ゆで鮭

手順

1. 1

   小さめの鍋に塩鮭を並べ入れ、酒、塩鮭がかぶるくらいの水(300cc程度)を加える。中火で熱し、煮立ったらアクを取り除く。ふたをして弱火で4分煮て火を止め、ふたをしたまま1分ほどおいて余熱で火を通す。粗熱がとれるまでおく。

   ポイント

   ・ドリップが出ている場合は、塩鮭の水気をキッチンペーパーでふきとりましょう。

   ・今回は直径18cmの鍋を使用しています。

   ・すぐに食べない場合は、器にゆで汁ごと入れて冷ましましょう。