煮

    4.3

    (
    329件
    )

    塩焼きも美味しいけど、たまにはおしゃれな鮭のアレンジレシピをご紹介♪シチューの素がなくても作れるレシピです。ほうれん草がたっぷり入ったとろ〜りクリームソースをからめてお召し上がりください。パン、ごはんにも合う人気の一品です!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      331kcal

    • 費用目安

      600前後

    生鮭[切り身] ほうれん草 塩こしょう 薄力粉 有塩バター 牛乳 塩 薄力粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「味しみ鮭大根」のレシピ動画

    簡単煮物!
    味しみ鮭大根

    4.4

    (
    56件
    )

    ぶり大根のぶりの代わりに鮭を使って作る煮物です。鮭は臭みが少なく下処理がいらないので、ぶりよりも簡単に作れます。今回はごはんによく合うみそ味にしました♪大根をレシピより薄めに切るとより短い煮込み時間で作れます。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      287kcal

    • 費用目安

      -

    生鮭[切り身] 大根 大根の葉 水 和風顆粒だし しょうが(薄切り) みそ 酒 砂糖 みりん

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭とブロッコリーのミルクスープ」のレシピ動画

    まろやかな味わい♪
    鮭とブロッコリーのミルクスープ

    4.5

    (
    16件
    )

    鮭のうま味と牛乳のやさしい風味が相性抜群♪朝食や夜食におすすめのスープです。ブロッコリーは歯ごたえを残しても、くったりするまで煮てもおいしいのでお好みの食感になるように煮る時間を調整してください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      201kcal

    • 費用目安

      400前後

    生鮭[切り身] ブロッコリー 玉ねぎ 薄力粉 塩こしょう オリーブオイル 水 塩 こしょう コンソメ 牛乳

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「あぶり鮭と大根のみそ汁」のレシピ動画

    うまみたっぷり!
    あぶり鮭と大根のみそ汁

    4.7

    (
    17件
    )

    香ばしく焼いた鮭のうまみたっぷりのみそ汁をご紹介します♪簡単にできてしっかり食べごたえのある一品!ほっとするおいしさで何度も作りたくなるレシピです。※配合と手順を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2023年3月

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      113kcal

    • 費用目安

      200前後

    生鮭[切り身] 大根 サラダ油 和風顆粒だし 水 みそ 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭とかぼちゃのクリームシチュー」のレシピ動画

    鮭と一緒に♪
    鮭とかぼちゃのクリームシチュー

    4.0

    (
    13件
    )

    かぼちゃの自然な甘さを堪能できる濃厚なクリームシチューのレシピです!鮭の旨味も堪能できます。バケットを添えてお召し上がりください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      421kcal

    • 費用目安

      700前後

    生鮭[切り身] かぼちゃ[冷凍] 玉ねぎ ブロッコリー 塩こしょう 薄力粉 有塩バター 水 牛乳 塩 黒こしょう オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭ポトフ」のレシピ動画

    寒い日にぴったり!
    鮭ポトフ

    5.0

    (
    4件
    )

    コトコト煮込んでポトフを作ってみましょう!鮭の旨味が溶け出したスープは一口食べるとやみつきになるおいしさです。野菜はごろっと大きめに切ると食べ応えがアップするので、ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      300kcal

    • 費用目安

      600前後

    生鮭[切り身] じゃがいも キャベツ 玉ねぎ 塩こしょう オリーブオイル 水 コンソメ 塩 こしょう ローリエ パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「石狩鍋」のレシピ動画

    ふわふわ鮭の味噌仕立て♪
    石狩鍋

    4.3

    (
    24件
    )

    北海道の郷土料理、石狩鍋のご紹介です!たっぷりの鮭、野菜の旨味が味噌仕立てのスープに溶け出し、絶品な味わいに♪お味噌と和風だしの優しい風味がほっとするお鍋です。今回は鮭の切り身を使いましたが、あらを使ってもお作りいただけます。野菜などの具材はお好きなものにアレンジをして作るのもおすすめです♪仕上げにバターを加えることで、コクのある味わいになります。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      548kcal

    • 費用目安

      1000前後

    生鮭[切り身] 焼き豆腐 白菜 玉ねぎ じゃがいも にんじん みそ 有塩バター 酒 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【ご飯もの・パスタ】鮭の切り身を使ったレシピ


  • 「鮭レタスチャーハン」のレシピ動画

    お昼ごはんにぴったり♪
    鮭レタスチャーハン

    4.2

    (
    57件
    )

    彩り鮮やかな、鮭レタスチャーハンをご紹介します。鮭は魚焼きグリルを使わずにフライパンで焼くので手間がかかりません♪レタスは炒めすぎずに食感を残すことが調理のポイントです!ぜひお試しください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      503kcal

    • 費用目安

      300前後

    ごはん 塩鮭[甘口] 溶き卵 レタス 長ねぎ サラダ油 おろししょうが しょうゆ こしょう サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「オートミールと鮭のチーズリゾット」のレシピ動画

    とろ〜り鮮やか♪
    オートミールと鮭のチーズリゾット

    3.9

    (
    12件
    )

    オートミールで作る、鮭とほうれん草の彩り鮮やかなリゾットです!鮭の旨味とチーズのコクでお腹も満足な1品です♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      561kcal

    • 費用目安

      400前後

    オートミール 生鮭[切り身] ほうれん草 玉ねぎ オリーブオイル ピザ用チーズ 塩こしょう 水 牛乳 コンソメ 塩 黒こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「鮭と大葉の炊き込みご飯」のレシピ動画

    大葉が爽やかに香る♪
    鮭と大葉の炊き込みご飯

    4.7

    (
    47件
    )

    鮭の旨味がしみこんだ、食べ応え抜群の炊き込みご飯レシピをご紹介!千切りの大葉をたっぷり混ぜ込み、風味豊かな炊き込みご飯に仕上げます♪今日のメニューにいかがですか?

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      368kcal

    • 費用目安

      600前後

    米(吸水済み) 水 生鮭[切り身] 大葉 白いりごま 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鮭ときのこの和風パスタ」のレシピ動画

    相性抜群の組み合わせ♪
    鮭ときのこの和風パスタ

    4.3

    (
    13件
    )

    鮭の旨味と、きのこの風味が食欲をそそります。味付けもめんつゆを使用することで、簡単に味が決まります!ぜひ、今日の朝ごはんやランチにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      753kcal

    • 費用目安

      400前後

    スパゲティ 生鮭[切り身] エリンギ しめじ にんにく 有塩バター スパゲティのゆで汁 めんつゆ(3倍濃縮) 細ねぎ(刻み) 塩こしょう オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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