旨み凝縮！レパートリー豊富な佃煮の作り方30選
作成日: 2023/02/01
更新日: 2024/01/12
佃煮のレシピを簡単動画でご紹介。ゴーヤや生姜、昆布からきゃらぶきまでバリエーション豊かな佃煮の作り方を29個紹介しています。お酒のお供のおつまみや日々の献立にぜひお役立てください♪
【人気！】おすすめのレシピ
ごはんのお供にぴったり！
きゅうりの佃煮きゅうりの食感が楽しい佃煮の紹介です！ピリッと辛い味付けに、しょうがの風味が食欲をそそります♪ご飯のお供にはもちろん、おつまみにもおすすめ。きゅうりの使い道の1つとして、覚えておきたい一品です。
ごはんに合う！
まいたけとこんにゃくの佃煮甘辛い味に煮たまいたけとこんにゃくは、ごはんのお供にピッタリ！唐辛子のピリッとした辛みで箸も進みます！辛いものが苦手な方やお子様には、唐辛子を抜いても作れます♪
ご飯のお供の定番！
しいたけの佃煮しいたけをじっくり煮てしっかり味付けにします♪ 常備菜にも、お弁当のあと一品にも◎
クセになる味！
ししとうの佃煮「お弁当に緑の1品が欲しい」「すぐに何かおつまみが欲しい」、そんなときにおすすめしたいのが、パパッと作れる「ししとうの佃煮」です。加熱したとき爆発しないよう、あらかじめししとうに切り込みを入れておくのを忘れずに♪
のりを使ったレシピ
風味豊かな！
のりの佃煮ごはんのお供にぴったりの一品です。一口食べるとのりの風味が口いっぱいに広がります。煮るだけなので簡単に作れます♪
昆布をつかったレシピ
ごはんのお供にぴったり！
切り昆布の佃煮濃いめの味付けなので、ごはんのお供にもおつまみにもなる人気の万能おかずです。市販品とは違い、味の調整ができるのも嬉しいポイント♪お弁当のおかずとしても大活躍！切って煮るだけの簡単レシピなので、料理をあまりやったことのない人にもチャレンジしてもらいたい1品です♪
ご飯にもおつまみにも！
生姜と昆布の佃煮ご飯のお供に最適な佃煮のレシピをご紹介します。火が通りやすい切り昆布を使えば、あっという間に旨味たっぷりの佃煮が完成♪ツヤが出るまでしっかり煮詰めるのがコツです。さわやかなしょうがの風味でさっぱりと食べられる一品。お酒のおつまみにもおすすめです。
ごはんがすすむ！
しいたけと昆布の佃煮しいたけと昆布を甘辛く炊いたごはんと相性ぴったりな一品をご紹介します！しいたけと昆布はだしをとっただしがらで作ることが多いですが今回は生のしいたけを使って作ります。
出汁を取った後の昆布で作る♪
昆布の佃煮捨ててしまいがちな出汁を取った昆布と鰹節を、おいしい佃煮に簡単リメイク！昆布と鰹節の旨味と甘辛い味付けがごはんにぴったり♪ぜひお試しください！【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
魚介を使ったレシピ
煮るだけ簡単！
ちりめんじゃこの佃煮鍋ひとつでお手軽に作れる佃煮です。しっかりめの味付けが食欲をそそります♪ごはんのお供にはもちろん、お酒のあてにもぴったりの一品です。
ご飯のおともに!
ゴーヤーとちりめんじゃこの佃煮ほろ苦いゴーヤーがクセになる！ちりめんじゃこの旨味とゴーヤーがよく合う、ごはんが進む一品です。
ごはんがすすむ！
ベビーホタテの佃煮濃いめの味付けにしょうがでアクセントを加えたホタテレシピをご紹介♪ 簡単な手順なので料理初心者の方にもオススメです！ ご飯のお供やビールのおつまみにいかがでしょうか？
旨味たっぷり♪
あさりの佃煮あさりは水煮缶を使うので、お手軽に作ることができるレシピです。甘辛い煮汁で煮付けることで、ごはんのお供にぴったりの味付けになります♪副菜やお弁当の隙間を埋めるのにも大活躍するおかずです。
しっかりとした味でごはんもすすむ♪
わかさぎの佃煮弱火でコトコト煮込むことで、 味がしみる&骨まで食べられる♡ ぜひお試しください♪
野菜をつかったレシピ
ご飯のお供に！
基本のきゃらぶききゃらぶきとは、ふきを佃煮のように煮たもののこと。今回は人気の昔ながらのレシピをご紹介します。味が染みてシャキシャキのふきは、ごはんのお供にもぴったり♪しばらく煮たらそのまま冷めるまで置いておくのが、ふきにしっかり味が染みて美味しくなるポイントです。ふきさえ手に入ったら簡単に作れるのでぜひチャレンジしてみてくださいね！
クセになるおいしさ！
ゴーヤーのピリ辛佃煮甘辛な味付けでごはんが進むこと間違いなし！ゴーヤーの苦味もまろやかで食べやすい一品です。冷奴にのせたりお肉と和えたり、様々なアレンジもお楽しみください♪
白いご飯がすすむ味！
ゴーヤの佃煮ゴーヤの産地沖縄でも人気のゴーヤの佃煮♪ご飯のお供にぴったりなレシピです。甘辛く煮ることで苦みもおさえられ、食べやすい味になります。しょうがの風味が効いて、炊きたてのご飯にも、お弁当のスキマおかずにもぴったり♪ゴーヤの大量消費にもおすすめです。お好みで、ちりめんじゃこやしらすを加えても美味しくいただけます。
ごはんがすすむ♪
ピーマンの佃煮とろっと甘辛く煮たピーマンはごはんのお供にぴったり！苦味も少なく、ピーマンが苦手な方にもおすすめです♪素材一つであっという間に作れるので、忙しい日やあと一品にお困りの際にお役立てください♪
メイン食材は1つ！
もやしだけ佃煮安い食材のもやしを使った手軽に作れるレシピです♪ごはんの上にのせたり、炒めたお肉と合わせてアレンジするのもおすすめです！
食材は一つだけ！
生姜の佃煮余りがちなしょうがを大量消費！あったかご飯のおかずにぴったりな佃煮をご紹介します。甘辛な味付けとピリッとした生姜の辛みがクセになります。おにぎりの具材やお酒のあてにも、ぜひお試しください。
箸休めに◎
新しょうがの佃煮爽やかな辛みが特長の新しょうが！ 手に入ったら、早めに保存食にしてみましょう♡ 甘辛味わいが、ごはんのお供に、お酒のあてにも！
めんつゆで作る！
ゴーヤ佃煮ゴーヤーは1度茹でてから調理することで、食べやすく仕上がります。ぜひお試しください♪
甘辛シャキシャキ♪
もやしの佃煮もやしの食感を最大に活用！ 作り置きが出来るので、 お弁当のおかずにもぴったり♪
ご飯がすすむ！
たけのこの佃煮たけのこで作るあっさり佃煮をご紹介！たけのこは薄く切ることで味をしみ込みやすくしています。実山椒が手に入った時はしょうがのかわりに入れるとたけのことの相性もよく、おすすめです♪
きのこを使ったレシピ
ごはんがすすむ♪
えのきの佃煮えのきをお出汁のきいた甘辛いしょうゆ味で煮込んでご飯のお供にもぴったりな一品に仕上げます！えのきは煮込むととろっとした食感が出て喉越しもよく、美味しくいただけます。
ご飯のお供に♪
干ししいたけの生姜佃煮干ししいたけと生姜を甘辛く煮詰めたうま味たっぷりの佃煮です。ご飯にのせたり、お弁当のおかずとしても活躍♪
煮るだけ簡単♪
きくらげの佃煮コリコリ食感がおいしい！きくらげで作る副菜レシピをご紹介します。ごはんがすすむ一品です♪
素材一つで作る！
なめこの佃煮ごはんのお供にぴったりな佃煮レシピのご紹介です。なめこのとろっとした食感がやみつきになる一品♪しっかりとした味付けでごはんが進むこと間違いなし！
わかめを使ったレシピ
ご飯のお供にぴったり♪
ツナとわかめの佃煮しっとりとした食感と甘辛味でごはんが止まりません♪混ぜ込んでおにぎりにするのもおすすめです！お家によくある食材でできるのも経済的です。簡単なのでぜひお試しください♪
ご飯が進む♪
茎わかめの佃煮茎わかめのコリコリした食感がくせになる！ ご飯との相性バッチリです！ ぜひ作ってみてください♪
