DELISH KITCHEN
旨み凝縮!レパートリー豊富な佃煮の作り方30選

旨み凝縮!レパートリー豊富な佃煮の作り方30選

作成日: 2023/02/01

更新日: 2024/01/12

佃煮のレシピを簡単動画でご紹介。ゴーヤや生姜、昆布からきゃらぶきまでバリエーション豊かな佃煮の作り方を29個紹介しています。お酒のお供のおつまみや日々の献立にぜひお役立てください♪

目次

  1. 【人気!】おすすめのレシピ
    1. ごはんのお供にぴったり!きゅうりの佃煮
    2. ごはんに合う!まいたけとこんにゃくの佃煮
    3. ご飯のお供の定番!しいたけの佃煮
    4. クセになる味!ししとうの佃煮
  2. のりを使ったレシピ
    1. 風味豊かな!のりの佃煮
  3. 昆布をつかったレシピ
    1. ごはんのお供にぴったり!切り昆布の佃煮
    2. ご飯にもおつまみにも!生姜と昆布の佃煮
    3. ごはんがすすむ!しいたけと昆布の佃煮
    4. 出汁を取った後の昆布で作る♪昆布の佃煮
  4. 魚介を使ったレシピ
    1. 煮るだけ簡単!ちりめんじゃこの佃煮
    2. ご飯のおともに!ゴーヤーとちりめんじゃこの佃煮
    3. ごはんがすすむ!ベビーホタテの佃煮
    4. 旨味たっぷり♪あさりの佃煮
    5. しっかりとした味でごはんもすすむ♪わかさぎの佃煮
  5. 野菜をつかったレシピ
    1. ご飯のお供に!基本のきゃらぶき
    2. クセになるおいしさ!ゴーヤーのピリ辛佃煮
    3. 白いご飯がすすむ味!ゴーヤの佃煮
    4. ごはんがすすむ♪ピーマンの佃煮
    5. メイン食材は1つ!もやしだけ佃煮
    6. 食材は一つだけ!生姜の佃煮
    7. 箸休めに◎新しょうがの佃煮
    8. めんつゆで作る!ゴーヤ佃煮
    9. 甘辛シャキシャキ♪もやしの佃煮
    10. ご飯がすすむ!たけのこの佃煮
  6. きのこを使ったレシピ
    1. ごはんがすすむ♪えのきの佃煮
    2. ご飯のお供に♪干ししいたけの生姜佃煮
    3. 煮るだけ簡単♪きくらげの佃煮
    4. 素材一つで作る!なめこの佃煮
  7. わかめを使ったレシピ
    1. ご飯のお供にぴったり♪ツナとわかめの佃煮
    2. ご飯が進む♪茎わかめの佃煮

【人気!】おすすめのレシピ


  • 「きゅうりの佃煮」のレシピ動画

    ごはんのお供にぴったり!
    きゅうりの佃煮

    4.5

    (
    117件
    )

    きゅうりの食感が楽しい佃煮の紹介です!ピリッと辛い味付けに、しょうがの風味が食欲をそそります♪ご飯のお供にはもちろん、おつまみにもおすすめ。きゅうりの使い道の1つとして、覚えておきたい一品です。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      171kcal

    • 費用目安

      100前後

    きゅうり しょうが 塩 唐辛子(輪切り) みりん 砂糖 酢 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • チルドレンママ
      きゅうりのキューちゃんみたいだけど、市販のより美味しかったです。
    • ばあばちゃん
      美味しい、美味しいの一言です。 生姜の風味が良く、唐辛子🌶がピリッと効いていて、ご飯のお供にピッタリです。
    • あきんこ
      レシピより厚めに切りました。市販のキューちゃんの様に美味しくいただきました。キュウリたくさん貰うのでまた作ろうと思います。
    • あーちゃん
      きゅうりの大量消費に◎唐辛子はなしで作りました!出来上がってから少し置いた方が、味が染みて美味しかったです!ご飯にとても良く合います!
  • 「まいたけとこんにゃくの佃煮」のレシピ動画

    ごはんに合う!
    まいたけとこんにゃくの佃煮

    4.1

    (
    107件
    )

    甘辛い味に煮たまいたけとこんにゃくは、ごはんのお供にピッタリ!唐辛子のピリッとした辛みで箸も進みます!辛いものが苦手な方やお子様には、唐辛子を抜いても作れます♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      56kcal

    • 費用目安

      200前後

    こんにゃく まいたけ ごま油 酒 砂糖 しょうゆ 唐辛子

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ぴんくふぇありー
      こんにゃくときのこなのでとってもヘルシーで良いです❣️味は結構しっかり濃いめでした。アク抜き不要のこんにゃくと、唐辛子は輪切りになったものを使いました😊
    • むぎさん
      材料を全部倍で作りました。少しみりんも足しました。最後に白入りゴマをふりました。 けっこうピリ辛です😅美味しかったです♪
    • jubilee
      好きな材料2つを使って簡単に美味しくできました。 ちなみに子供達はきのこ類が大嫌いですが、こんにゃくだけは食べます。
    • まっこ
      3倍量作りました。 赤唐辛子の量はそのままで、辛いのが好きな大人は七味を足してもらいました。
  • 「しいたけの佃煮」のレシピ動画

    ご飯のお供の定番!
    しいたけの佃煮

    4.3

    (
    56件
    )

    しいたけをじっくり煮てしっかり味付けにします♪ 常備菜にも、お弁当のあと一品にも◎

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      138kcal

    • 費用目安

      200前後

    しいたけ 白いりごま 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • マミネッコ
      しいたけが好きです 煮てみました
    • ブリリアント
      ちょくちょく作ってごはんのおともにしてます。 味が濃いのでうちではおばあちゃんのお気に入りです。
    • ホンザワラ
      家にあったきのこ類を入れて作りました。きのこの旨味と甘辛味がとっても合います。作り置きにしてそうめんのつけ汁に入れたり、炊き込み御飯に入れても良いかも。簡単で素敵なレシピありがとうございます。
    • モッチー19
      エリンギ と椎茸で作りました。お酒のお供にもご飯にも抜群でした✨リピ確定です!
  • 「ししとうの佃煮」のレシピ動画

    クセになる味!
    ししとうの佃煮

    4.4

    (
    129件
    )

    「お弁当に緑の1品が欲しい」「すぐに何かおつまみが欲しい」、そんなときにおすすめしたいのが、パパッと作れる「ししとうの佃煮」です。加熱したとき爆発しないよう、あらかじめししとうに切り込みを入れておくのを忘れずに♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      63kcal

    • 費用目安

      100前後

    ししとう かつお節 ごま油 砂糖 酒 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • AT1942
      すぐに手早く作れて助かります とても美味しいです
    • cyapi
      ご飯にもお酒のおつまみにも最高♡ たまに辛味の大当たりが逆に嬉しい(⌯›ω‹⌯)𐤔𐤔 沢山作って小分けにして冷凍しちゃった♪ これでいつでも( *˙ω˙*)و グッ!
    • mil
      ちくわも入れました。美味しくできました!
    • 晴風
      ししとうをたくさんいただいたので、お砂糖を少し控えて、みりんを足して作ってみました。 カンタン且つ美味しかったです! 夏のビールのおつまみに最高ですね。

のりを使ったレシピ


  • 「のりの佃煮」のレシピ動画

    風味豊かな!
    のりの佃煮

    4.4

    (
    58件
    )

    ごはんのお供にぴったりの一品です。一口食べるとのりの風味が口いっぱいに広がります。煮るだけなので簡単に作れます♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      130kcal

    • 費用目安

      100前後

    焼きのり 和風顆粒だし 水 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • 料理上手になりたい
      のりの佃煮がこんなに簡単に自宅で作れるとは!市販のモノとは違って好みの味に仕上げることができるので嬉しい♪
    • ゆうゆー
      実はこれ保育園の給食でも作ったことがあります。 市販のよりしょっぱくなく ちょうどいい味加減。 ご飯がとーてもすすみます。 また作りたいと思います。
    • ブロッコリー好き
      のりがいっぱいあって多めに作りました。手作りの方が優しい味になりますね😃
    • きむとらねこ
      余っていた海苔がたくさんあったので 試しに作ってみました。市販のものは甘すぎて飽きてしまうので 少し砂糖を少なめに作りました。保存料などの添加物が入っていないので長持ちはしないと思いますが 余計なものが入っていない分安心して食べられると思います。 美味しく出来ました。

昆布をつかったレシピ


  • 「切り昆布の佃煮」のレシピ動画

    ごはんのお供にぴったり!
    切り昆布の佃煮

    4.6

    (
    17件
    )

    濃いめの味付けなので、ごはんのお供にもおつまみにもなる人気の万能おかずです。市販品とは違い、味の調整ができるのも嬉しいポイント♪お弁当のおかずとしても大活躍!切って煮るだけの簡単レシピなので、料理をあまりやったことのない人にもチャレンジしてもらいたい1品です♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      70kcal

    • 費用目安

      300前後

    切り昆布[生] 白いりごま 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • かおちゃん
      出汁をとった後の昆布を再利用して作りましたが、ちょうど良い味付けで美味しかったです!
    • しなのん
      油揚げを入れて作ってみました。 たらこを入れても美味しくできるような気がします。
    • すーじー
      お酒のおつまみにもいいですよ♪
    • ばあちゃん
      だしをとったので、作りました❗じいちゃんの弁当に入れます❗
  • 「生姜と昆布の佃煮」のレシピ動画

    ご飯にもおつまみにも!
    生姜と昆布の佃煮

    4.1

    (
    10件
    )

    ご飯のお供に最適な佃煮のレシピをご紹介します。火が通りやすい切り昆布を使えば、あっという間に旨味たっぷりの佃煮が完成♪ツヤが出るまでしっかり煮詰めるのがコツです。さわやかなしょうがの風味でさっぱりと食べられる一品。お酒のおつまみにもおすすめです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      94kcal

    • 費用目安

      300前後

    しょうが 切り昆布[生] 白いりごま 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • るる
      ご飯のお供にだしがら昆布で美味しい佃煮出来ました生姜ピリッとしいたけもいれました
    • まっつん
      これ、本当に美味しいですよ。我が家ではベビーローテーション化して、無くなるとすぐ作ります。家族にも大好評です。おにぎりにしてもとても美味しかったです。材料を豚ひき肉に変えて同じように作るとナイスそぼろになります。牛細切れ肉だとしぐれ煮みたいになります。他のものでも出来るかも。甘いのが好きなので醤油は若干少なめ、砂糖は大さじ2にしてます。
    • ▼あやこ
      しょうがが効いていておいしい
    • スコーン大好き
      作りたてより、時間が一時間経過したら味が馴染んで美味しかったです。ショウガの爽やかな香りがいいです。
  • 「しいたけと昆布の佃煮」のレシピ動画

    ごはんがすすむ!
    しいたけと昆布の佃煮

    4.6

    (
    9件
    )

    しいたけと昆布を甘辛く炊いたごはんと相性ぴったりな一品をご紹介します!しいたけと昆布はだしをとっただしがらで作ることが多いですが今回は生のしいたけを使って作ります。

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      91kcal

    • 費用目安

      300前後

    しいたけ 昆布[乾燥] 水 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ゆり
      エリンギと舞茸で。昆布の旨味でとても美味しかったです♪
    • まり
      旨味がよく出ていて美味しいです。お弁当に入れました。
    • るる
      お正月用の食材の昆布で美味しい佃煮できました
  • 「昆布の佃煮」のレシピ動画

    出汁を取った後の昆布で作る♪
    昆布の佃煮

    4.4

    (
    18件
    )

    捨ててしまいがちな出汁を取った昆布と鰹節を、おいしい佃煮に簡単リメイク!昆布と鰹節の旨味と甘辛い味付けがごはんにぴったり♪ぜひお試しください!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      79kcal

    • 費用目安

      1000前後

    昆布(出汁をとったもの) かつお節(出汁をとったもの) 白いりごま 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり(4人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • きのこ
      出汁をとった昆布レシピ探してたので嬉しい😆 今回やきすぎてしまった。 また作ります。
    • るる
      出汁をとるので 昆布の佃煮を作ります。美味しすぎて何度も作っています
    • みみみ
      出しを取った後の昆布を処分するのは もったいないなぁと思って調べたら このレシピにたどり着きました。 砂糖を少し多めに入れましたが ご飯のお供にもってこいの味でした。
    • そらまめ
      食材を余すことなく使えて、美味しくできました!

魚介を使ったレシピ


  • 「ちりめんじゃこの佃煮」のレシピ動画

    煮るだけ簡単!
    ちりめんじゃこの佃煮

    4.6

    (
    34件
    )

    鍋ひとつでお手軽に作れる佃煮です。しっかりめの味付けが食欲をそそります♪ごはんのお供にはもちろん、お酒のあてにもぴったりの一品です。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      86kcal

    • 費用目安

      600前後

    ちりめんじゃこ 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • うずまき
      材料を一気に入れて混ぜるだけで とっても簡単でおいしくできました。 ヤンニョン小さじ1と青唐辛子を入れて 韓国風にしてもおいしかったです。
    • めちゃくちゃ簡単で、おばあちゃんにも好評でした!3回くらい作ってます😆
    • YOO
      おにぎりにも豆腐の具としても食べれて美味しいです。大人用にプッコチを細かくして一緒に煮てます。簡単にできるので嬉しいです
    • ビギナー
      3倍の量で作りました。 美味しくできました!
  • 「ゴーヤーとちりめんじゃこの佃煮」のレシピ動画

    ご飯のおともに!
    ゴーヤーとちりめんじゃこの佃煮

    4.6

    (
    23件
    )

    ほろ苦いゴーヤーがクセになる!ちりめんじゃこの旨味とゴーヤーがよく合う、ごはんが進む一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      127kcal

    • 費用目安

      400前後

    ちりめんじゃこ ゴーヤー 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ぽん
      最後に白ごまと鰹節を入れました。 美味しく出来ました!
    • あやか
      作ってすぐは味が思ったほど染みていなくて佃煮という感じではなかったのですが、じゃこの塩っ気とゴーヤの苦味がなんかクセになりました。 また常備菜に作りたいです。
    • かおちゃん
      佃煮のような濃い味付けにするとゴーヤの苦味が抑えられて、これだけでご飯が何杯も食べられちゃう美味しさで、リピ確定です。
    • emo
      佃煮とはいえ、程よい塩加減なのでたくさん食べられて美味しかったです。
  • 「ベビーホタテの佃煮」のレシピ動画

    ごはんがすすむ!
    ベビーホタテの佃煮

    4.5

    (
    20件
    )

    濃いめの味付けにしょうがでアクセントを加えたホタテレシピをご紹介♪ 簡単な手順なので料理初心者の方にもオススメです! ご飯のお供やビールのおつまみにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      188kcal

    • 費用目安

      400前後

    ベビーホタテ 生姜 水 醤油 みりん 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • よん
      とっても簡単。倍量でつくりましたが、5人家族としては足らなかった……次回は、大量に作りたいです。
    • さくら
      初めて作ったのですがとても美味しく出来ました。
    • よんよん
      とっても簡単。ご飯のお供にもお弁当にも良かったです。
    • がーこ
      材料費が高いので、しょっちゅうは作りませんが、初回から美味しく出来ました。
  • 「あさりの佃煮」のレシピ動画

    旨味たっぷり♪
    あさりの佃煮

    4.2

    (
    16件
    )

    あさりは水煮缶を使うので、お手軽に作ることができるレシピです。甘辛い煮汁で煮付けることで、ごはんのお供にぴったりの味付けになります♪副菜やお弁当の隙間を埋めるのにも大活躍するおかずです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      125kcal

    • 費用目安

      400前後

    あさり缶[水煮] 水 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • みどりいろ
      スーパーの魚売り場に置いてあるボイルされたアサリを使いました。 いつも作るのは日本料理の料理家のレシピを参考にして作っているので、そちらのは濃くて甘くて本物といった感じですが、こちらのは甘さ控えめのあっさり目の味付けでした 簡単だけど佃煮としてはちょっと味気ないかな
    • モーリス
      缶詰は高いので、次はむき身で作ります。
    • ともちゃん
      いつも自分で作ってるものよりとても美味しかったです‼︎生姜のチューブを2センチくらい追加してみました。
  • 「わかさぎの佃煮」のレシピ動画

    しっかりとした味でごはんもすすむ♪
    わかさぎの佃煮

    4.2

    (
    5件
    )

    弱火でコトコト煮込むことで、 味がしみる&骨まで食べられる♡ ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      85kcal

    • 費用目安

      800前後

    わかさぎ しょうが 塩 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • にゃんにゃむニーナ
      美味しいです。下処理の丁寧さもいつも教えていただけて感謝です。いつも本当にありがとうございます。また作ります。
    • ぽむぽむ
      冷凍のわかさぎを買ってどういったメニューを作ろうかなあと考えていたところ、このレシピを見て作りました。 家族に食べさせてみたら毎日食べたい!とのこと。 わかさぎ余ってるのでまた作ってみようと思います!

野菜をつかったレシピ


  • 「基本のきゃらぶき」のレシピ動画

    ご飯のお供に!
    基本のきゃらぶき

    4.5

    (
    44件
    )

    きゃらぶきとは、ふきを佃煮のように煮たもののこと。今回は人気の昔ながらのレシピをご紹介します。味が染みてシャキシャキのふきは、ごはんのお供にもぴったり♪しばらく煮たらそのまま冷めるまで置いておくのが、ふきにしっかり味が染みて美味しくなるポイントです。ふきさえ手に入ったら簡単に作れるのでぜひチャレンジしてみてくださいね!

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      84kcal

    • 費用目安

      300前後

    ふき 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ブリンドルあやめ
      美味しく出来ました。ゆっくり少し長めに煮てみましたよ。 今年も作ってみました。昨年レビューに書き忘れましたが、ゆっくり煮る為に調味料はそれぞれ倍くらいに増やしました。甘さ加減等はお好みで調整して良いかと。今年は油揚げ入れてみましたよ。美味しく出来ました。
    • muffin
      味つけを少しだけ薄くしましたが美味しくできました。ご飯がすすみます。春には必ずこれが食べたくなります。
    • サニさん
      とっても美味しかったです!
    • もも
      皮を取るのが少し手間でしたが、ご飯に合うしっかりした味になって美味しかったです。 26センチの大きなフライパンでレシピ通りに作ったら、15分くらいで水分が飛んでしまったので途中で酒を足しました。
  • 「ゴーヤーのピリ辛佃煮」のレシピ動画

    クセになるおいしさ!
    ゴーヤーのピリ辛佃煮

    4.3

    (
    53件
    )

    甘辛な味付けでごはんが進むこと間違いなし!ゴーヤーの苦味もまろやかで食べやすい一品です。冷奴にのせたりお肉と和えたり、様々なアレンジもお楽しみください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      93kcal

    • 費用目安

      200前後

    ゴーヤー 唐辛子(輪切り) 白いりごま かつお節 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり(3人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • あひる
      濃いめの味付けなので日持ちしそうです。 常備菜としてたくさん作って、ご飯のおともにお弁当に。
    • はな
      レシピより茶色が濃くなってしまったが美味しかったです。苦味もなく漬物代わりに…
    • むちまろ
      めっちゃうまっ
    • ニャンコ先生
      ちくわを加えて見ました。しっかりしたピリ辛味で、ご飯のお供になりました。
  • 「ゴーヤの佃煮」のレシピ動画

    白いご飯がすすむ味!
    ゴーヤの佃煮

    4.5

    (
    70件
    )

    ゴーヤの産地沖縄でも人気のゴーヤの佃煮♪ご飯のお供にぴったりなレシピです。甘辛く煮ることで苦みもおさえられ、食べやすい味になります。しょうがの風味が効いて、炊きたてのご飯にも、お弁当のスキマおかずにもぴったり♪ゴーヤの大量消費にもおすすめです。お好みで、ちりめんじゃこやしらすを加えても美味しくいただけます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      178kcal

    • 費用目安

      300前後

    ゴーヤ 塩 しょうが ごま油 はちみつ しょうゆ みりん 酢 塩昆布

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • わぺ
      凄く美味しいです。 白ご飯にめっちゃ合います。 私は鰹節も入れて作ってます。
    • なのか
      ゴーヤの苦味が苦手なので一度下茹でしました。そして、蜂蜜の替わりに頂いた黒砂糖を使用しました。 出来上がりは真っ黒ですが、苦味も気にならず生姜との相性抜群の出来で家族にも好評でした。 ゴーヤが手に入ったら、また作りたいです。
    • にゃんにゃむニーナ
      カスピ海ってどの辺にあるんだっけ?調べてみました。ユーラシア大陸の中央アジアと東ヨーロッパの境界にある塩湖。世界最大の湖。との事です。 美味しかったです。レシピありがとうございます。また作ります。
    • ち~
      我が家の常備菜です! 簡単に、とても美味しく出来ます♪ 個人的にはお酢無し、生姜たっぷりが好きです。
  • 「ピーマンの佃煮」のレシピ動画

    ごはんがすすむ♪
    ピーマンの佃煮

    4.5

    (
    44件
    )

    とろっと甘辛く煮たピーマンはごはんのお供にぴったり!苦味も少なく、ピーマンが苦手な方にもおすすめです♪素材一つであっという間に作れるので、忙しい日やあと一品にお困りの際にお役立てください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      74kcal

    • 費用目安

      100前後

    ピーマン 白いりごま かつお節 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ハル
      簡単に作れました。追加で人参を入れたので、人参の甘みと、鰹節、胡麻はすり胡麻を入れたらいっそう風味がでて 本当にご飯に良く合い美味しかったです。
    • 赤ベコちゃん
      ピーマンを沢山頂き困っていましたが初めて佃煮をつくりました。弁当の彩りにもなり弁当持参家族が多いためたすかります。おにぎりの具にもなるかなと思い鰹節は多めにいれてみました。家庭ある調味料でできるのでたすかりました。
    • にゃんにゃむニーナ
      忘れてしまっていました。申し訳ございませんでした。 明日朝作らせていただきます。 美味しかったです。レシピありがとうございます。また作ります。
    • にんじん、三分の一、えのき、一袋、 調味料は2倍、水は多くいれてる 子どもも食べてほしいのでみじん切りで ぜんぜん違う料理になりましたがおいしい かつおぶしとゴマ入れ忘れた、
  • 「もやしだけ佃煮」のレシピ動画

    メイン食材は1つ!
    もやしだけ佃煮

    4.1

    (
    32件
    )

    安い食材のもやしを使った手軽に作れるレシピです♪ごはんの上にのせたり、炒めたお肉と合わせてアレンジするのもおすすめです!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      51kcal

    • 費用目安

      100前後

    もやし 白いりごま かつお節 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • たかゆき
      IHのパワー考えて、レシピでは弱火でってなってたけど弱めの中火で煮てみたらちょうど良かった。 甘辛の味付けがシャキシャキ感の残るもやしと合う。 美味しかった。
    • みかん
      こんなに美味しいんだ……!?ってびっくりしました 強めの弱火くらいでやったら水分もちょっとずつ飛んでくれました また作りたいです!
    • ひぃたん。
      もやしだけで佃煮が出来るなんて!最高のレシピでした!
    • 他の方のレビューを見て、醤油を半分にしました。刻み海苔も入れて美味しかったです。ただ、水分はとびませんでした。
  • 「生姜の佃煮」のレシピ動画

    食材は一つだけ!
    生姜の佃煮

    4.3

    (
    29件
    )

    余りがちなしょうがを大量消費!あったかご飯のおかずにぴったりな佃煮をご紹介します。甘辛な味付けとピリッとした生姜の辛みがクセになります。おにぎりの具材やお酒のあてにも、ぜひお試しください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    しょうが 白いりごま かつお節 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • めちゃうま‼︎
    • ホンザワラ
      生姜を消費したくて作りました。余ってたちりめんじゃこを入れました。 簡単にできるご飯に合うおかずです。また作りたいです♪
    • メグ
      暑いので冷やした茶粥を食べてるのですが、濃い味が合います。 おにぎりの具にもしますし、リピートしてます。 しょうがを千切りにするのが面倒ですが、この夏はこれをいっぱい作りそうです。
    • ちびちび
      自宅にある調味料で作れるのが良いです。 食べやすいように小さめにカットしました。 味が濃いめだったので鰹節も加えてみました。 常備しておくと便利ですね。 ご飯が進みます〜。
  • 「新しょうがの佃煮」のレシピ動画

    箸休めに◎
    新しょうがの佃煮

    4.4

    (
    12件
    )

    爽やかな辛みが特長の新しょうが! 手に入ったら、早めに保存食にしてみましょう♡ 甘辛味わいが、ごはんのお供に、お酒のあてにも!

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      104kcal

    • 費用目安

      700前後

    新しょうが 酒 しょうゆ 水 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ナキウサギ
      美味しくて食べ過ぎてしまって、残りがこれだけになってしまいました 笑 またリピします
    • モーリス
      大好評でした。
    • ゆきだるま
      千切りにして、仕上げにゴマとかつお節を入れてみました。 凄く美味しかったです。 あったかいご飯にはもちろん、おにぎりにのせても👍 家族みんなに好評でした💖
    • かめきち
      とても美味しいです。夫は、うまいうまいとどんどん食べてしまうので、作り置きになりません^ - ^
  • 「ゴーヤ佃煮」のレシピ動画

    めんつゆで作る!
    ゴーヤ佃煮

    4.1

    (
    12件
    )

    ゴーヤーは1度茹でてから調理することで、食べやすく仕上がります。ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      64kcal

    • 費用目安

      300前後

    ゴーヤー めんつゆ[3倍濃縮] 水 ごま油 かつお節 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • みみりぃす
      ご飯にとてもよく合いました。 美味しかったです。
    • ちゃーちゃん
      小さめゴーヤもらったが皆あまりなんで調味料半分にし人参足して作った。苦みはあるが食べやすくちょっとなったかも。
    • 凛子
      一度茹でると食べやすいですね。ゴーヤが少し苦手な方でも、これなら美味しく食べられると思います。
  • 「もやしの佃煮」のレシピ動画

    甘辛シャキシャキ♪
    もやしの佃煮

    3.5

    (
    7件
    )

    もやしの食感を最大に活用! 作り置きが出来るので、 お弁当のおかずにもぴったり♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      91kcal

    • 費用目安

      100前後

    もやし しいたけ しょうが ごま油 めんつゆ(3倍濃縮) みりん

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ゆとり
      なんとなくボヤッとした味付けに感じました( ; ; )!
    • osmanthus
      全体的に薄味になってしまいましたが、生姜がピリッと効いているおかげで美味しく仕上がりました。
    • 凛子
      生姜が入ると香りが良くなって美味しいです。 あと一品欲しい時に簡単にできました。
  • 「たけのこの佃煮」のレシピ動画

    ご飯がすすむ!
    たけのこの佃煮

    4.1

    (
    16件
    )

    たけのこで作るあっさり佃煮をご紹介!たけのこは薄く切ることで味をしみ込みやすくしています。実山椒が手に入った時はしょうがのかわりに入れるとたけのことの相性もよく、おすすめです♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      107kcal

    • 費用目安

      300前後

    たけのこ[水煮] しょうが 水 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • むぅ
      大さじ1杯半位の醤油でちょうどいい様です。 また作りたいです。
    • ちんじゅう
      たけのこホール(230g)すべて使ってあとは分量通りで作りました。冷める時に味がしみるので、煮汁があと少しになったところで、一度火を止めて15分くらい置きました。食べる直前に再度火にかけて、水分を飛ばしました。結果味がしみてよかったです。あっさりと書いてあるとおり、濃いめの味ではないです。濃いめにしたい時は、水をだし汁に変えたり、かつお節入れたりすると深みが出て良さそうかなと思います。
    • kerori
      美味しかったです!
    • ゆっち60
      中火の弱火で約10分、時々かき混ぜながら炊きました。 タケノコの味もちゃんと残っていて美味しくできました。もう少し濃い味付けでも良いかな?

きのこを使ったレシピ


  • 「えのきの佃煮」のレシピ動画

    ごはんがすすむ♪
    えのきの佃煮

    4.1

    (
    12件
    )

    えのきをお出汁のきいた甘辛いしょうゆ味で煮込んでご飯のお供にもぴったりな一品に仕上げます!えのきは煮込むととろっとした食感が出て喉越しもよく、美味しくいただけます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      72kcal

    • 費用目安

      100前後

    えのき だし汁 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • momo
      使ったダシが濃くて水を200ml足しましたがそれでも辛かった。珍味みたく、少しずつ食べるのがいいかも?醤油は大1だけにしたけど、なくてもよかったかも。
    • にこもちゃん
      いつもは市販のものを購入していましたが この作り方を知ってからは自分で作る方が 格段においしいと実感! そのままのお味もいいですが、 針生姜を一緒にいれても美味しかったです。
  • 「干ししいたけの生姜佃煮」のレシピ動画

    ご飯のお供に♪
    干ししいたけの生姜佃煮

    4.6

    (
    11件
    )

    干ししいたけと生姜を甘辛く煮詰めたうま味たっぷりの佃煮です。ご飯にのせたり、お弁当のおかずとしても活躍♪

    • 調理時間

      半日

    • カロリー

      63kcal

    • 費用目安

      100前後

    しいたけ[乾燥] しょうが 水 酒 砂糖 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • しとっぺ
      濃いお味で少ない量でもご飯がぱくぱく進みました。
    • ねこけん
      どこかで購入したような味になりました。 夏の暑い時期に、お素麺のお供として重宝しました。
    • 簡単でした!
      毎日のごはんのお供に美味しくて、よく作っています。私は、これに油揚げも入れています。油揚げにも味が染み込んで美味しいです。
    • うさ
      干し椎茸の分量のわりに液体多いなーと不安に感じながら作りました。甘じょっぱいご飯にいかにもあいそうなものが出来上がって、満足でした。
  • 「きくらげの佃煮」のレシピ動画

    煮るだけ簡単♪
    きくらげの佃煮

    4.5

    (
    6件
    )

    コリコリ食感がおいしい!きくらげで作る副菜レシピをご紹介します。ごはんがすすむ一品です♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      110kcal

    • 費用目安

      200前後

    きくらげ[乾燥] 白いりごま 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • えぬえむ
      生キクラゲパック96g入りで調味料はレシピ通りで作りました。市販の佃煮より美味しい。自分好みの大きさで作れて味付けも御飯のお供に丁度いい濃さでした。
    • まゆ
      戻したきくらげは細切りにして、ピリ辛好きなので唐辛子を少し加えて作りました。いつも買う昆布の佃煮と違い、コリコリの食感が良く、しょっぱすぎなくておいしいです。朝ごはんのお供やお弁当に入れて食べています。
    • なな
      キクラゲの佃煮..このままでも美味しい。 きゅうりの塩揉みと茹でたもやしと中華風のあえ物にしてお弁当のおかずにしました 美味しい‼️
  • 「なめこの佃煮」のレシピ動画

    素材一つで作る!
    なめこの佃煮

    4.4

    (
    5件
    )

    ごはんのお供にぴったりな佃煮レシピのご紹介です。なめこのとろっとした食感がやみつきになる一品♪しっかりとした味付けでごはんが進むこと間違いなし!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      52kcal

    • 費用目安

      200前後

    なめこ 白いりごま 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ランラン
      簡単でご飯のお供にピッタリでした^ ^ 納豆と混ぜたりラー油かけたりしても楽しめます♪
    • あねご
      簡単にあっという間に出来て、とても美味しい副菜になりました。また作りたいです。

わかめを使ったレシピ


  • 「ツナとわかめの佃煮」のレシピ動画

    ご飯のお供にぴったり♪
    ツナとわかめの佃煮

    4.7

    (
    23件
    )

    しっとりとした食感と甘辛味でごはんが止まりません♪混ぜ込んでおにぎりにするのもおすすめです!お家によくある食材でできるのも経済的です。簡単なのでぜひお試しください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      108kcal

    • 費用目安

      200前後

    ツナ缶[オイル漬け] わかめ[乾燥] しょうが ごま油 白いりごま 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • もも
      生姜はチューブ、ツナは水煮缶を使いましたが、美味しく出来ました!家にある残り物で作れて良いですね。
    • ち~
      一品料理が必要になって、急遽作りました。とても簡単で美味しいです! おろしショウガで代用してしまいましたが、今度は千切り生姜でリベンジしたいです。
    • みじゅ😺
      ツナが少し残ったのが ありましたのでつくりました。湯通し塩蔵わかめを使用。ツナがわかめの美味しさをひきたて美味しさにビックリ😍何度でも 作りたいです😊😺
    • 💕
      わかめを炒めるなんてびっくりだったけど 生で食べるより好きかもしれない(笑) これはお酒に合います!
  • 「茎わかめの佃煮」のレシピ動画

    ご飯が進む♪
    茎わかめの佃煮

    4.6

    (
    9件
    )

    茎わかめのコリコリした食感がくせになる! ご飯との相性バッチリです! ぜひ作ってみてください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      45kcal

    • 費用目安

      100前後

    茎わかめ 白すりごま かつお節 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • はな
      ご飯のお供に最高‼️ 鷹の爪混ぜてみようかな…冷奴にオンしてつまみにも最適🍻
    • key
      毎週月曜日は、茎わかめが お安いスーパーで、何となく買っては見るのですが、、何に使おうか迷い冷凍庫に保存されてました。 レシピを見て佃煮!なら炊き立てのご飯に良さそうと 作ってみました! 甘辛く、鰹節もきいて、たしかに炊き立てのご飯に合いますね お弁当にも良いです
    • まみちゃん
      私は茎わかめを5ミリくらいの角にカットして鰹節などは入れず最後に実山椒を入れました。 水分が無くなった時点で 仕上げに、お醤油を小さじ一杯ほど炒り絡めました。 ご飯がすすみますね。
    • スイカ🍉
      茎わかめをどうしたら美味しくできるのか調べてたらこれだと簡単にできそうだったので作ってみたら美味しく出来ました! 今日のご飯にのせて食べるの楽しみです😊