
ご飯のお供におすすめ!人気の佃煮の作り方29選
作成日: 2023/02/01
佃煮のレシピを簡単動画でご紹介。ゴーヤや生姜、昆布からきゃらぶきまでバリエーション豊かな佃煮の作り方を29個紹介しているので、日々の献立にぜひお役立てください。
目次
- ごはんのお供にぴったり!切り昆布の佃煮
- ごはんのお供にぴったり!きゅうりの佃煮
- ごはんに合う!まいたけとこんにゃくの佃煮
- 白いご飯がすすむ味!ゴーヤの佃煮
- ご飯のお供の定番!しいたけの佃煮
- ご飯のお供に!基本のきゃらぶき
- クセになるおいしさ!ゴーヤーのピリ辛佃煮
- ごはんがすすむ♪ピーマンの佃煮
- 煮るだけ簡単!ちりめんじゃこの佃煮
- メイン食材は1つ!もやしだけ佃煮
- 食材は一つだけ!生姜の佃煮
- ご飯のおともに!ゴーヤーとちりめんじゃこの佃煮
- ごはんがすすむ!ベビーホタテの佃煮
- ご飯のお供にぴったり♪ツナとわかめの佃煮
- 旨味たっぷり♪あさりの佃煮
- クセになる味!ししとうの佃煮
- ごはんがすすむ♪えのきの佃煮
- 箸休めに◎新しょうがの佃煮
- ご飯にもおつまみにも!生姜と昆布の佃煮
- ごはんがすすむ!しいたけと昆布の佃煮
- ご飯が進む♪茎わかめの佃煮
- ご飯のお供に♪干ししいたけの生姜佃煮
- 出汁を取った後の昆布で作る♪昆布の佃煮
- めんつゆで作る!ゴーヤ佃煮
- 煮るだけ簡単♪きくらげの佃煮
- 素材一つで作る!なめこの佃煮
- 甘辛シャキシャキ♪もやしの佃煮
- しっかりとした味でごはんもすすむ♪わかさぎの佃煮
- 甘辛味が美味しい♪ちりめんじゃことしょうがの佃煮
ごはんのお供にぴったり!
切り昆布の佃煮4.5
(
13件)濃いめの味付けなので、ごはんのお供にもおつまみにもなる人気の万能おかずです。市販品とは違い、味の調整ができるのも嬉しいポイント♪お弁当のおかずとしても大活躍!切って煮るだけの簡単レシピなので、料理をあまりやったことのない人にもチャレンジしてもらいたい1品です♪
調理時間
約20分
カロリー
70kcal
費用目安
300円前後
切り昆布[生] 白いりごま 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- かおちゃん出汁をとった後の昆布を再利用して作りましたが、ちょうど良い味付けで美味しかったです!
- すーじーお酒のおつまみにもいいですよ♪
- エルサ味付けもほどよく、おいしいです♡調理器具が鍋1つで済むのも楽チン!
- ばあちゃんだしをとったので、作りました❗じいちゃんの弁当に入れます❗
ごはんのお供にぴったり!
きゅうりの佃煮4.5
(
109件)きゅうりの食感が楽しい佃煮の紹介です!ピリッと辛い味付けに、しょうがの風味が食欲をそそります♪ご飯のお供にはもちろん、おつまみにもおすすめ。きゅうりの使い道の1つとして、覚えておきたい一品です。
調理時間
約30分
カロリー
171kcal
費用目安
100円前後
きゅうり しょうが 塩 唐辛子(輪切り) みりん 砂糖 酢 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- チルドレンママきゅうりのキューちゃんみたいだけど、市販のより美味しかったです。
- マリン簡単に作れて美味しいです!唐辛子の量と 生姜の量でピリ辛度を変えるといいかもです。
- Gianni作る前は、たぶん市販品の有名なきゅうりの漬物の様な味になるだろうと思ってた。完成すると、違いましたね。美味い。晩酌のアテに、ごはんのお供にもなる。万能おかず。嫁にも好評でした。
- miko簡単でキューちゃんのような感じに仕上がりとてもおいしかった🙆
ごはんに合う!
まいたけとこんにゃくの佃煮4.1
(
99件)甘辛い味に煮たまいたけとこんにゃくは、ごはんのお供にピッタリ!唐辛子のピリッとした辛みで箸も進みます!辛いものが苦手な方やお子様には、唐辛子を抜いても作れます♪
調理時間
約20分
カロリー
56kcal
費用目安
200円前後
こんにゃく まいたけ ごま油 酒 砂糖 しょうゆ 唐辛子
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- yukimukeこんにゃくが多めだったので、しめじ少し足して、軽く片栗粉でとろみつけたら😁
- ちか蒟蒻一枚を使い、レシピの調味料で作りました。 短時間で蒟蒻にしっかりお味が染み、舞茸もシャキシャキで、副菜として満足な一品です‼️👌お弁当にても良いですね☺️
- ニャン太唐辛子が苦手で抜いているので、その分調味料の味がしっかりついていて欲しかったのですが、調味料が足りなかったのか、こんにゃくにあまり染みていませんでした( ;∀;) またリベンジします。 ******リベンジの結果****** こんにゃくを使った同じような「お気に入りレシピ」の調味料を見ると、こちらの調味料には記載のない「みりん」があることが判明。 今回はそちらの調味料にて炒めたところ、好きな味に仕上がりました。 ずっと炒め続けず、少しほったらかしてまた混ぜる、を繰り返して、かなり焼き色がついて火から下ろしました。 香ばしくて、好きな味になりました☆
- ぴんくふぇありーこんにゃくときのこなのでとってもヘルシーで良いです❣️味は結構しっかり濃いめでした。アク抜き不要のこんにゃくと、唐辛子は輪切りになったものを使いました😊
白いご飯がすすむ味!
ゴーヤの佃煮4.5
(
66件)ゴーヤの産地沖縄でも人気のゴーヤの佃煮♪ご飯のお供にぴったりなレシピです。甘辛く煮ることで苦みもおさえられ、食べやすい味になります。しょうがの風味が効いて、炊きたてのご飯にも、お弁当のスキマおかずにもぴったり♪ゴーヤの大量消費にもおすすめです。お好みで、ちりめんじゃこやしらすを加えても美味しくいただけます。
調理時間
約15分
カロリー
178kcal
費用目安
300円前後
ゴーヤ 塩 しょうが ごま油 はちみつ しょうゆ みりん 酢 塩昆布
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- みよんゴーヤが沢山取れたので作りました。 簡単で美味しくできますよ!
- JUDYゴーヤをもらったので、作りました。 調味料の中に生姜と、酢がありますが、入れすぎ注意です。 好みとしては、酢はいらなかったと思いました。 千切り生姜も、少なめの方がいいです。 あと、追加の材料として、かつお節と、ゴマを入れると香りが良くなります。 冷蔵庫で保存して、3日くらいで食べ切りました。 ゴーヤチャンプルよりも、苦味を感じず食べ易い味です。
- ままこぞう今年はゴーヤが豊作で、チャンプルーやサラダなどあらゆるメニューを試しました。 正直あの独特の苦味に飽きてきたところに、この佃煮は簡単に作れて、苦味も抑えられてて美味しく食べやすかったです。
- シュン大量にあったゴーヤを消費出来ました! 母や妹は苦いのが苦手なので 一晩水に晒して苦味を取り調理することで 驚く程、苦味がなくなり 母や妹も美味しく食べれました。
レビュー
- マミネッコしいたけが好きです 煮てみました
- くりりんごはんが進む、美味しい佃煮が簡単にできました。 ただ水分が少ないので、火加減には注意してことこと煮込むほうがいいですね。 作り置きで翌日食べるときにレンジでチンする場合、温めすぎるとカリカリになるので、その点気をつけたほうがいいです(笑)
- マリモ凄く簡単で美味しくできました! ご飯のお供になり家では好評です。
- ながなが美味しく簡単にできました。作りおきにピッタリです。
ご飯のお供に!
基本のきゃらぶき4.5
(
42件)きゃらぶきとは、ふきを佃煮のように煮たもののこと。今回は人気の昔ながらのレシピをご紹介します。味が染みてシャキシャキのふきは、ごはんのお供にもぴったり♪しばらく煮たらそのまま冷めるまで置いておくのが、ふきにしっかり味が染みて美味しくなるポイントです。ふきさえ手に入ったら簡単に作れるのでぜひチャレンジしてみてくださいね!
調理時間
約40分
カロリー
84kcal
費用目安
300円前後
ふき 酒 みりん 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ブリンドルあやめ美味しく出来ました。ゆっくり少し長めに煮てみましたよ。 今年も作ってみました。昨年レビューに書き忘れましたが、ゆっくり煮る為に調味料はそれぞれ倍くらいに増やしました。甘さ加減等はお好みで調整して良いかと。今年は油揚げ入れてみましたよ。美味しく出来ました。
- オレオ牛乳採れたてのふきを頂いたので早速作りました! 私の地元ではきゃらぶきに油揚げも入れるのですが、油揚げ入れるとこれまた美味しいのでおすすめです。 味が濃いめなのでご飯に最高です☆
- 兼業主夫・フキのスジ取りは、爪でやると手荒れするので、レシピ通りに包丁でやる ・佃煮っぽくするなら、長さは1cm程度に ・煮干しを入れて出汁代わりに ・日持ちするように煮汁がなくなるまで水気を飛ばす
- muffin味つけを少しだけ薄くしましたが美味しくできました。ご飯がすすみます。春には必ずこれが食べたくなります。
クセになるおいしさ!
ゴーヤーのピリ辛佃煮4.4
(
49件)甘辛な味付けでごはんが進むこと間違いなし!ゴーヤーの苦味もまろやかで食べやすい一品です。冷奴にのせたりお肉と和えたり、様々なアレンジもお楽しみください♪
調理時間
約15分
カロリー
93kcal
費用目安
200円前後
ゴーヤー 唐辛子(輪切り) 白いりごま かつお節 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水
- ※1人分あたり(3人分の場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- あひる濃いめの味付けなので日持ちしそうです。 常備菜としてたくさん作って、ご飯のおともにお弁当に。
- はなレシピより茶色が濃くなってしまったが美味しかったです。苦味もなく漬物代わりに…
- カシミールゴーヤは苦手ですが、苦味がなくて、美味しかったです。唐辛子の量は好みで調節した方がいいですね。
- らぶたろうゴーヤ好きの夫用に作りました。ゴーヤの苦味は残しつつ、調味料で味がしっかりついていて、かなり美味しかったようです。
ごはんがすすむ♪
ピーマンの佃煮4.5
(
43件)とろっと甘辛く煮たピーマンはごはんのお供にぴったり!苦味も少なく、ピーマンが苦手な方にもおすすめです♪素材一つであっという間に作れるので、忙しい日やあと一品にお困りの際にお役立てください♪
調理時間
約15分
カロリー
74kcal
費用目安
100円前後
ピーマン 白いりごま かつお節 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- 赤ベコちゃんピーマンを沢山頂き困っていましたが初めて佃煮をつくりました。弁当の彩りにもなり弁当持参家族が多いためたすかります。おにぎりの具にもなるかなと思い鰹節は多めにいれてみました。家庭ある調味料でできるのでたすかりました。
- ハル簡単に作れました。追加で人参を入れたので、人参の甘みと、鰹節、胡麻はすり胡麻を入れたらいっそう風味がでて 本当にご飯に良く合い美味しかったです。
- にゃんにゃむニーナ忘れてしまっていました。申し訳ございませんでした。 明日朝作らせていただきます。 美味しかったです。レシピありがとうございます。また作ります。
- かな美味しかったです!
レビュー
- たかゆきIHのパワー考えて、レシピでは弱火でってなってたけど弱めの中火で煮てみたらちょうど良かった。 甘辛の味付けがシャキシャキ感の残るもやしと合う。 美味しかった。
- アキト驚くほど水が飛ばなくて、放置してただけですけどめちゃくちゃ時間かかりました… 佃煮というか個人的には、分かってた事とはいえ、煮詰めたすき焼きのもやしって感じですね
- まゆもやしがあれば作れるし簡単。シャキシャキした食感が好きです。ご飯のお供としてちょっとずつ食べてます。
- ゆうママレシピ通りの醤油の量ではしょっぱいなと感じました。 次回作る時は醤油を半分の量にし、調整して再チャレンジしたいです。
食材は一つだけ!
生姜の佃煮4.3
(
27件)余りがちなしょうがを大量消費!あったかご飯のおかずにぴったりな佃煮をご紹介します。甘辛な味付けとピリッとした生姜の辛みがクセになります。おにぎりの具材やお酒のあてにも、ぜひお試しください。
調理時間
約30分
カロリー
-
費用目安
100円前後
しょうが 白いりごま かつお節 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- さくら分かりやすくて作ってみて美味しく出来ました。
- 猫めちゃうま‼︎
- BANRIめっちゃ簡単で!お弁当にももってこい! ホカホカ白米との相性バツグン&体も暖まるので、寒い時期の朝が辛い日の朝ごはんに最高!!
- 居ちゃんはじめ生姜の辛さが気になりましたが、ご飯と一緒に食べたら、美味しかったです。
レビュー
- ケイゴーヤが余ってて悪くなりそうだしどうしようかと困っていた時にこのメニューを見つけました。 最初ゴーヤを茹でる時に2分で大丈夫かな?と思い、少し長めに茹でてしまいました(^^;; 少し硬めでもその後6分も茹でるので全然大丈夫でしたね。 味付けはご飯が進んでとても美味しいです。
- なっちゃんゴーヤは苦手ですが美味しくできました!これなら食べれそうです
- ぽん最後に白ごまと鰹節を入れました。 美味しく出来ました!
- あやか作ってすぐは味が思ったほど染みていなくて佃煮という感じではなかったのですが、じゃこの塩っ気とゴーヤの苦味がなんかクセになりました。 また常備菜に作りたいです。
ごはんがすすむ!
ベビーホタテの佃煮4.5
(
19件)濃いめの味付けにしょうがでアクセントを加えたホタテレシピをご紹介♪ 簡単な手順なので料理初心者の方にもオススメです! ご飯のお供やビールのおつまみにいかがでしょうか?
調理時間
約30分
カロリー
188kcal
費用目安
400円前後
ベビーホタテ 生姜 水 醤油 みりん 砂糖
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- JIN簡単に出来、油を使用しないところが良かったです。塩分を控えたかったのでお醤油を少し少なめにして作りました。おいしかったです。
- よんとっても簡単。倍量でつくりましたが、5人家族としては足らなかった……次回は、大量に作りたいです。
- モーリスリピートです。 生で食べるより美味しい。おつとめ品があったら買って作ってます。
- さくら初めて作ったのですがとても美味しく出来ました。
ご飯のお供にぴったり♪
ツナとわかめの佃煮4.7
(
23件)しっとりとした食感と甘辛味でごはんが止まりません♪混ぜ込んでおにぎりにするのもおすすめです!お家によくある食材でできるのも経済的です。簡単なのでぜひお試しください♪
調理時間
約15分
カロリー
108kcal
費用目安
200円前後
ツナ缶[オイル漬け] わかめ[乾燥] しょうが ごま油 白いりごま 酒 みりん 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- せなごはんによく合います!!
- みじゅ😺ツナが少し残ったのが ありましたのでつくりました。湯通し塩蔵わかめを使用。ツナがわかめの美味しさをひきたて美味しさにビックリ😍何度でも 作りたいです😊😺
- もも生姜はチューブ、ツナは水煮缶を使いましたが、美味しく出来ました!家にある残り物で作れて良いですね。
- ち~一品料理が必要になって、急遽作りました。とても簡単で美味しいです! おろしショウガで代用してしまいましたが、今度は千切り生姜でリベンジしたいです。
旨味たっぷり♪
あさりの佃煮4.3
(
13件)あさりは水煮缶を使うので、お手軽に作ることができるレシピです。甘辛い煮汁で煮付けることで、ごはんのお供にぴったりの味付けになります♪副菜やお弁当の隙間を埋めるのにも大活躍するおかずです。
調理時間
約20分
カロリー
125kcal
費用目安
400円前後
あさり缶[水煮] 水 みりん 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ともちゃんいつも自分で作ってるものよりとても美味しかったです‼︎生姜のチューブを2センチくらい追加してみました。
- モーリス缶詰は高いので、次はむき身で作ります。
クセになる味!
ししとうの佃煮4.4
(
117件)「お弁当に緑の1品が欲しい」「すぐに何かおつまみが欲しい」、そんなときにおすすめしたいのが、パパッと作れる「ししとうの佃煮」です。加熱したとき爆発しないよう、あらかじめししとうに切り込みを入れておくのを忘れずに♪
調理時間
約10分
カロリー
63kcal
費用目安
100円前後
ししとう かつお節 ごま油 砂糖 酒 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ダリイシシトウを炒める時間がポイントです。 シシトウの表面が少し薄皮が焼けたら 調味料を素早く投入し、強火でフライパンを 返しながら汁気を一気に飛ばすように しました。
- AT1942すぐに手早く作れて助かります とても美味しいです
- cyapiご飯にもお酒のおつまみにも最高♡ たまに辛味の大当たりが逆に嬉しい(⌯›ω‹⌯)𐤔𐤔 沢山作って小分けにして冷凍しちゃった♪ これでいつでも( *˙ω˙*)و グッ!
- かおりちょっとしょっぱかったですが、美味しかったです。次回は分量調整してみます。
ごはんがすすむ♪
えのきの佃煮4.0
(
11件)えのきをお出汁のきいた甘辛いしょうゆ味で煮込んでご飯のお供にもぴったりな一品に仕上げます!えのきは煮込むととろっとした食感が出て喉越しもよく、美味しくいただけます。
調理時間
約15分
カロリー
72kcal
費用目安
100円前後
えのき だし汁 みりん しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- momo使ったダシが濃くて水を200ml足しましたがそれでも辛かった。珍味みたく、少しずつ食べるのがいいかも?醤油は大1だけにしたけど、なくてもよかったかも。
- にこもちゃんいつもは市販のものを購入していましたが この作り方を知ってからは自分で作る方が 格段においしいと実感! そのままのお味もいいですが、 針生姜を一緒にいれても美味しかったです。
ご飯にもおつまみにも!
生姜と昆布の佃煮4.1
(
8件)ご飯のお供に最適な佃煮のレシピをご紹介します。火が通りやすい切り昆布を使えば、あっという間に旨味たっぷりの佃煮が完成♪ツヤが出るまでしっかり煮詰めるのがコツです。さわやかなしょうがの風味でさっぱりと食べられる一品。お酒のおつまみにもおすすめです。
調理時間
約30分
カロリー
94kcal
費用目安
300円前後
しょうが 切り昆布[生] 白いりごま 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- まっつんこれ、本当に美味しいですよ。我が家ではベビーローテーション化して、無くなるとすぐ作ります。家族にも大好評です。おにぎりにしてもとても美味しかったです。材料を豚ひき肉に変えて同じように作るとナイスそぼろになります。牛細切れ肉だとしぐれ煮みたいになります。他のものでも出来るかも。甘いのが好きなので醤油は若干少なめ、砂糖は大さじ2にしてます。
- ▼あやこしょうがが効いていておいしい
- スコーン大好き作りたてより、時間が一時間経過したら味が馴染んで美味しかったです。ショウガの爽やかな香りがいいです。
ごはんがすすむ!
しいたけと昆布の佃煮4.7
(
7件)しいたけと昆布を甘辛く炊いたごはんと相性ぴったりな一品をご紹介します!しいたけと昆布はだしをとっただしがらで作ることが多いですが今回は生のしいたけを使って作ります。
調理時間
約50分
カロリー
91kcal
費用目安
300円前後
しいたけ 昆布[乾燥] 水 酒 みりん 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- まり旨味がよく出ていて美味しいです。お弁当に入れました。
- ゆりエリンギと舞茸で。昆布の旨味でとても美味しかったです♪
レビュー
- はなご飯のお供に最高‼️ 鷹の爪混ぜてみようかな…冷奴にオンしてつまみにも最適🍻
- まみちゃん私は茎わかめを5ミリくらいの角にカットして鰹節などは入れず最後に実山椒を入れました。 水分が無くなった時点で 仕上げに、お醤油を小さじ一杯ほど炒り絡めました。 ご飯がすすみますね。
- key毎週月曜日は、茎わかめが お安いスーパーで、何となく買っては見るのですが、、何に使おうか迷い冷凍庫に保存されてました。 レシピを見て佃煮!なら炊き立てのご飯に良さそうと 作ってみました! 甘辛く、鰹節もきいて、たしかに炊き立てのご飯に合いますね お弁当にも良いです
- るるちょっと太く切ったようだし、塩気抜け切らずしょっぱい仕上がりでした
レビュー
- ねこけんどこかで購入したような味になりました。 夏の暑い時期に、お素麺のお供として重宝しました。
- 簡単でした!毎日のごはんのお供に美味しくて、よく作っています。私は、これに油揚げも入れています。油揚げにも味が染み込んで美味しいです。
- しとっぺ濃いお味で少ない量でもご飯がぱくぱく進みました。
- うさ干し椎茸の分量のわりに液体多いなーと不安に感じながら作りました。甘じょっぱいご飯にいかにもあいそうなものが出来上がって、満足でした。
調理時間
約20分
カロリー
79kcal
費用目安
1000円前後
昆布(出汁をとったもの) かつお節(出汁をとったもの) 白いりごま 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水
- ※1人分あたり(4人分の場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- はち出汁を取った後のかつお節、昆布、にぼし(食べやすく刻みました)で作りました。 レシピ通りに作ると、醤油が強め、甘さ控えめに感じたので、 2度目に作るときは砂糖を2倍にしたら、甘味のある佃煮になりました。 我が家は甘党ばかりなので、砂糖多めが良さそうです。
- みみみ出しを取った後の昆布を処分するのは もったいないなぁと思って調べたら このレシピにたどり着きました。 砂糖を少し多めに入れましたが ご飯のお供にもってこいの味でした。
- きのこ出汁をとった昆布レシピ探してたので嬉しい😆 今回やきすぎてしまった。 また作ります。
レビュー
- まゆ戻したきくらげは細切りにして、ピリ辛好きなので唐辛子を少し加えて作りました。いつも買う昆布の佃煮と違い、コリコリの食感が良く、しょっぱすぎなくておいしいです。朝ごはんのお供やお弁当に入れて食べています。
- ななキクラゲの佃煮..このままでも美味しい。 きゅうりの塩揉みと茹でたもやしと中華風のあえ物にしてお弁当のおかずにしました 美味しい‼️
- えぬえむ生キクラゲパック96g入りで調味料はレシピ通りで作りました。市販の佃煮より美味しい。自分好みの大きさで作れて味付けも御飯のお供に丁度いい濃さでした。